8种种隔夜食物尽量别二次加热,吃坏身子,吃走健康,你还在吃吗

大家好,很高兴在这里看到大家的身影,养生大家并不陌生,但如何养生,如何使我们的身体达到平衡点,这其中的方法最为关键,吕凯特在不经意间这样说过,生命不可能有两次,但许多人连一次也不善于度过。这句话语虽然很短,但不禁令我深思。那么今天就让我与大家一起学习如何养生。

 

8种种隔夜食物尽量别二次加热,吃坏身子,吃走健康,你还在吃吗

现在家家户户都有冰箱,冰箱带给我们的便利也越来越多。尤其是平常我们剩下的剩菜剩饭,统统可以放进冰箱储存,在吃的时候经过加热就直接食用了。俗话说民以食为天,老百姓是离不开食物的,生活中经常会有些人习惯把剩菜保存起来,第二天热了再吃,其实这好像也是件很正常的事,没错。

然而你知道吗?有些菜是不可以加热了再吃的,吃了反而会对身体有害,但是有些食物二次加热之后,反而对人的身体健康造成不利的影响,尤其是这8种隔夜食物。

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土豆

土豆作为一年四季必不可少的蔬菜之一,简直可以说是圣品,小编超级喜欢吃酸辣土豆丝,而且喜欢切粗条,感觉非常有口感,简直停不下来。而且土豆的做法很多,不论是炒、炖、还是吃火锅,都少不了土豆。不过土豆洗干净切靠后就要马上使用,不然很容易被氧化。所以土豆做好也要一次性吃完,不要再二次加热。土豆放的时间长了会繁殖肉毒杆菌等细菌,只有经过超高的温度才能将病菌杀死。所以土豆也要避免二次加热。

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韭菜

因为韭菜煮熟之后里面会含有硝酸盐,放久之后就转换成亚硝酸盐,而这种物质是肥肠厉害的致癌物质,人吃了之后容易中毒,影响身体健康,所以韭菜最好还是做多少吃多吃,千万不要保留。

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蜂蜜

蜂蜜水冲多少喝多少,不要因为喝不完再放冰箱里,会使得蜂蜜沉淀糖分结晶,底部会有很多沉淀物,更重要的是让营养降低了,还会容易拉肚子。

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鸡蛋

鸡蛋虽然营养价值丰富,但也是细菌滋生的温床,特别是很多人喜欢吃的蛋黄软软的半熟蛋,如果你煮熟了鸡蛋没吃完的话,长时间放置,其中的有害细菌数量之大可想而知。即使第二天再加热,其中的一些毒素和有害物质也不能完全被去除,很容易导致疾病。

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芹菜

芹菜中含有大量的硝酸盐,如果经过二次加热后,其中的硝酸盐成分会转化为亚硝酸盐,这个就危险了,因为亚硝酸盐是一种致癌物,会很大的程度上危及我们的身体健康。故而,当天做的芹菜一定要尽量当天吃完,不要留存到第二天,这样就极好了!

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虾和其它海鲜是更不宜保鲜的,吃不完也不要放进冰箱,因为隔夜的虾会产生蛋白质降解物,损害人体的健康,常吃还有致癌的风险。所以大家一定要注意了,很多食物都是不能二次加热的,特别是蔬菜。

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菠菜

菠菜具有补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化的功效,主治高血压,头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病,便秘等病症。不仅仅是菠菜不可以二次加热,其它的蔬菜也不能二次加热再吃,还有白菜,因为蔬菜放置时间越久,亚硝酸盐就会越多,致癌率也会增加,所以必须要注意。

卷心菜

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卷心菜、花菜、西兰花等食物,其中不仅富含维生素C、维生素B族,还含有维生素A,为了保持营养不流失,一般采用快炒、焯水或涮的烹调方法。而如果再次加热,因为温度高、烹调时间长以及缺少水分的保护,营养会大量流失。

那么,怎么才能健康吃剩菜剩饭呢?

一、剩荤不剩素凉菜都别留

众所周知,剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示,人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方,放的时间一长,亚硝酸盐含量会有所增加。

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此外,素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种,其中水溶性维生素,如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上,因此重新加热的素菜,营养损失严重。

二、蒙上保鲜膜凉透放冰箱

剩菜并不是绝对不能吃,保存条件一定要格外注意,凉透后应立即放入冰箱。 晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定抑菌作用。

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不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。

剩菜存放时间不宜过长,最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下,高温加热几分钟,可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等,加热就起不到作用了。

三、彻底加热

剩菜放到第二餐是可以的,但一定要彻底加热。所谓彻底加热,就是把菜整体上加热到100度,保持沸腾3分钟以上。

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如果肉块比较大,一定要煮、蒸时间长一些,或者把肉块切碎,再重新加热。豆制品更容易腐败,因此最好多煮几分钟,因为豆腐中的维生素含量甚低,而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的,加热不会明显降低营养价值。蔬菜不适合长时间的加热,用蒸锅蒸传热效果比用锅直接加热更好,且营养素损失较少。

小贴士:随着家庭条件的上升,很多人家里有微波炉,会因为省事方便把菜用微波炉加热,但是这样会使菜中的大量营养流失,而且蔬菜中的矿物质也会发生改变,会破坏人体内健康自由基,也不利于身体的健康。

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总之,我们在平时做饭时,一定要秉持着吃多少做多少的原则,总吃剩菜不仅没有营养,还会影响到人的健康,应该多吃新鲜的食物。这8种食物不能“二次加热”,会生出致癌物质,第3种家里常做。

一般来说,生活中,若问题出现了,我们就不得不考虑它出现了的事实。所谓健康养生,关键是健康养生需要如何做到。了解清楚健康养生到底是一种怎么样的存在,是解决一切问题的关键。以上所说的您学会了吗,科学养生使我们越来越长寿,当然好的心情更加重要。以上所说如果您没看够也没有关系,关注我,将带您一起探寻养生之路。

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