这种蔬菜被称为“赛人参”,价格低,北方农村常把它和猪肉搭配

在的农村,小雪节气一过,家家户户都要开始为过冬的蔬菜做准备。在这些蔬菜中,最常见的要数萝卜和白菜了。就是在自家后院,挖一个地窖,把萝卜、白菜放进地窖,留着冬天和第二年春上食用,其中的萝卜更是以“易种植,产量高”为人们所熟知。

这种蔬菜被称为“赛人参”,价格低,北方农村常把它和猪肉搭配


每年,笔者的家里都会种一些萝卜,主要是为了满足自家一个冬天的吃菜,吃不完的话就会拿到菜市场去卖一些。今天,趁着天气晴好,地里的大萝卜刚刚收获到家。在这里,笔者就想给家乡的萝卜做一次代言人,希望把这种在我们生活中经常食用的蔬菜以这样的方式分享给大家。

在笔者的家乡,这种萝卜通常被称为青萝卜或辣萝卜,和白萝卜不一样的是因为它上面很大一部分都是青色的,生吃味道稍辣,所以才有这样的称谓。萝卜是一种大家再熟悉不过的蔬菜了,在菜市场上,我们一年四季都能够看到它,有时候一斤也只要几毛钱而已,能卖到一块钱就算是好价格了。

这种蔬菜被称为“赛人参”,价格低,北方农村常把它和猪肉搭配


人们用萝卜可以做成各种各样的美味,很多人喜欢把萝卜和鸡肉、排骨、牛腩一起炖汤,这样吃起来不仅营养,而且汤一点都不会腻,因为肉里面的油全都被萝卜给吸收进去了。也有的人会把萝卜擦成细丝用来做凉拌或者清炒,吃起来脆脆的,很爽口。

在笔者家乡这里,萝卜最经常和猪肉一起被做成饺子馅,或者炸成萝卜素丸子。还有一种美食是饺子和丸子的组合,名字就叫:酸辣罐饺子,味道也是好吃得不得了,还被成功申请非遗遗产。

这种蔬菜被称为“赛人参”,价格低,北方农村常把它和猪肉搭配


为什么这么便宜的萝卜如此受人们的欢迎呢?重要的一个原因就是萝卜的口感,而且所含的水分也比较高。另外,萝卜也是一种可以用来化痰止咳的良药,因为它还含有大量的维生素c,可以起到补肾的功效,所以在民间,萝卜被称之为“小人参”或“赛人参”,甚至有俗语说“冬吃萝卜夏吃姜,不找医生不找药”,足以可见萝卜的重要性。

在我们家乡,每年有不少的农民会种植萝卜,但是年年种植,年年卖不上好价钱,很多时候还会出现滞销。今年萝卜的价格更低,因为猪肉暴涨至今难以恢复平价,很多人都选择不吃肉,萝卜也就失去了用武之地。本想着趁着冬天这一季节,卖萝卜赚一些零花钱补贴家用,可是现在根本就没有人要。许多的农民都表示很无奈,还说都是“二师兄”惹的祸。

这种蔬菜被称为“赛人参”,价格低,北方农村常把它和猪肉搭配


社会在发展,时代在进步,希望新一代的农民朋友们能够从“谷贱伤农”,“菜贱伤农”中转变思想,学会种植,学会经营,让自己辛辛苦苦种出来的蔬菜能够卖个好价钱。

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