困难时期凝聚人心,南门涮肉恢复堂食继续坚持便民服务

新京报讯(记者王萍)虽然北京的疫情给餐饮业带来了不小影响,但很多餐饮企业都通过外卖、外摆等多种形式做好经营,企业经营者也与员工同心协力一起应对困难。新京报记者从北京南门涮肉有限公司了解到,除了在疫情期间坚持便民外摆,天坛店还和街道社区的养老驿站合作,向社区老人提供服务。公司相关负责人表示,目前公司门店的堂食按照限流50%的要求经营,疫情期间外摆经营的主食、酱货等在店内依然有售,为消费者提供便利。

困难时期凝聚人心,南门涮肉恢复堂食继续坚持便民服务

新京报记者 王萍 摄

南门涮肉党支部书记贾敏在接受新京报记者采访时表示,目前,公司各门店都按照要求定期开展环境核酸检测。餐厅内堂食也已经陆续恢复正常,服务员会提醒顾客隔位就座,50%限流,翻台时严格做好桌面消毒。“经过疫情,大家的凝聚力更高了,很多人都说要拿出百分之二百的干劲儿。”

在暂停堂食的日子里,南门涮肉门店营业收入下降,同时还承担着职工工资、社保、房租及防疫物资等必要支出,企业处于前所未有的困难时期。6月,公司工会组织了北京的10家门店、近400名职工召开座谈会,向职工通报企业经营情况,听取职工意见。“当时一个主管助理说,来企业10年了,自己收获了车和房,孩子也有了。感谢马叔(指董事长马龙)承担了所有压力,保护了我们,愿意支持公司任何决策,帮助企业渡过艰难时刻。”

贾敏说,通过座谈,职工中很快形成了“我们愿意减薪、为企分忧”的意识,大家甚至拿出自己的存款转到公司账户上。“两天时间里,南门涮肉的职工,在企业疫情防控应急管理群里接龙参与给公司转款,参与人数超过110人,凑集金额280多万元。”随后工会和职工发起的这项活动很快被公司董事长马龙叫停,并把收到的款项挨个返还。

这种企业和员工一起应对困难的信念,随即转化成了面对困难、解决困难的行动。各门店开始在拓展经营上下功夫,通过增设外摆摊位、优化外卖品种、社群团购等方式展开自救。“我们在天坛南门的总店,还和养老驿站合作,通过微信群订餐的形式向社区老年人提供服务,比如馒头、豆包等主食和适合老年人的涮肉套餐,在一定程度上解决了社区独居老人居家吃饭的难题。”

新京报记者了解到,目前,南门涮肉各门店已经恢复堂食,企业经营一天天好转。疫情期间外摆柜台销售的便民主食、酱货等继续保留。“我们企业就是扎根于社区的,所以便民利民也是经营根本。”贾敏说,“包括与养老驿站的合作,我们想以后也不会只停留在提供餐饮服务,可以通过社区,让我们的员工成为志愿者,为社区的老人提供更多的居家服务。”

编辑 郑明珠

校对 刘军

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