农民见了连根拔,殊不知是价值珍贵的“和尚菜”,有乌发作用

等着春天一过,又该到了农忙除草的时节了。春天既是野菜丰产的季节,也是杂草泛滥的时候。此时采完野菜,剩下的就只有野草了。除了个别野草在农村老人眼里有一定价值之外,绝大多数都要遭农民清除掉,以免给后续农作物生长带来影响。现在比较让人头疼的野草是鬼针草、龙葵等常见野草,在农村人眼里,他们既不是普通可食用野菜,又没有什么大价值,还会祸害作物,可恨至极。
也有人认为龙葵属于野菜,但在笔者看来,因为龙葵含有龙葵碱还是不把它当野菜为好。除了人们熟悉的野草之外,也有一些不出名的野菜遭到清理,只因人们不认识。现在我们就来介绍一种少有人知的野菜,人称“和尚菜”。
农民见了连根拔,殊不知是价值珍贵的“和尚菜”,有乌发作用
大家好,这里是“农看农”,每天分享农村新鲜事,探讨农村养殖/种植新项目,今天我们的主题是农民见了连根拔,殊不知是价值珍贵的“和尚菜”,有乌发作用。
和尚菜这名字非常有意思,它的珍贵之处是否也这么有意思呢?和尚菜只是部分地区对它的叫法,它实际的学名叫“鹅肠草”,一年生或两年生植物,在我国沿海省份十分常见,如广东、福建、浙江等地就非常多。鹅肠草以野草的身份出现在农村地区,越多就越让人烦恼,特别是生长在那些不熟悉它的农村地区,长在田里就让人头疼,被农民见了当杂草处理,总要被连根拔掉。
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其实笔者在本地附近农村地区,走访了一些农户,发现他们对于鹅肠草一点印象都没有,绝大多数人表示名字没听过,见实际的鹅肠草都表示地里很多,清理不干净。
可见在很多农村地区对鹅肠草还是较为陌生的,绝大多数都以杂草处理,连根拔掉,却不知这“和尚菜”可是很珍贵。和尚菜的珍贵之处体现在两方面,一是食用方面,可作为春季里的美味野菜,二是药用方面,可作为一味中药材入药。
农民见了连根拔,殊不知是价值珍贵的“和尚菜”,有乌发作用
先来说说鹅肠草的食用价值吧。从春节到现在,时间已经进入了3月,笔者此时感觉都有点对不住,因这鹅肠草马上就要老去了,食用口感即将开始变化。不过还得好好介绍下,鹅肠草以鲜嫩枝芽入菜,鲜嫩枝干肉质多汁而且爽脆,春季食用口感极佳,采摘回家多用于凉拌,也有清炒等吃法,这两种吃法最能体现出鹅肠草的美味之处,颇受民间百姓喜欢。其次还有老人告诉笔者,多吃这种鹅肠草嫩苗还可以起到乌发的作用。
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另外鹅肠草的药用价值,这点可能古书籍上记载更多,其中《蜀本草》:《图经》云,蘩萎,叶青花白,采苗人药。其中蘩萎指的就是鹅肠草。在民间鹅肠草的药用方法也很多,但大多没有科学证实,笔者就不一一介绍。无论从民间的药用还是史书上记载的,都能很有力证明鹅肠草的药用价值很高。
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那么从以上简单的了解之后,鹅肠草不就是价值珍贵的野草吗?农民把它当杂草连根拔,确实有点浪费资源了。不知你们当地有没有吃鹅肠草的习惯呢?本文仅做植物科普,药用方面一定要咨询专业医生,切勿亲测哦。欢迎留言说说你们的看法!图片来自网络,版权归原作者所有!

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