我的海外中国年丨晒晒我家“年夜饭”

编者按:农历春节将至,随着年味渐浓,举国上下一片祥和的氛围,一些定居海外的国人也都在异国他乡以自己的方式庆祝着这个传统佳节。大众网·海报新闻特别邀请定居加拿大多伦多的山东老乡孙瑞祥为特约记者,记录报道他在海外过春节的所见所闻所感,一起感受异国他乡不一样的年味。

大众网·海报新闻特约记者 孙瑞祥 多伦多报道

因女儿定居多伦多,我从2010年开始,差不多每年放暑假都来多伦多小住。2019年底我们夫妇第一次冬季来这里,想看看多伦多的雪景,过个和女儿女婿的团圆年。不料疫情来袭,交通受阻,原有计划被打乱,我们在多伦多一连过了三个春节。既来之则安之,那就亲身感受一下在多伦多过年的滋味吧。

三年三顿“年夜饭”,不思量自难忘。2020年1月24日除夕,是我们一家四口第一次团聚在多伦多吃年夜饭。我们决定到居家附近的一家粤式中餐馆,品尝那里的年夜饭味道,我们还邀请了女儿的一位闺蜜一道过年。当时多伦多疫情乍起还不严重,政府尚未出台任何禁令。当晚餐厅爆棚,华人聚在一起欢声笑语年味浓郁,时至今日如此热闹景象未有再现。

我的海外中国年丨晒晒我家“年夜饭”

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那天我们点了一个“五福临门”套餐,包括五道热菜一道甜品,自带红酒,共计税后消费478.22加元。菜品色香味尚佳,就是鱼肉过盛蔬菜不足,剩菜不少悉数打包,不可浪费。菜品详见图片,您瞧,卖相还不错吧。

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2021年夜饭,我们是在家里享用的,那时多伦多处于第二次“封城”状态,禁止餐厅堂食。我们叫了几样熟食外卖,其余“硬菜”由我亲自掌勺。特别值得一提的是我炖制了“虎头鸡”,这是一道入选山东省非物质文化遗产目录的传统名菜。我的祖籍在山东博兴,那是我儿时的美味佳肴。我的女婿是台湾人,从小定居加拿大,不知虎头鸡为何物。那天我们边吃边给他讲述虎头鸡的来龙去脉,既品尝了美食又增长了见识。

顺便一提,2021年底,我凭借这道虎头鸡,获得加拿大老师傅协会举办的“首届多伦多家庭美食达人大赛”全场唯一一等奖,加拿大十多家华文媒体都做了报道。第二个年夜饭菜品详见图片。

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今年春节的年夜饭意义特别,我们喜得外孙牛牛,刚刚100多天。家里添丁进口理应庆贺,年夜饭必须讲究。女儿心疼我做饭太累,早早从网上比较了几家餐厅推出的菜谱,选定了一款208加元(税前)的套餐,取名为“潜龙伏虎”。菜品包括:乳猪件(配海蜇)、红烧花胶蟹肉翅、蠔皇原只鲍鱼扒花胶(4只)、红酒牛排骨、金蒜银丝蒸开边龙虾(1只1.5磅)、葱油蒸青斑鱼、细苗白饭。我再加上几个配菜摆满一桌,算是齐活了。

我的海外中国年丨晒晒我家“年夜饭”

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我们是天津人,年夜饭必不可少的是饺子,全家人在一起包了猪肉三鲜韭菜饺子。今年没有包“津味素”,那是天津的独有吃食,配料过多,因为要照看小宝宝实在忙不过来。热气腾腾的水饺端上桌,再佐以我年前用天津独流老醋腌制的腊八蒜,湛清碧绿,沁人肺腑。抱着小外孙过大年,一个字:美。

我的海外中国年丨晒晒我家“年夜饭”

疫情之下,我们的三年三顿年夜饭实在不同寻常,难以忘怀。多伦多被戏称为“开封府”,因为疫情先后五次“封城”。封了又开开了又封人们习以为常,日常生活照旧,没有受到太大影响。不知是巧合还是有意安排,当地政府年前宣布多伦多第五次封城到1月31日解封,恰恰选在了除夕当天。无论如何,这是一个充满希望的好消息。

实话实说,无论年夜饭如何丰盛,海外的年味儿毕竟比不上故乡。不过古语说得好,此心安处是吾乡。孩子在哪儿,哪儿就是家。过年是什么,其实过的就是亲情和团聚;年味儿是什么,能够全家人坐在一起有说有笑包顿饺子吃,这就是年味儿,那浓浓的乡愁就包裹在薄皮大馅的饺子里了。

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