几道经典的家常菜,三天不吃家人就得馋嘴,出锅汤汁都不剩下!

几道经典的家常菜,三天不吃家人就得馋嘴,出锅汤汁都不剩下!清蒸罗非鱼

几道经典的家常菜,三天不吃家人就得馋嘴,出锅汤汁都不剩下!

食材:鲜活罗非鱼一条、生姜一块、红尖椒3个、香菜一小把、小香葱几根、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、酱油少许、食用油少许做法:1、首先我们准备一条鲜活的罗非鱼,先把它拍晕,去掉鱼鳞、内脏后,用清水冲洗干净。然后将鱼两面划上几刀,这样更方便入味。2、准备一块生姜,一半切成片,一半切成丝。准备3个红尖椒,洗净后切成丝备用。准备一小把香菜择洗干净后切成小段。3、准备几根小香葱,将葱白和葱叶分开,分别切成丝。在鱼身上划刀部位塞入一些姜片,在鱼肚里放入一些姜片和葱白。4、在鱼身上淋上一些料酒,撒上一点盐,然后用手抹匀。锅里面的水烧开之后,我们把鱼放入锅里蒸。盖上锅盖,大火蒸15分钟。5、鱼蒸好以后,将鱼连同盘子从锅中取出,将盘中多余的水分给它倒掉,将蒸过的姜片夹出来丢掉不要。然后依次放上辣椒丝、葱叶、香菜和姜丝,淋上适量蒸鱼豉油、酱油少许,最后再浇上少许热油,激发出辣椒葱姜香菜的香味。秘制椒麻鸡

几道经典的家常菜,三天不吃家人就得馋嘴,出锅汤汁都不剩下!

秘制椒麻鸡食材:童子鸡1只、芝麻2勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉3克、盐半勺、糖3克、姜1块、蒜5瓣、葱2根。1、把鸡洗净,放进锅中。加入料酒、姜片、葱段和少许的盐。再加入清水。大火煮开,转中火煮10分钟,转中火焖煮10分钟,捞出控水备用。2、葱洗净切段,蒜去皮洗净切成碎。辣椒面和芝麻放到碗中备用。花椒放到蒜臼中捣成粉备用。把锅中烧油,油热后倒进辣椒碗中,搅拌均匀。3、把晾好的鸡切成块,葱段用手撕成丝。把调好的辣椒油倒在鸡上,撒入花椒粉和鸡汤,放入盐、糖、鸡精、蒜泥、姜末、花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀,倒在盘中,撒入葱丝即可食用。菠菜炒鸡蛋

几道经典的家常菜,三天不吃家人就得馋嘴,出锅汤汁都不剩下!

食材:菠菜一把、鸡蛋四个、食盐适量、胡椒粉适量、香葱2根、食用油适量、鸡精一勺1、碗中打四个鸡蛋,倒入少许食盐和胡椒粉,用筷子快速打散,准备香葱2根,切成葱花,菠菜去根,冲洗干净。2、锅内烧油,油烧至微微冒青烟,倒入打好的鸡蛋液,把鸡蛋炒至成型,用漏勺漏去底油。锅内加入少许油,油热以后,倒入葱花,把菠菜控去水分,倒入锅内翻炒。3、菠菜炒软以后,倒入一勺食盐、一勺鸡精,翻炒化开调料以后,倒入鸡蛋,翻炒几下,可以盛出装盘。水煮鱼

几道经典的家常菜,三天不吃家人就得馋嘴,出锅汤汁都不剩下!

食材:白鲢一条、盐适量、啤酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋清一个、淀粉一勺、食用油适量、生菜一小把、火腿肠一根、生姜一块、豆芽适量、大蒜几粒、小米椒适量、火锅底料适量、白醋适量、白糖适量、辣椒干适量、花椒适量。1、准备一条白鲢,首先把鱼身子给它片下来,再把鱼头给它对半切开。把鱼头切掉,把鱼鳍切掉,把鱼骨头给剔下来,把鱼骨头剁成块,把鱼头、鱼鳍、鱼骨头放入一个碗中,然后开始片鱼片,鱼片尽量片大一点,片好之后放入另外一个碗中。2、两个碗中都加入盐、啤酒,把鱼中的粘液抓出来,加入清水,清洗鱼片表面粘液,把鱼片上面的水分挤干,然后装入盘中。把鱼头也清洗一下装入盘中。3、鱼片中加入盐、胡椒粉、啤酒,用手抓一下,打入蛋清,加入一勺淀粉抓拌,锁住鱼片里面的水分,最后加入一勺油,可以防止鱼片下锅粘黏,鱼骨头加盐、胡椒粉、啤酒,腌制20分钟。4、下面我们准备配菜,生菜切成小段,放入盘中,火腿肠切成片,放入碗中,生姜先切成片,然后切成末。大蒜先拍碎,然后切成末。小米椒切成圈圈。5、起锅烧油,油热后放入生姜,将豆芽、生菜、火腿肠放入锅中翻炒,把菜炒至断生即可,炒好以后,装入盘中。平底锅预热,放入食用油,把鱼骨头下锅煎一下,煎好以后装入盘中。6、锅内再次放入油,放入小米辣、生姜、大蒜、火锅底料,炒出香味,炒香之后,把鱼骨头倒入锅中,倒入啤酒去腥,大火烧开之后,倒入开水,然后加入盐、白醋、白糖,两三分钟后捞出鱼骨头放入碗中。7、汤汁沸腾开小火放入鱼片,用铲子推动一下,然后开大火,把鱼片滑熟,鱼片熟了就可以出锅了。把鱼片倒入碗中,最后加入蒜末、辣椒干、花椒,烧好的热油,浇在蒜末上,激发出香味。最后撒上一些葱花

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