一家四口的周末午餐,四菜一汤,有荤有素,简单易做营养好

又是周末了,不知道别人家的周末都是怎么过的呢?是出去吃大餐呢?还是在家做点拿手好菜呢?都会吃点什么好吃的呢?看,我的问题,都是关于“吃”的!

话说我家周末的午饭大部分都是在家吃的,一家四口人,通常是四菜一汤,有荤有素,都是家常便饭,做法简单,花钱也不会太多,几十块钱就能做出一桌可口的家常饭菜,干净卫生,健康又营养。虽然咱厨艺不如饭店大厨,但居家过日子,也总不能天天在外面吃饭,您说对不?

一家四口的周末午餐,四菜一汤,有荤有素,简单易做营养好

来看看我今天中午做了四菜一汤,红烧鸡翅、咸香杏鲍菇、黄瓜拌黑木耳、蒜蓉蒸茄子,还有番茄鸡蛋汤和藜麦米饭。这桌饭菜总用时不到一小时,花费也很少,端上桌,家人都夸我做得棒。一顿简单又好吃的周末午餐就开动了。

顺便分享一下每道菜的做法,看看和您家的做法是不是一样呢?欢迎留言交流,一起学习!

一家四口的周末午餐,四菜一汤,有荤有素,简单易做营养好

【红烧鸡翅】

【原料】:鸡翅中、食用油、生抽酱油、葱姜料酒 、姜片、冰糖;

【做法】:鸡翅中洗净,每面各划两刀,方便入味;炒锅上火烧热,放上少许食用油,把姜片放到油里煎一下,再放进鸡翅中煎至变色,煎出一些油脂,顺着锅边倒进两大勺葱姜料酒和两大勺生抽酱油,翻炒均匀后,稍微炖煮2分钟,再倒入热水,水量没过鸡翅中即可,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮20分钟,使鸡翅入味;汤汁减少后放上几粒冰糖翻炒,大火收汁,即可出锅装盘。

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这道菜做法简单,孩子们也都喜欢吃,生抽酱油可以提鲜增味,是我喜欢用的一种调味料,因为生抽酱油用的多,所以没有再放盐,加几粒冰糖又可以调味又能帮助收汁,也是不可少的一种调味品。鸡翅中口感鲜嫩,也是大部分孩子都爱吃的一种食材。

【咸香杏鲍菇】

【原料】:杏鲍菇1根、青椒1个、食用油适量、红烧鸡翅汁适量;

【做法】:杏鲍菇切成厚片,再用切横竖各切数刀,但不能切段,形成好看的网格状,青椒切成块备用;炒锅上火烧热,放少许食用油,把切好的杏鲍菇放到锅里煎一煎,杏鲍茹开始变软后,再把炖煮红烧鸡翅中(看上一道菜)的汤汁盛出一些倒进杏鲍菇的锅里,大火烧开,小火炖煮入味,因为红烧鸡翅汁中已经调味,所以这里也不用再放调味品了,加入青椒块一起翻炒均匀,即可出锅装盘。

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这道菜也可以把红烧鸡翅汁换成蚝油,就做成了蚝油杏鲍干,一样咸香美味。虽然杏鲍菇是菌菇类食材,但吃起来却有点肉肉的,还是很香的。因为炒杏鲍菇的时候旁边炖着鸡翅中,觉得汤汁味儿很好,就顺手盛了两勺红烧汁儿倒进杏鲍菇的锅里,味道很是不错哦,推荐小伙伴们试一试。

【黄瓜拌黑木耳】

【原料】:黄瓜1根、黑木耳适量、大蒜、生抽酱油、香醋、香油、盐、白糖;

【做法】:干黑木耳提前泡发,一小把就可以泡出一盘了,烧一锅开水,把泡发的黑木耳放到锅里煮熟,捞出过凉沥水备用;黄瓜洗净后拍扁切成小段,大蒜去皮拍扁切碎;把煮熟的黑木耳、切好的黄瓜、大蒜一起放到小盆里,依次加上香油、香醋、生抽酱油、盐、白砂糖翻拌均匀即可装盘上桌。

凉拌菜简单易做,而且开胃爽口,几乎每顿饭都会有一道凉拌菜,黄瓜清爽富含营养,黑木耳又是肠胃的清道夫,可以帮助清肠排毒。这两者搭配起来拌成凉菜一向都很受欢迎,加点大蒜拌出来的凉菜也更好吃。

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【蒜蓉蒸茄子】

【原料】:长茄子、大蒜、青椒、生抽酱油、食用油;

【做法】:茄子切成小条,码在盘中上锅蒸12分钟左右蒸熟,大蒜切碎,青椒也切碎备用;炒锅上火烧热,放少许食用油,把切碎的大蒜青椒放到油里翻炒出香味,再放上生抽酱油烧开后关火,做成料汁,浇在蒸熟的茄子上,拌均匀即可。

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蒸菜一向是比较受迎的家常菜,简单易做,原汁原味,健康营养,而蒜蓉蒸茄子是我从小到大都爱吃的一道菜,其实把茄子整个蒸熟,再用手撕开会更好吃,我今天偷懒了,没有用手撕,而用刀切了。

【番茄青菜鸡蛋汤】

【原料】:番茄1个、青菜一小把、鸡蛋1个、香油、清水、盐、小麦淀粉;

【做法】:番茄切碎,青菜切碎,鸡蛋打到碗里搅拌均匀,一勺小麦淀粉加一小勺清水搅拌成淀粉水均匀备用;汤锅加上清水,上火烧开后放进番茄碎,煮2分钟后,倒进淀粉水边煮开边搅拌,待汤色稍浓后放进青菜碎,再倒进鸡蛋液形成蛋花,关火后加盐调味,再淋上香油即可。

简单快手的番茄鸡蛋汤,加点淀粉水勾芡会让汤色更浓一些,蛋花能轻松地漂浮在汤面上,口味略清淡些,更适合孩子们食用,我家老大就比较喜欢喝这个汤。

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感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。

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