又1个网红来了,龙虾绿豆糕,今夏流行款,做法太简单,只需1口锅

又1个网红来了,龙虾绿豆糕,今夏流行款,做法太简单,只需1口锅
夏天到了,一定要做几个绿豆糕吃哦,特别是经过冰箱冷藏的,清凉消暑,天热了,吃一个,入口软滑,清香扑鼻,酥软香甜,是最适合夏天的小甜点了!
以前的绿豆糕都是原味的,今年做了几个彩色的,还有异型的,小小的,有传统版,也有可爱版,还带着点淡淡的奶香,间或还有几颗酸甜的葡萄干,解腻又好吃呢!
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今年还买了几个新模具,龙虾哦,哈哈,张牙舞爪的龙虾绿豆糕,你吃过吗?
肯定没吃过,外面买不到,独一无二的哦!
如果拿出去卖,是不是又是一个新网红绿豆糕呢?
还有可爱的兔子绿豆糕,好玩吧?
买来的绿豆糕可以放很久,都不知道里面加了什么。其实自己做很简单的,三下两下就做好啦,应该是属于全世界最简单糕点了,只需一个不粘锅就能做!
归纳起来,就是绿豆煮熟,压成泥,炒一炒,就大功告成!有模具就用模具压一下,没有模具就搓成球,味道都一样好吃。
但是用模具更精致,还能和孩子一起玩!
好吃,好玩,又好看,带上它们,跟朋友去聚会吧!
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材料:去皮绿豆250克,糖50克,黄油50克,葡萄干30克,红曲粉,抹茶粉少许
模具:学厨月饼模具,龙虾模具,兔子模具等
做法:
1.去皮绿豆加水浸泡,放冰箱一个晚上。(如果是有皮的绿豆,那么浸泡以后还要搓洗去皮,如果不去皮,也可以做,就是颜色没有这个嫩黄色的好看。)
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2.浸泡好的绿豆放电饭煲或电压力锅煮熟,水不要太多,刚刚没过绿豆一点点就可以。也可以蒸熟,这样水分更少。
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3.煮好的绿豆滤去水分,放入料理机中,用最细的圆孔,摇成绿豆泥。(我用的是手摇的果语料理机,这种不要加水,出来的豆泥比较干,炒起来快。如果是用电动的绞肉机或破壁机等,需要在绿豆中加水再打,否则打不动,这样打好的豆泥比较稀,炒的时间要比较久。)
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4.这样摇出来的豆泥我觉得够细腻了,不用过筛,直接可以炒了。
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5.葡萄干切碎,准备好黄油和糖。
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6.不粘锅内加入黄油,小火慢慢融化。(请一定要用不粘锅,质量好的不粘锅,如果用其它锅会粘得一塌糊涂,哭死你。)
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7.放入绿豆泥,糖,小火,用硅胶铲慢慢翻炒。
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8.翻炒到豆泥成团,不会粘锅和硅胶铲,就关火。(别炒太干,冷却时还会散失一些水分。)
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9.关火后放入葡萄干,与绿豆泥翻拌均匀。(炒好的绿豆泥状态是这样的,不粘锅也很干净,感觉都不用洗锅了,哈哈!)
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10.炒好的绿豆泥分出2小团,分别加入少许抹茶和红曲粉,揉均匀,得到三份绿豆泥:原味,红色和绿色。
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11.一般绿豆糕是做得比较小的,太大会腻。所以我一般用50克的模具,做20克或30克的绿豆糕。如果是做双色的,就称取红色和绿色的一共加起来20克左右。
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12.2种颜色的豆泥随意团成一个球状。
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13.用月饼模具轻轻一压,就是一共绿豆糕,很简单。如果要做单色,三色,方法都相同。
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14.月饼模具有很多,花纹也多种,我还做了龙虾的,兔子的,好可爱哦!(龙虾的模具比较大,我用了40克的绿豆泥。)
如果没有模具,当然也没关系,团成一个个球,也可以吃呀,只不过是用模具一压,高大上一些,味道是一样的。
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一堆小可爱,我带你们一起去参加聚会哦!
(图片中有一只龙虾,不小心被我掉在了操作台上,缺了一角,发现也好看,依然让它出镜了,)
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