2个鸡蛋,半斤面粉,不蒸馒头不烙饼,酥到掉渣,看着就流口水了

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《香酥小烧饼》

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加入300克面粉,3克的酵母,白糖帮助面粉发酵。

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倒入80克温水和面,搅拌至白糖和酵母融化,打入2个母鸡下的蛋。

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搅拌成面絮状,揉成偏软的面团,裹上一次性保鲜膜。

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面团发酵至两倍大小,正常室内发酵就可以。

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加入40克面粉,70克的白糖,80克的面包糠。

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加入60克的熟油,搅拌均匀,成椰蓉酥颗粒状。

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面团发酵半小时以后,去除保鲜膜,发酵至拉丝蜂窝状,就说明发酵成功了。

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案板撒上少许面粉,揉出面团气泡,揉成面团,擀杖擀一擀。

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面团擀成薄薄的大饼,倒入面包糠油酥。

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面包糠边缘涂抹一下,让面片均匀裹上面包糠。

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面片从底部卷起,卷成长长的花卷状。

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面团切成六等份,两边捏紧封口,揉成小馒头状。

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取出第一个面团,擀成牛舌状,从底部卷起,重复两次操作。

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再擀成牛舌状,从底部卷起,放入烤盘。

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烤盘放入锡纸,放入烧饼按压,刷上少许油,撒上一层芝麻。

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烤箱提起预热一下,放入烧饼,上火230度,下火195度,烤20分钟。

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烤至烧饼焦酥,自然放凉即可,掰开香酥又好吃,既有面包的口感,烧饼的焦脆,桃酥的酥掉渣,特色的给力好吃。

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