70岁婆婆教做的“疙瘩汤”,火了朋友圈,和面不用水,味道棒极了

70岁婆婆教我做“疙瘩汤”,火了朋友圈,和面不用水,味道棒极了
北方人大多喜欢吃面食,尤其是像我婆婆他们老一辈,都是巧手煮妇,什么蒸馒头、包子,包饺子、馄饨,各种烙饼、面条啥的,都不在话下,这些面食也很少在外面买,基本都是自己在家做。
70岁婆婆教做的“疙瘩汤”,火了朋友圈,和面不用水,味道棒极了
说到面食,还有一种在北方很受欢迎的,要比上面提到那些要简单得多,它就是疙瘩汤。疙瘩汤既可以做成有肉有海鲜的荤疙瘩汤,也可以只放鸡蛋和蔬菜,做成素疙瘩汤。
疙瘩汤虽上不了台面,或许它吃起来没那么高级,但却是很多人都喜欢吃的家常味道,我婆婆他们70多岁的老两口,有时候晚餐不想炒菜,就煮上一锅疙瘩汤,每人喝上两碗,吃得清爽又舒坦。
70岁婆婆教做的“疙瘩汤”,火了朋友圈,和面不用水,味道棒极了
婆婆做的“鸡蛋疙瘩汤”,和咱们平时做的可不太一样,和面是不用水的,直接用鸡蛋清来和面,出来的小疙瘩个个都筋道爽滑,口感大不一样,我今天也做了一下,发个朋友圈引起大家纷纷讨论。
有人说“头一次见用鸡蛋清和面的疙瘩汤!”还有人说“我不喜欢鸡蛋清和面,我喜欢用全蛋和面的疙瘩汤!”嘿嘿,网友们讨论得还挺热烈,我觉得这个也要看个人喜欢。
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【鸡蛋疙瘩汤】
所用食材:鸡蛋2个,西红柿1个,油菜几颗,中筋面粉
所用调料:盐,生抽,料酒,植物油,小葱
制作步骤:
1、准备两个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分别磕入两个碗中。
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2、准备一些中筋面粉,将鸡蛋清倒入面粉中,用筷子搅拌成一个个小疙瘩,面粉不要一次加太多,不然太干不容易形成疙瘩。
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3、西红柿清洗后切成小块,我偷懒没有去皮,想去皮的可开水烫一下,很容易就能将皮去掉了,油菜也切成小块。
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4、炒锅烧热加植物油,下入葱花爆香,再下入西红柿煸炒一会。
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5、加入适量清水,生抽和料酒各1汤匙,适量盐搅拌均匀,烧开后煮一会。
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6、煮一会后先西红柿的皮先挑出来,再倒入面疙瘩中火煮2分钟,这个鸡蛋清调制的疙瘩比较耐煮,要稍微多煮一会。
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7、最后加入油菜,淋入鸡蛋黄,大约半分钟即可,油菜不要煮太久,不但颜色会发黑,营养也会流失。
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70岁婆婆他们老两口喜欢的这个“鸡蛋疙瘩汤”,和面不用水,疙瘩筋道爽滑,大热天的来一碗,吃完真是舒服,您也喜欢吗?
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