松江的秋天很美,熬过了酷暑的夏季,等到凉风起,月正圆,桂花香满城的时候,秋天就真的来了。
更重要的是,专属于秋天的时令蔬果、湖鲜菜肴也络绎不绝地跟来了。
秋天的吃食和秋天的气候一样,不刺激不冰冷,而是温润清淡、余韵悠长。
秋日虽短,却是松江一年中最迷人的季节,也是松江一年中最好吃的季节。一起一口吃掉松江的秋天!
如果说秋天是幅徐徐展开的画卷,那么桂花便是最美的开篇。暗香浮动的桂花既清雅飘逸,又浓郁致远。
对于松江人来说,馥郁的香气不止于嗅觉,更能够一口下肚,将美好永远封存。
秋日的午后,一壶清茶,配上这份清香软糯的糕点,格外的惬意。无论是本帮餐厅里软糯软糯的桂花糕,或是绵密又有些韧性韩式米糕。
你都能在这些桂花味的小吃中品味松江的秋天。
俗话说“秋风起,蟹脚痒”,每到金秋时节,大闸蟹绝对是松江人不可错过的美味。
今年本地产的黄浦江大闸蟹,大伙吃过了吗?
剥开黄澄澄的螃蟹壳,是秋日的专属仪式感。还没尝过的,抓紧啦。
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仔细想想与其说是蟹脚痒,不如说是人们的喉咙和胃在痒。
嘬一口蟹黄,吃一口蟹肉,这个秋天才算完满。
莲藕是秋天的另一份香甜。在荷塘沉睡了一个夏天的莲藕,淀粉在体内充分积累,成为秋季饭桌上的C位明星。
9月到12月,是松江一年中最佳的吃藕时节,秋天的藕吃到嘴里最是粉糯甜蜜。
桂花糖藕,一次把秋日的甜蜜吃尽,藕孔里塞满了高淳糯米,又粘又圆,吃到嘴里软糯感迷人。
图片说明:筱爷叔桂花糖藕
入口时,藕是清甜的口味,糖味很浓却不腻,加上糯米的黏软,简直就是甜食爱好者的福音!
吃过了甜糯的糖藕不妨再来一碗排骨莲藕汤舀一口鲜甜的汤,清淡不油腻,浓浓的藕香在口腔散发。
图片说明:佬肥猫排骨莲藕汤
寒露脚不露,天凉好个秋。只要手里有栗子,周围的空气都是甜蜜蜜的。
热乎乎的板栗香甜绵软,一颗接一颗地送进口中,好吃的感觉像头顶冒了幸福的小泡泡。
而不少松江人的秋天是被庙前街上鑫栗王炒新栗时的香气唤醒的。就算排队再长,也抵挡不住松江人想第一口吃到秋天的决心。
买上一袋热乎乎的栗子,剥开的是略微烫手的温暖幸福,香甜软糯勾起了舌尖上的一个个味蕾,让人深感满足。
作为冬季滋补的必备美食,羊肉最适合秋冬了,对于松江人来说张泽羊肉是少不了的,天气一冷就想喝点汤汤水水的东西,羊杂汤最适合不过了,酥烂软绵,汤鲜味美,羊杂汤中有羊肺、羊血等羊杂。
羊杂汤取锅中的部分老汤做成,通常里面任何佐料都不加,只需要撒上少许蒜苗就有一种说不上来的鲜美。“酥嫩入味、入口即化”,一道烂糊羊肉,可以说是张泽羊肉庄的最为特色的羊肉菜品。
一盘烂糊羊肉,斟上一杯烧酒,口感绵柔的羊肉与浓烈的酒精相融于口腔,一下子温暖了脾胃。
在秋天,黄色的柚子绝对算的上是最in的水果,褪去黄色外衣,柚子肉露出颗颗朝露般的小瓣,咬在嘴里爆汁感十足。
柚子分为许多种,最常见的有黄心和红心两种,柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,秋日午后来上一瓣柚子,或是来一杯柚子茶,都是秋天必须打卡的一种味道!
寒风一阵一阵地吹过,路上行人缩着脖子、拉紧了衣领急匆匆地前行,此刻如果买上一个烤红薯,将烤好的红薯掰开两半。
然后撕开红薯皮,金黄的红薯在黑乎乎的皮里面柔软,香甜,一口咬下去,软软糯糯,像蜜糖一样,一下就把整个人暖和了起来。
对松江人来讲,入秋剥板栗、吃糖藕、喝羊汤,还有芬芳的桂花……那么你最爱的秋日时令美食是什么呀?
【来源:上海松江】
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