腌腊肉,放多少盐合适?牢记这个比例,腊肉鲜香入味,不长毛不臭

点击关注,每天不断更新精彩内容!

前言:腌腊肉,放多少盐合适?牢记这个比例,腊肉鲜香入味,不长毛不臭!

大家也知道每年到冬季的时候,天气比较寒冷干燥,昼夜温差比较大,在这个时候,大家一定要多吃一点营养滋补的食材,那么在这个时候呢,肉制品就是一个不错的选择,平常我们吃的最多的就是一些猪肉鸡肉鸭肉等,将这些食材炖着吃就是最为营养滋补的了。

腌腊肉,放多少盐合适?牢记这个比例,腊肉鲜香入味,不长毛不臭

但,小编认为最好吃的吃法还是将这些食材腌制成腊肉了。咸香入味,腊味十足,口口喷香。但是有很多人自己在家里面腌腊肉的时候,就腌不出鲜香美味,腊味十足的腊肉了,主要是大家方法配比不正确的一个因素。今天呢,小编就来跟大家分享一个正确腌腊肉的方法和技巧,只需要掌握好盐的比例,我们就可以轻松将一份辣味十足的腊肉给腌制出来了,喜欢的朋友们记得耐心将这篇文章看完。

腌腊肉,放多少盐合适?牢记这个比例,腊肉鲜香入味,不长毛不臭

1、首先我们腌腊肉之前,肯定要准备好五花肉是最合适的,今天我们先准备十斤的五花肉,三两的食盐、高度白酒、陈皮、八角、花椒等。

2、将五花肉买回来之后,大家不要用水洗,因为用水洗后的五花肉会出现腐烂变质的情况,所以这个时候我们只需要在上面抹上一层高度白酒就可以了,因为白酒它本身有抑菌杀菌的效果,所以涂抹白酒是最好的。

腌腊肉,放多少盐合适?牢记这个比例,腊肉鲜香入味,不长毛不臭

3、然后我们起锅开始炒盐,炒盐过程中我们记得将八角、桂皮以及陈皮和花椒都直接放入锅中和盐一起炒,当然大家也可以直接将这些香料碾碎之后放在食盐一起翻炒,直到将食盐炒黄之后盛出来,放在一边放凉。

4、然后我们就开始将这些盐以及香料涂抹在五花肉上面,涂抹的过程中,大家一定要边边角角上都涂上,这样的话才能够使五花肉入味,而且腌制的比较均匀。

腌腊肉,放多少盐合适?牢记这个比例,腊肉鲜香入味,不长毛不臭

5、涂抹好之,大家放在一个大盆里面,往上面压上一个重物,放在一边让其自然腌一个星期,期间每天大家都将肉给翻一番,上下换个位置,这样的话可以使得五花肉腌制的比较均匀一些。

6、等到一周之后我们再将五花肉拿出来,在每一块五花肉上面扎上一个小孔,穿上一根绳子,然后吊在房梁上开始晾晒15至20天左右,这样的话我们就可以清晰看到腊肉已经变干了。

腌腊肉,放多少盐合适?牢记这个比例,腊肉鲜香入味,不长毛不臭

变干的腊肉几乎就已经成功了,这个时候大家就可以直接拿去使用了,使用的时候呢,最好将腊肉放在锅中煮一煮,这样的话方便我们方便腊肉,才会使得腊肉更加的好吃美味又咸香。

所以我们这里加入的盐的重量是比较重要的,一般来说十斤五花肉我们需要用到三两的盐,也就是150克一斤肉,我们需要涂上15克的食盐就可以了,这样的话可以防止腊肉长毛变质。

腌腊肉,放多少盐合适?牢记这个比例,腊肉鲜香入味,不长毛不臭

以上,就是小编今天跟大家分享的腌制腊肉的正确方法,希望对大家有一定的参考价值,看完之后记得给小编点个赞或者点点关注。

版权声明:本文源自 网络, 于,由 楠木轩 整理发布,共 1072 字。

转载请注明: 腌腊肉,放多少盐合适?牢记这个比例,腊肉鲜香入味,不长毛不臭 - 楠木轩