吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

一秒入冬

秋裤、羽绒服都已经穿上了

天天在外冻成狗

回家就特别想喝上一碗热乎乎的汤

今天分享大家一个我试了很多次

味道非常棒的

牛杂汤

牛杂在超市和菜市场

都不是很好买

大家可以直接在某宝搜牛杂

有袋装处理好的

我不喜欢吃牛心、牛肺

选的是牛肚、牛肠、牛肉筋、牛脸肉和牛腩

我一般做一锅吃不完的话

都会分装到食物袋里

然后放冰箱冷冻

想吃的时候

拿出来化冻

然后再加热了就好

非常的方便

吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂
港式牛杂

-食材-

牛杂1千克 / 白萝卜1根

生姜80克 / 大葱100克

洋葱1个 / 大蒜1颗

八角1粒 / 草果1粒

甘草5克 / 香叶3片

香叶3片 / 花椒5克

干辣椒10克 / 白胡椒20克

老抽10克 / 生抽30克

蚕豆酱20克 / 韩式大酱20克

蚝油20克 / 番茄酱20克

鸡精适量 / 盐适量

辣椒酱适量

-步骤-

-1-

吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

萝卜削皮,皮削到萝卜的肉看起来晶莹剔透的时候

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吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

削好皮的萝卜切滚刀块

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吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

生姜切块

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大葱切长段

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吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

洋葱对半切开,分四份

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牛杂冷水下锅

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大火煮开撇掉浮沫

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吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

牛杂煮5-10分钟后捞出,冲洗干净

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热锅放入适量的油

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放入牛杂炒干表面的水分

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放入蚕豆酱、番茄酱、韩式大酱和蚝油翻炒上色、入味

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吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

放入大半锅水,大火煮开

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纱布袋里放入大蒜、洋葱、生姜和大葱

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纱布袋中再放入八角、草果、香叶、花椒、白胡椒和干辣椒

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吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

水开后放入纱布袋和白萝卜

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吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

放入生抽、鸡精和盐调味

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吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

转小火煮90分钟

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吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

煮好后捞出纱布袋,再试一下味道,如果比较清淡的话再加点盐

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吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

捞出牛杂放入砂锅

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吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

最后放上自制的辣椒酱

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吃了40多斤的牛杂,终于做出这一碗最好吃的港式牛杂

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