一个鸡蛋一勺粉,营养早餐并不难,金黄焦嫩,从此不吃早餐摊!

一日三餐,早餐是重点,尤其是家有上学的娃娃,早餐可是不能大意的哦!早上刚起床,孩子们胃口都不会太好,所以美美家的早餐原则是体积小、营养高,大家都知道,每天一个鸡蛋,是补充蛋白质最简单最方便的做法,不过孩子们似乎都不太喜欢水煮蛋,因此美美喜欢用鸡蛋做主料,交替着搭配其他的食材,力求食材多样,口感好,营养足!

一个鸡蛋一勺粉,营养早餐并不难,金黄焦嫩,从此不吃早餐摊!

今天的这道早餐,做法特别简单,但口感相当棒哦,是我家孩子的最爱呢,所以在我家餐桌上出现的次数特别多,一个鸡蛋一勺粉,营养早餐轻松搞定,金黄焦嫩,味道好极了!以前总也做不成煎饼,总是破皮,要不就是太厚,终于,让我研究了出了不破皮还好吃的秘诀,超详细的制作过程。这个方子做出来的煎饼真的好好吃,一定要试试呀~

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这个鸡蛋饼不用揉面,不用发酵,绝对可以称得上是懒人早餐了,做煎饼我喜欢用面糊,这样水分更足,口感更柔软,而且还特别省事,今天我特意加了些玉米粉,吃起来更加有嚼劲,饱腹感非常足,里面还包了孩子爱吃的土豆丝,哇哦,孩子一上桌就欢呼起来,一家三个做了三个,配上一杯自制的豆浆,吃得是心满意足哦!一上午都不怕饿肚子了!

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【鸡蛋煎饼】主料 面粉120克 玉米淀粉25克 水240克 鸡蛋三个辅料 油适量 盐适量 甜面酱适量 生抽适量 蚝油适量 白糖少许 大蒜几瓣 热油适量 土豆丝适量 黑芝麻适量 葱花适量

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面粉、玉米淀粉倒入大一点的盆中,混合。

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加入水一起搅拌均匀,正常的面糊是微微有点挂糊,用筷子挑一下试试。不要太稀也不要太稠。

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平底锅抹点油,一点点就够了,主要是防止粘锅,开最小火,倒入面糊,用勺子底部慢慢打圈,将面糊晕开,有缺口的地方,补一勺面糊就行了。有点耐心,面糊全凝固了才能进行下一步,不然会破。

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面糊凝固微微变白后,打入一颗鸡蛋,用筷子慢慢搅散,带着鸡蛋晕开至整个煎饼面。

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然后趁鸡蛋没有凝固,撒葱花和黑芝麻。

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看着鸡蛋有点凝固了,用筷子掀起一个面看看,确定没有粘锅,马上翻面。

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甜面酱、生抽、蚝油、白糖、蒜泥一起放在小碗里,调匀成刷酱。淋上热油,趁热搅拌至油、酱融合,好吃的煎饼酱就做好啦~(这一步最好提前就准备好)

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在饼上均匀地刷上一层酱。

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放上事先炒好的土豆丝,也可以放黄瓜火腿肠哦,根据自己的喜好来吧。

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再用筷子将两面翻过来就好啦~

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再来一个三角形的,香气四溢,趁热咬一口,真的太好吃啦!儿子说,明天他要吃两个。

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小贴士:到面糊时候火是小火,火太大一上去就熟了,可不是来不及摊开了嘛,于是你的饼就会比较厚,记得一定要小火小火,倒上面糊就大胆地用勺子往外推。面糊中加点玉米淀粉皮不容易破,量不要太多。这个配方能做三个,我每次都是做三个,一人一个刚好,可以用平底锅,也可以用电饼铛,看自己的习惯吧。煎饼的时候要有耐心啊,在面糊比例完全一样,并且抹油的情况下,一定要等面糊凝固后,用筷子掀起饼的一角看看,确定能掀起来了再翻面。

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