周扬青晒年夜饭“太壕”,全聚德大厨上门做菜,这样吃难怪上热搜

周扬青不仅是网红,网络上人气很旺,看日常的生活分享也是名副其实的“富二代”。临近春节,周扬青在微博上分享了自家的除夕年夜饭,应该是在“试菜”,视频刚发出来就引得网友“嫉妒”,一大桌的美味佳肴堪称满汉全席,网友直呼:太壕了!吃上这么一顿年夜饭难怪上了“热搜”。

周扬青晒年夜饭“太壕”,全聚德大厨上门做菜,这样吃难怪上热搜

大家都知道全聚德的烤鸭全球驰名,尤其是逢年过节,可以说是“一鸭难求”。对于寻常人来说,难得吃上一次的全聚德烤鸭,却是周扬青家中年夜饭的必备项目。

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周扬青晒年夜饭“太壕”,全聚德大厨上门做菜,这样吃难怪上热搜

今年周扬青还特地将全聚德的大厨邀到家中,亲自烹饪,看着一道又一道菜端上餐桌,真是让人垂涎三尺,下面我们一起来看一看,周扬青的年夜饭都吃点啥?

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【欢聚全家福】这是一道特别有寓意的菜品,名为欢聚全家福,周扬青介绍道,这个菜品主要有一些海鲜、鲍鱼等比较滋补的食材,特别适合老年人食用。菜品虽然其貌不扬,但里面有这么多的好东西,味道一定很棒。

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【干炸丸子】这道菜品叫干炸丸子,是北京的一道传统特色菜,也是周扬青家年年都会吃的一道菜品。这道干炸丸子看似普通,但按照老北京人的做法,需要将肉馅摔打一两个小时,当肉糜已经变成糨糊时,炸出来的丸子才会焦香酥脆,细腻鲜香,再搭配上椒盐小料,一口一个越嚼越香。

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【炙子烤肉】周扬青说老北京人过年,除了干炸丸子,这道炙子烤肉也是必不可少的。不过周扬青说这道菜是他爸爸的最爱,个人不是很喜欢。采用铸铁条打制的圆形烤炉,待炉子烧热后放入鲜嫩的羊肉、大葱等食材,随着温度的升高,香味也逐渐飘散起来,肉鲜味美,让人大快朵颐。

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【葱烧海参】葱烧海参虽不是北京的特色菜,但却是周扬青的最爱,每年的年夜饭上都会有它的身影。以海参为主料,配以大葱烧至,鲜香适口,味道上乘,满满的胶原蛋白,滋补又有营养,难怪周扬青的皮肤状态那么好。

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【松鼠桂鱼】鱼是年夜饭上一定要有的,寓意年年有余,但周扬青没有过多介绍这道菜。“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,首诗中的鳜鱼指的就是桂鱼,桂鱼肉质鲜嫩,刺少肉多,经过去骨、剖花、炸制,出锅后淋入糖醋汁,形如松鼠,味道鲜甜可口,也是乾隆皇帝下江南时非常喜欢的一道菜。

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【老北京特色豌豆黄】老北京的小吃甜点不少,其中豌豆黄最为经典。周扬青作为地道的北京人,自然也好这一口。周扬青家的豌豆黄是小鸭子的造型,可爱精致,亲自品尝后,连连夸赞好吃,像芋泥一样的口感,细腻香甜,入口即化,吃进嘴里甜滋滋的,满满的幸福感。

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【酱肘花】全聚德的酱肘花也是一大特色,色泽红亮、皮嫩肉烂,吃起来肥而不腻、柴而不瘦,年夜饭上用来佐餐下酒再好不过。

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【芝麻鸭方】芝麻鸭方是周扬青妈妈的最爱,也是全聚德的招牌菜之一。选用上好的鸭排,经过腌、晾、烤、脱骨、镶入虾滑等多道工序,最后炸制而成,香、酥、脆是这道菜的特色,吃在嘴里鸭排的鲜味和芝麻的香味互相融合,味道绝佳。

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【奶香饽饽】独具匠心的奶香饽饽看着就十分喜庆,饽饽上有“福、禄、寿、喜”四字吉祥喜庆的红色印章,简单又不失精致。而且这道奶香饽饽中西合璧,外皮采用中式传统制法,香酥可口,内馅儿加入了西式酸酸奶酪,口感细腻,吃起来甜而不腻,讨喜又可人。

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【盐水鸭肝】盐水鸭肝是一道原料平凡,味道却不寻常的名菜。作为全聚德“鸭”系列的菜品,盐水鸭肝深受老北京饕客们的喜爱。周扬青介绍,每年的年夜饭除了有烤鸭,还会特地点这道盐水鸭肝相伴,鸭肝口感鲜软,细嫩爽口,是一道不错的下酒菜。

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【全聚德烤鸭】周扬青说因为姥爷特别喜欢吃全聚德,所以她们家的年夜饭每年都会吃烤鸭,介绍之余,周扬青还亲自示范,教大家怎样吃烤鸭。梳着两个小羊角辫,穿着喜庆的红色卫衣,一手拿着饼皮,一手夹着烤鸭,可爱俏皮的样子真是惹人爱了。

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——老井说——周扬青家境殷实,条件优越,被网友一度称为“京城大小姐”。身为富二代的周扬青虽“情场失意”,但事业得意,没有依靠父母,自己独立“搞事业”,并且性格开朗活泼,希望今后她能早日找到心仪的人,幸福快乐。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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