28款香喷喷的家常菜推荐,口感好味道好,一起下厨做大餐吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!白菜炒瘦肉

28款香喷喷的家常菜推荐,口感好味道好,一起下厨做大餐吧

材料:白菜、鲜菇、瘦肉、胡萝卜、盐、生抽、生粉做法:1.全部食材清洗干净,分别切成丝,瘦肉丝用少许油、生粉、盐拌匀。2.热油锅,倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出。3.重新热油,倒入胡萝卜丝煸炒至发软,倒入大白菜丝,煸炒至出水。4.加入鲜菇,翻炒均匀,加入适量盐,淋适量生抽,翻炒均匀。5.加入少量清水,盖上锅盖煮8分钟左右;6.加入炒过的瘦肉丝,翻炒均匀即可。丝瓜排骨煲

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材料:丝瓜、排骨、豆腐、蒜、淀粉、浓汤宝、盐、蚝油、酱油做法:1.豆腐用清水浸泡片刻,沥干水,切块。2.豆腐块撒些淀粉裹上表面。3.热锅,倒入适量油,烧热后将粘上炸粉的豆腐块整齐码入锅内,中火煎15分钟左右。4.蒜去皮,丝瓜去皮洗净,切滚刀块。5.另起油锅,下蒜瓣爆香,倒入洗净沥干水的排骨,大火煸炒片刻。6.炒至排骨表面焦黄色,调入酱油和蚝油。7.倒入2碗清水,加上一小盒浓汤宝拌匀,再放入煎好的豆腐。8.盖上锅盖,大火煮开后调成中火焖炖,炖至汤汁剩下少许,调入盐,倒入丝瓜,炒至丝瓜断生即可。木耳炒鱼丸

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材料:鱼丸、木耳、胡萝卜、黄芽菜、盐生抽鸡粉、糖、淀粉、香油、胡椒粉、葱花1.木耳用水泡发后处理干净用手撕成小块,黄芽菜切块、鱼丸、胡萝卜切片。2.锅里放油,油热后,放胡萝卜、黄芽菜煸炒至断生。3.放入木耳、鱼丸等,加生抽、盐、鸡粉、少许水煮至入味,加水淀粉勾芡,淋上香油,撒上胡椒粉、葱花即可。排骨炒苦瓜

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材料:苦瓜、排骨、朝天椒、盐、味精、鸡精、酱油、蒸鱼豉油、猪油1.把仔排斩成小段,焯水待用。2.锅放油烧热,姜片煸香,与仔排、干黄椒同炒,放高汤,调入盐、味精、酱油煮至排骨脱骨。3.苦瓜去瓤,切成片,用盐腌20分钟后,挤干多余的水分。4.用猪油将苦瓜炒熟,再将仔排放入翻炒均匀即可。芥末拌虾

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做法:1、虾仁解冻后,去掉虾线,用料酒、盐拌匀腌制20分钟。2、起锅烧水,水开后放入虾仁煮熟,虾仁熟后放入冰水中过凉。3、虾仁捞出沥干水分后,放入碗内,放生抽、糖、盐、芥末、青柠汁、鱼露、藤椒油、蒜末拌匀。4、黄瓜洗净切成小段,放入虾仁中拌匀即可。牛肉烧黄豆

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材料:牛肉、黄豆、青红辣椒、香菜、姜、蒜片、香辣酱、十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。1、把牛肉切成小丁,放入碗中,加盐、料酒、生粉拌匀,腌制20分钟。2、把黄豆用清水泡涨后,再放到加有十三香和盐的水锅里,煮熟捞出来沥水。3、净锅放油,烧至四成热时下牛肉粒,炒熟倒出来沥油。4、锅留底油,下姜末、蒜片、香辣酱炒香后,倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒。5、边炒边加盐、白糖和味精调味,撒上香菜即可。土豆条炒蒜苔

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材料:土豆、酱油、花椒粉、大料粉、蒜苔、料酒、盐、糖、油1、蒜苔去头去尾洗净。土豆去皮洗净, 切成小手指粗细的条,蒜苔切小段。2、将酱油、盐、水、料酒、糖调成汁备用。3、锅中烧油,烧至七成熟时,下入土豆条,炸至金黄浮起,捞出备用。4、将蒜苔用中火炸至断生捞出。5、油温升高后下土豆条复炸。6、锅中留底油,下入花椒粉、大料粉炒香,下入蒜苔煸炒。7、倒入调好的碗汁,倒入土豆条炒匀即可。爆辣双脆

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做法:1、把鸡胗洗净,切成梳子背花刀,加姜、葱水、胡椒粉、料酒和盐拌匀,腌制20分钟。2、把猪黄喉也切成梳子花刀,泡辣椒、大葱分别切段。3、锅里加水烧开,把猪黄喉放入,汆水后,捞出待用。4、锅里放色拉油烧热,下鸡胗过油后,捞出来备用。5、锅留底油,入姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香后,加泡辣椒节和泡椒酱一起炒,在把鸡胗和猪黄喉下锅炒匀以后。6、调入生抽、盐、味精、陈醋和辣鲜露,炒匀即可出锅。辣煎土豆片

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土豆、洋葱、尖椒、胡萝卜、香辣烤肉酱、蒸鱼豉油1.土豆削皮,洗净切片,过两遍冷水捞出沥干水分2.洋葱、尖椒、胡萝卜洗净切片3.平底锅刷一层油,放入土豆片,小火煎至两面金黄后盛出4.锅中放少许油烧热,入洋葱、尖椒、胡萝卜片翻炒至断生,放入煎好土豆片炒匀5.倒入香辣烤肉酱炒匀,再放入蒸鱼豉油炒匀即可。椒盐蘑菇

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材料:蘑菇、鸡蛋、面粉、盐、食用油、椒盐1.蘑菇冲洗干净,撕成小块,起锅加水烧开,放一勺盐,放入蘑菇焯软,捞出放入凉水中过凉。2.把蘑菇捞出,用手挤干水分。3.把挤干水分的盐放入盆里,放盐、花椒粉拌匀。4.另取一小盆,打入鸡蛋,打散。5.再加些面粉,再加一点水调成蛋糊。6.取一片蘑菇放蛋糊里,试试能不能挂上糊,如果稀了就再加点面粉搅匀。7.起锅热油,把蘑菇逐个裹上蛋糊,放入油中,中小火炸制金黄后,撒上椒盐即可。洋葱烧蒜肠

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材料:蒜肠、洋葱、红辣椒、青辣椒、花椒、十三香、鲜酱油、老抽酱油、盐1.蒜肠切片,青辣椒和红辣椒洗干净后切成块,洋葱洗净切块。2.锅放油,放花椒煸出香味,把切好的蒜肠放入锅里翻炒至变色。3.放入洋葱、青红辣椒翻炒至断生。4.放点老抽酱油,生抽。5.加半勺十三香、适量的盐翻炒几下即可。炒胡萝卜

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食材:胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱1.黄豆芽去根洗净,用冷水浸泡10分钟2.胡萝卜洗净切成丝3.起油锅,胡萝卜入油锅,过油后盛出4.锅中留底油,放入葱、姜煸香5.放入黄豆芽,炒至黄豆芽断生后6.加盐和炒好的胡萝卜丝炒匀即可。酒鬼花生

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材料:花生豆300克,干辣椒适量,花椒适量,辣椒粉适量,盐少许,食用油适量,水适量,椒盐少许1.花生豆在水中泡至少2个小时,剥掉外皮,沥干水份,放冰箱冷藏一宿。2.凉锅凉油,放入花生豆,炸至变色捞出。(不要炸至太黄再捞,那样就晚了)3.准备花椒和干辣椒,干辣椒切丝,具体的量根据个人口味。4.锅中放少许油,油6成热放入花椒再放入辣椒,炒香放入花生豆翻炒,关火。再加入盐,辣椒粉和椒盐。拌匀出锅,放凉就脆了。辣拌腐竹

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材料:腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、香油、香芹;1.腐竹用冷水或者温水提前泡发,泡到用手捏一下到没有硬心为止,然后切成差不多的长度,香芹也切成合适的长度备用。2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。3.锅中注入清水烧至沸腾,放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,再把香芹煮2分钟捞出,捞出都要滤干多余的水分哦。4.取一个小碗,在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。5.热锅热油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。6.把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀。7.待其温度凉后,就可以享用啦。皮蛋腰花

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食材:猪腰1对皮蛋2只葱花1段花椒,生姜少许1.猪腰片成片,然后用盐抓一下,用水冲洗干净,倒入黄酒腌制一会。2.皮蛋剥好,切成小片,葱段切丝,备用3.拿锅,煮一锅开水,在开水中放入少许生姜,花椒还有黄酒4.大火把水煮开后,放入片好的腰花5.腰花过水,待不出血水后,捞出晾凉6.倒入一点酱油,放上一点,糖然后淋上香油拌一下肉炒辣椒

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材料: 尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、酱油5克十5克、盐2克、味精1克、生粉适量;1.辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽!2.猪肉切条,并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻!3.姜蒜切小片,豆豉10克准备好!4.取平底锅烧热,倒适量植物油,入肉片滑至成熟!5.把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香!6.倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加5克酱油,2克盐,一克味精调味,再快速翻炒几下即可关火鲜菇滑肉片

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食材:鲜口蘑250克;猪肉150克;调料:鲍汁10克;盐1克;油;生姜2片;1、猪肉切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟;2、蘑菇切片、姜切片;3、下油热锅,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出来炒干装起来备用;4、下油把姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑开至变色,加入蘑菇,继续翻炒1分钟,倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。丸子煲

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材料:包装素丸子400克,发好木耳、水晶粉各50克,葱花、姜末各30克,野山椒末15克。调料:八角8克,盐4克,味精6克,胡椒粉5克,酱油7克,十三香3克,鲜汤300克,色拉油50克,芡粉适量。1、木耳焯水,捞出过凉,待用。2、锅入色拉油烧热,下入姜末炒香,然后下入八角、野山椒煸香,接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉,烧开后用盐、十三香调味,在出锅前入胡椒粉、味精,然后勾芡,装入烧热的煲仔中,上桌用卡式炉加热即可。凉拌黄瓜

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做法:1、首先将黄瓜切去头尾,隔一毫米连切五刀,第五刀切断,装入碗中,放两勺盐拌匀,腌制15分钟洗净。干辣椒切节。2、锅中倒入油,下入花椒粒、干辣椒煸香,倒入适量清水,白醋,再加半勺白糖拌均匀,煮开后,倒入碗中,放凉。3、准备好碟子,将切好的黄瓜装入碟中,淋入调好的碗汁,就制作完成啦!韭黄炒肚丝

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食材: 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段;2、猪肚切成块,再切成丝;3. 锅置旺火,注油烧热,倒入肚丝;加入料酒翻炒香去除腥味;加入生抽、蚝油炒匀;4、 倒入洗净切好的韭黄,加入切好的红椒丝;加入盐、鸡粉,翻炒至熟; 加入水淀粉勾芡;再翻炒片刻至入味;5、翻炒均匀出锅装盘即可。清炒虾仁

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制作方法:1.虾仁洗净挑出虾线,放入料酒腌制十五分钟2.荷兰豆、木耳、香菇下入锅中,加入盐和食用油煮两分钟捞出,控干水分备用3.起锅烧油放入葱蒜出香味,放入虾仁炒至变色,虾仁荷兰豆木耳和香菇,加入盐,鸡精,白糖,味精,大火翻炒均匀,淋入薄芡即可出锅装盘香辣红油金针菇

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用料:金针菇400克、豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水一碗、葱花或香菜适量;1.金针菇切去根部,清洗干净控干水份;2.锅内放入适量食用油;3.烧热后加入郫县豆瓣酱爆香;4.加入一勺生抽,一勺糖,一小勺盐和一碗清水烧开,水不用太多;5.锅烧开后加入金针菇,没有没过不要紧,一会儿金针菇变软会出水的;6.再次烧开,金针菇变软后尝一下咸淡,淡了可以再加点盐;7.加香菜或葱花,关火,装盘开吃。麻辣干锅田鸡

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食材:田鸡300克、干辣椒10个、花椒10粒、葱姜蒜适量、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐4克、白酒1勺、食用油适量1、田鸡洗净;2、葱切小段,姜切片,蒜去皮用刀拍一下;3、田鸡斩块,加入盐和白酒淀粉腌制10分钟;4、锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍稍变色,立即捞出备用;5、锅中留底油爆香花椒;6、下入干辣椒煸炒;7、放入葱姜蒜炒出香味;8、入炸好的田鸡翻炒均匀;9、加入酱油醋糖继续煸炒均匀,加入盐调味即可。丸子汤

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材料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜做法:1.冬瓜切厚片,焯水备用2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形3.锅里倒水,煮开以后下肉圆。4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。板栗烧猪尾

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食材:猪尾3条、板栗10个、青椒3个、大蒜头5个、油10克、盐2克、鸡精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少许、酱油5克、生抽适量、香麻油少许1.准备猪尾。洗净后切成小段,一截指长即可。2.锅内放冷水,放入猪尾段焯水,水开一会,捞出沥干。3.猪尾焯水后,放入少许酱油,染成黑黄色。4.另起锅烧油,将板栗和猪尾放入锅中过一遍油,稍微炸一下即可捞出。5.锅里留油,放入蒜头,放入猪尾板栗,大火烧开,小火微。6.调味,各适量。7.收汁,放入青椒。出锅,装盘。豆皮金针菇卷

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食材:豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个,油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙。1.准备好所需材料,香菜洗净,金针菇去根洗净,将香菜切小段、大蒜切末,小米辣切成辣椒圈。2.取一张豆皮,平铺开,两边放上金针菇,将豆皮卷起,卷向另一端,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,一分为二。3.取一段粉条,在豆皮接口处,串上,防止烧制时豆皮散开,用牙签也可以,用粉条方便些,煮好了粉条也能吃,用牙签,煮好后拿下来就可以了,其余都依样做好。4.锅加油烧热,下入花椒小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用。5.下入郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油,下入蒜末炒香,加入半碗水,淋入生抽酱油,蚝油,再加入鸡精,少许白糖,烧开。6.下入豆皮卷煮制入味,期间翻一次面,煮4-5分钟,关火,盛出转圈码在盘内,撒上香菜段和辣椒圈即可。美味的鸡胗肉

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食材:鸡胗、青椒、剁椒、生姜、葱、大蒜、胡椒、盐、料酒、熏肉、芝麻油。做法:首先,清洗准备好的鸡胗并切片。加入姜末、红辣椒和料酒。腌制和入味需要一些时间。洗净青椒,去掉种子,切成小块。葱姜蒜切片。起锅烧油,油加热后,加入胡椒、姜、葱和大蒜,翻炒至香味四溢。加入腌制的鸡胗,翻炒。再加入青椒片,翻炒。最后,加入少许盐和芝麻油烹调即可。糖醋里脊

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1.姜蒜洗净切片。2.里脊肉切条,类似薯条状,比薯条稍微粗一点。3.切好的里脊条加切好的姜蒜,盐5克,味精5克,白糖10克,胡椒粉5克,生粉15克,淀粉15克,使里脊表面裹满生粉糊。4.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉,里脊炸定型,外焦里嫩即可捞出。5.锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热,放番茄酱20克,白糖20克,醋10克开始大火熬汁,熬至丝滑状态。6.放入炸好的里脊肉,翻炒均匀,使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可。一道美味可口,色香味俱全的糖醋里脊就这样展现在大家面前了。

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