教你一招,做出的酱牛肉~酱味十足越吃越香

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By 再累不要忘了微笑

教你一招,做出的酱牛肉~酱味十足越吃越香

1、牛肉竖着切开,大约四指宽,不要切的太窄,熟了会缩水。+酱油黄酱干的和泻开的都行,我用的黄豆酱和面酱混合的,加点盐抓匀。

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2、抓匀腌制24小时以上

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3、洗去酱料备用

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4、做水焯肉,温水时把牛肉放进去。煮1020分钟,中途去浮沫。

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5、焯好水的肉

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6、香料洗净

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7、底油一点要多,小火炒香葱姜,葱的量要与酱的量一致就行。一斤肉+一两酱的量。家里大葱不够了就用洋葱葱了,闻到香味,加洗净的香料,不要炒炸的时间太长,闻到香味即可。

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8、+酱炒香,倒入炒牛肉的水里,煮20分钟,并过滤。香料冻上保存下次还可以用。

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9、牛肉放进去,+20块冰糖,干辣椒,高压锅压45分钟,肉少可减少时间。自然放温,

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10、趁热把肉用油纸卷起来,

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11、卷成糖果样子,冷冻保存,这样可以切出原片状。

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12、当做早点或小酒菜,再好不过了。

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