韩国一夜爆红最美奶油卷超抢镜,粉桃奶油必须get

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就蛋糕来说,粉红的蛋糕卷看上去着实令人舒服~

这款韩国博主制作的粉桃奶油卷,一夜之间让各大私房店都开始制作出售,且不说其冰凉软糯的口感,粉嫩色彩少女梦幻,试问哪个猪猪女孩不想打卡试试呢!

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满卷的奶油包裹桃桃,一口奶油入口即化,一口桃桃甜蜜爽脆,简直太过瘾!

粉桃奶油卷

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模具尺寸:22.5cm x 22.5cm

粉卷蛋糕胚

蛋黄

5g

香草精

2g

牛奶

30g

植物油

20g

低粉

37g

一点红、白色素

适量

蛋白霜

2个蛋白 + 35g糖 + 2g玉米淀粉

桃子夹心奶油

奶油内馅

150g 淡奶油 + 15g 糖

奶油装饰

70g 淡奶油 + 7g 糖

切碎的开心果

适量

粉卷蛋糕胚:

①蛋黄+糖+香草精搅打均匀,然后倒入牛奶与植物油搅打至细泡。

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②筛入低粉搅拌均匀,至无干粉的稠状。

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③这时候加入几滴红、白食用色素,粉桃的颜色是这两种色素调制的,如果不想用色素,可以用红丝绒精华代替。

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④蛋清+糖+玉米淀粉打发至湿性发泡,两次加入蛋糊中搅拌均匀。

第二加入时,我们再加一点红色素一同搅拌均匀,用这种小型号的蛋抽搅动,蛋糕卷如果没有消泡好,卷起来会开裂,但这个方子与制作手法对新手是不太友好滴,建议大家用别的方子,只要变成粉色均可。

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⑤模具尺寸为22.5cm的方盘,提前铺好烘焙纸,再在盘底垫一张油纸。将蛋糕糊倒入模具中,抹平后,用手轻轻拍打盘底几下消除大气泡,送入预热至170度的烤箱烘烤20分钟。

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⑥烤好的蛋糕胚倒扣烤架上冷却备用,记得垫上一张烘焙纸哦!

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⑦撕开油纸,粉嫩的蛋糕出现!油纸的好处就是在这里不会形成焦黄的烘烤面。

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⑧接着撕掉倒扣面的那张烘焙纸,盖上一张厨房纸吸取水分,这样撕掉后能把一些焦黄皮屑吸走。

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⑨接下来是将蛋糕的两边,斜着写掉备用,两边这种角度→“”,不是 “ /”。这样才能合起来。

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桃子夹心奶油:

①桃子切块去皮备用。不要用软桃,水分太多,也易氧化。

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②奶油+糖打发至裱花状态,先挤入一圈至蛋糕胚上,抹平整。

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③往中间挤一圈奶油,依次摆上3块桃肉

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④接着挤一圈奶油覆盖桃肉,再摆上第二层桃肉。

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⑤挤入第三层奶油后,摆上第三层桃肉,再挤一圈奶油覆盖。

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⑥接着把蛋糕片一端缓缓卷起,另一端缓缓合上,轻轻按压

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⑦卷上油纸后再把烘焙纸一同卷起,放入冰箱冷藏。

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⑧冷藏定型后,在蛋糕上挤上一圈奶油,也可以是裱花装饰,按照自己喜好来。

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⑨撒上切碎的开心果碎,筛入糖粉就做好啦!

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粉色的蛋糕卷配上雪白的奶油,满带少女的情怀的粉色卷,粉嫩可口,看了就让人心情愉悦。

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切开一块,满满的奶油包裹爽脆的桃肉

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蛋糕片冷藏过后,拥有了软糯的口感,湿度与松软度完美结合,入口绵化,好吃极了~

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粉色梦幻卷,冰冰凉凉,随便一拍就是网红照,店售宠儿果然名不虚传!

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