红豆又出新吃法,不烙饼不蒸馍,我家一周吃3次,比蛋糕好吃十倍

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《红豆大面包》
红豆又出新吃法,不烙饼不蒸馍,我家一周吃3次,比蛋糕好吃十倍
1碗红豆,倒入碗内,加入清水,浸泡2小时以上。
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加入500克面粉,2个鸡蛋,10克白糖,4克酵母(白糖可以促进发酵)
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倒入温水和面,边倒入边搅拌,搅拌成絮状(温水不烫嘴,不烫手35度左右)
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揉成面团,放入案板,撒上面粉,揉8-10分钟(多揉面团会更加筋道)
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10分钟以后,放入面团,裹上保鲜膜,发酵至1.5倍大小。
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锅内倒入红豆,加入2倍清水,大火烧开。
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红豆煮45分钟,煮至红豆开花,捞出红豆。
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红豆倒入碗内,加入30克白糖,捣碎成泥,自然放凉。
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面团1小时以后,去除保鲜膜,成拉丝蜂窝状(冬天可以室内发酵)
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案板撒上面粉,放入面团,揉搓排气,揉成面团。
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面团按压成饼,擀成薄薄饼状,整理成长方形。
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放入红豆馅料,按压成长条,底部卷起。
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用刀边缘划开,将红豆馅卷起,卷成长条状。
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红豆卷摆放均匀,继续同样方法,摆放均匀。
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蛋糕模具刷油,撒上白芝麻,放入红豆卷,刷上鸡蛋液(鸡蛋黄搅拌均匀)
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刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻(模具底部刷油,撒上芝麻,可以轻松脱模)
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裹上一次性保鲜膜,密封按压(保鲜膜保持不进入水蒸气)
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锅底倒入凉水,放入红豆面包,大火烧开。
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红豆卷面包,隔水蒸熟,焖5分钟出锅(凉水放入面包,上气蒸35分钟)
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好吃又简单的《红豆大面包》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!
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