紫薯这吃法太香了,新做法教会你,春节家宴做一锅,端上桌就扫光

距离春节越来越近,不要整天忙着准备大鱼大肉,也要记得学两道甜品。因为春节会有很多小朋友来家里,所以学会这道菜,不但颜值高,而且小孩子还非常喜欢吃!做法相对还比较简单,看一遍就能够学会了。

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做法:

一:首先准备半斤紫薯改刀切成片,放到一个盛器当中。购买紫薯的时候需要注意两个小技巧:1、选择便面光滑无丁无疤的。2、选择手感比较硬的,重量比较沉的。

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二:准备一个蒸锅把切好的紫薯放在锅中蒸一下,蒸的时候可以放入白糖。经过加热之后糖就会均匀地融入紫薯当中。一般情况蒸15分钟即可。

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三:紫薯蒸好之后取出放入适量的牛奶,因为紫薯比较干,所以加点牛奶是为了让紫薯的口感更好。

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四:然后用铲子全部压成泥,一定要记住不能太干,如果太干做出来的紫薯丸子会炸裂,所以需要把搅拌车软软的就手感就可以了。

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五:然后在紫薯泥里面放少许生粉,加生粉的目的就是增加丸子的粘性,最后和成比橡皮泥软一点的面团即可。

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六:最后把所有的面团全部揉搓成一个一个小丸子。

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七:然后锅中加油烧制4成热放入紫薯丸子,用小火慢慢炸至丸子全部飘起。

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八:全部炸至颜色发紫,体积变大即可漏出沥油。

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小提示:做紫薯丸子一共有两个关键点,1、加牛奶可以增加紫薯的干性,2、炸的时候小火慢慢炸,油温不宜过高,防止表面炸糊里面还是生的。

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