27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

水煮肥肠

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

做法:1、肥肠洗净,加姜葱入高压锅10分钟,捞出切短段。

2、把金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜和豆芽汆水,放在煲仔的。

3、往净锅里舀入自制的香辣底料先炒香,再倒入鲜汤烧开,放入肥肠稍煮,捞入煲仔内。

4、往锅里的汤汁调入盐、味精、鸡精和酱油,推匀便起锅浇入煲仔内。

5、撒上红椒块、辣椒面、花椒和大葱,浇入9成热的色拉油便可上桌。

玉米炒肉末

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

1、番茄一半切片,一片切末,葱切中长段;

2、番茄切块,肉剁肉末;

3、热锅冷油,下肉末炒至变色,将肉盛出来,接着炒玉米粒;

4、重新起锅,倒油,下姜和蒜片,然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒,接着倒入番茄块,炒匀即可。

糯米腊肉卷

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

材料:大白菜叶、糯米、腊肉、葱花、盐、鸡精、老抽、白酒(或料酒)少许

做法1.开水泡糯米,一个半小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟;

2.大白菜去掉后洗净(一定要保持菜叶的完整),放入开水中焯软,捞出备用;

3.腊肉切成碎丁,放到锅里翻炒,然后放入蒸好的糯,根据个人口味加入老抽、鸡精、盐、料酒翻炒,加葱出锅;

4.将炒好的糯米腊肉用焯过水的白菜叶包好,再蒸3-5分钟就完成啦

醋溜白菜

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

食材白菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、海鲜酱油、白糖、陈醋、水淀粉、香油。

做法1、白菜洗净,打斜刀片成片。

2、葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁。

3、取一碗,加入醋、糖、两种酱油、盐、一半蒜末,调匀。

4、起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软。倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可。

芹菜炒猪耳

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

材料:芹菜150克,猪耳朵250克,蒜2瓣,红椒半个,油适量,酱油适量,盐适量。

做法:

1、 材料、芹菜、猪耳朵(买超市切好的)、红椒、蒜

2、 清洗干净、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜去衣拍碎

3、 猪耳朵焯水

4、 猪耳朵捞起、沥干水份

5、 热锅放油、放蒜爆香、放芹菜炒几下

6、 放猪耳朵、翻炒片刻

7、 放红椒、炒至红椒断生

8、 放盐、酱油、翻炒几下、即可出锅

黑鱼鸡蛋羹

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

食材:黑鱼、鸡蛋、姜、葱、黄酒、生粉、麻油、生抽、枸杞、蚝油、食盐

做法:

1、首先把鱼杀好,处理干净,然后把鱼两边的肉剔除留中间鱼骨,鱼骨看成段,放入水中洗净捞出放入容器中;

2、鱼肉去皮,然后把鱼肉斜刀切成薄片,但也不要太薄半厘米左右,然后清洗一下捞出放入盘中;

3、准备葱段姜片放入碗中加入适量黄酒,抓捏出葱姜汁;

4、把葱姜汁倒在鱼片上面,加入少许盐,少许耗油,放少许生粉,然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀,抓匀之后腌制20分钟;

5、起锅烧油把鱼骨煎一下,煎一面金黄就可以啦,然后加入清水,盖上锅盖熬几分钟。几分钟之后把鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会,把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度就可以;

6、在碗中敲三个鸡蛋用筷子打散,然后把鱼汤倒入打散的鸡蛋碗里比例1:1.5,然后加点盐搅拌均匀倒入深一点的盘中;

7、起锅烧水,水开后放入屉板把鸡蛋液放入其中盖上盖子蒸7分钟,七分钟之后把鱼片卷一下放入盘中摆好姿势,再蒸三分钟;

8、出锅,撒上一点芝麻油、生抽,放入枸杞、葱花点缀一下即可。

干煸豆角

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食材:四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙。

做法:1、四季豆去老筋,掰成寸段,沥干。肉馅加料酒和生抽,腌10分钟,干红辣椒切段,蒜拍散,姜切末;

2、热锅上油,油热后倒四季豆翻炒,余油倒入腌好的肉馅炒散。倒姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀;

3、倒炒好的四季豆,加盐、白糖和鸡粉翻炒20秒装盘。

麻辣鸭爪爪

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

原料:去骨鸭爪15个。

辅料:黄瓜条、土豆条、莲藕条、圆葱条各100克。

调料:干辣椒20克,花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜各10克,干辣椒30克,花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜各10克,盐、东古酱油、花椒油、香葱花各5克,自制红汤600克,普通红卤水1千克,色拉油800克,红油100克,芝麻油10克。

做法:1.去骨鸭爪洗净,放入沸水中大火焯透,捞出入红卤水中小火卤熟,捞出控汤,放入烧至五成热的色拉油中,小火炸酥。

2.土豆条、莲藕条分别放入烧至六成热的色拉油中,小火炸熟。

3锅入红油50克,烧至四五成热时,放入A料爆香,下入辅料炒熟,用盐、东古酱油调味,出锅装入容器内垫底。

4.锅内倒入红油50克,烧至四五成热时,放入B料爆香,倒红汤,烧开后放入鸭爪,大火收汁,淋花椒油、芝麻油,出锅装入垫有辅料的容器内,撒香葱花即可。

炝菠菜

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

材料:菠菜适量、干辣椒适量

做法:

1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份

2、拌入少许盐

3、锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香

4、趁热倒入菠菜上拌匀即可

青椒炒香菇

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食材鲜香菇,青椒,郫县豆瓣一小勺,盐适量。

做法

1、香菇和青椒切条。

2、油热后,放一小勺豆瓣炒香,不能太多,只是为了上个色增点香。

3、放香菇翻炒到变软后,放青椒,再炒至香菇有些出水。

4、放盐,不用太多,炒匀就可以了。

香酥藕片

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食材:藕1节约400克,白芝麻5克,蒜头1瓣,香菜10克,小红辣椒1个,五香粉5克,家乐香炸粉20克,干淀粉10克,盐2克

做法:1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。

2、藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

6、至油温升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。

7、倒入煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

香辣炒包菜

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材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水份沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了

2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片

3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状

4.加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

辣炒大肠

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

食材:猪大肠350克、土豆1个、蒜头2个、花椒5克、生姜2克、干辣椒15克、葱3棵、黑椒少量

做法:

1、土豆先切成滚刀块,然后在锅里煮八分熟;红干椒剪成长条,小葱切成葱花;

2、大肠切大段,这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠;

3、起锅烧油,先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之,再放入红干椒煸炒出香味,将红干椒捞出留下底油;

4、放入大蒜,炒出香味,放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟,加入生抽炒一分钟入味;

5、倒入大肠、红干椒、盐、鸡粉翻炒调味,撒点葱花翻一下关火出锅。

口蘑烩豆腐泡

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材料:菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、虾皮1小把、油适量、盐适量、姜蒜末适量

步骤

1、烧锅开水,加入少许盐和几滴油,将菠菜放入里面焯水;

2、菠菜变色后就可以捞出了;

3、烧热锅放入葱姜末进去炝锅;

4、再放入虾皮进去翻炒;

5、微微煸香后加入豆腐泡进去翻炒;

6、再加入口蘑进去翻炒;

7.加入适量的水,炖煮两分钟;

8.加入盐和胡椒粉进去调味;

9.最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可

咖喱鸡块

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

材料:鸡块、土豆、葱、咖喱粉、大蒜、面粉、鸡粉、盐

做法:

1.将鸡块收拾干净,大的话切小块,放入冷水锅中煮开,煮出血沫后,捞出洗净待用;土豆削皮后切块;大葱切小段;蒜剁碎。

2.锅中放油烧至五成热,下土豆炸至表面金黄时,捞出沥干油待用;鸡块也用油炸至表面略干时,捞出沥油待用。

3.炒锅放油,放入咖喱粉、面粉、蒜,用小火炒出香味,

4.加入大葱煸香,加入小半杯水炒匀,再加入一饭碗水,放入鸡粉搅匀,放入鸡块,用中火煮开

5.煮至鸡肉快熟时,加入土豆,加盐调味后,煮至鸡肉和土豆熟烂时,开大火收浓汤汁,淋香油出锅即可。

香煎茄饼

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

材料:茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水

做法:

1、将长茄子洗净,沥干水分,茄子不要去皮哦,营养都在茄子皮里,然后将长茄子切片;

2、在茄片里调入适量盐,腌制10分钟后,倒掉茄子水;

3、在干净碗里倒入适量面粉

4、打入一个鸡蛋,并兑入适量凉白开;再调入1汤匙淀粉;

5、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊;

6、电饼铛刷上适量植物油,接通电源,上下开关一起打开,然后预热;

7、茄片挂上面糊,放入电饼铛哦,然后合上盖子,选择“鸡蛋饼/煎饼”功能;

8、电饼铛语音提示茄饼煎好了,就打开盖子,给茄饼刷一层油,翻面(如果电饼铛是双面加热的,可以不用翻面),再煎1分钟即可!

豆汤三鲜南瓜

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

原料:南瓜、牛蛙、盐、鸡蛋清、湿淀粉、豌豆、骨头汤、味精、葱花

制作:

1、用刀先将嫩南瓜拍破,然后入笼蒸至软熟待用;

2、把牛蛙腿纳盆,加入盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆以后,直接下入热油锅滑熟了待用;

3、锅里放化猪油烧热,先下豌豆炒香,再掺骨头汤并放入蒸好的嫩南瓜煮一会儿,|水手美食|其间加盐和味精调味,最后放入牛蛙腿稍煮便出锅装盘,上桌前撒些葱花作点缀便好。

炝炒胡萝卜

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材料:胡萝卜300克、干辣椒15克、葱、油、盐

做法:1. 胡萝卜洗净去皮,切成菱形片。

2. 锅中放入适量水和少量油,将胡萝卜片放入煮熟,捞出沥干。

3. 炒锅烧热,放入少量油,放入干辣椒炒香,再放入葱花炒香,加入胡萝卜片炒匀,加盐调味即可。

洋葱青椒炒蛋

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

材料:洋葱、青椒、鸡蛋、料酒、盐;

做法

1.鸡蛋打散、加少许盐、料酒、水。

2.洋葱、青椒切丝。

3.锅加油,加入鸡蛋炒熟后盛起备用。

4.锅中重新加油,加入洋葱煸炒,稍后加入青椒,炒熟后加入炒好的鸡蛋,并加盐调味后出锅。

香辣牛肉

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

1、牛肉洗净切条,放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;

2、热锅,倒油,油温要高,倒入牛肉爆炒,不停翻炒,八成熟起锅;

3、提前把青椒洗净去籽,切块,炒过的牛肉锅,爆炒青椒,把大葱、香芹加入爆炒;

4、倒入牛肉,放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。

韩式鸡块

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

材料:三黄鸡、油、韩国辣椒酱、辣椒粉、生抽、大蒜、料酒、番茄酱、姜、香油、盐

做法

1.把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞出洗净备用。

2.把大蒜捣成泥、姜也捣成泥。

3.用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4.热锅凉油,油温8成热,下鸡块翻炒出水分。

5.加酱汁翻炒均匀。

6.加少许水翻炒几分钟。

7.转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。

8.最后加点熟芝麻、香葱末点缀即可。

香辣牛蹄筋

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

材料: 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖;

做法

1.牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟;

2.稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块;

3.锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片;

4.然后倒入切好的蹄筋块,翻炒;

5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅;

鱼香茄子

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

材料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份

2.青、红椒切丁

3.锅中放油,茄子过油炸,捞出

4.锅中留底油,下葱、蒜、姜沫炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子

5.翻炒均匀后,调入鱼香汁

6.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅

罗宋汤

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

食材清单牛肉 500g,火腿肠 100g,土豆 1个,西红柿 2个,卷心菜 半个,面粉 15g,黄油 15g,盐 5g,胡萝卜 50克

烹饪步骤

步骤1、这是这道菜的食材,

步骤2、牛肉切成小方块,先切成粗条,再切小块。牛肉块切好后,焯水备用

步骤3、火腿、土豆、洋葱切小丁

步骤4、番茄切十字花刀,然后过一下冷水,去皮,切成小块备用

步骤5、胡萝卜也切成同等大小的小丁

步骤6、食材提前准备就绪

步骤7、锅内放入黄油融化,加入洋葱丁炒至颜色变成半透明,加入土豆丁、胡萝卜丁、蕃茄丁翻炒

步骤8、取一个汤锅,放入焯好水的牛肉,加入炒好的食材,倒入火腿丁,加开水至八分满,大火煮开后转小火炖煮1小时

步骤9、加入面粉包裹的卷心菜碎,继续煮30分钟,加盐调味,这道菜就做好了

步骤10、这道香浓的家常罗宋汤就做好啦

菜椒笋尖

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

材料:竹笋(选嫩的部分)、菜椒

做法:1、我们用的是袋装竹笋 开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净 如果是新鲜竹笋就可洗净直接用 选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。

2、起锅热油 油略多些 倒入笋尖煸炒 边煸边淋些水 待笋煸至七、八成熟时 倒入酱油、白糖、调味 并放入菜椒 略炒后即可出锅。

干锅土豆片

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

食材土豆、腊肉、青辣椒、干辣椒、香葱、大蒜、酱油、盐、味精、油。

做法1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出,腊肉切薄片备用。

2、青辣椒切片,干辣椒切段备用,另起锅爆香大蒜,干辣椒,炒香腊肉。加入提前煎好的土豆片,加入酱油翻炒。加入青辣椒翻炒片刻,撒香葱即可。

鸡蓉豆腐汤

27款菜肴推荐,简简单单美味营养,大人孩子都喜欢吃

材料:鸡胸肉50克;豆腐30克;葱末5克;提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克;盐少许;

做法:

1、鸡胸肉剁碎,团成小肉丸同高汤煮开。

2、豆腐捣碎,加入煮开的高汤中,放入葱末和盐调味,即可。

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