天冷了多吃红薯,教你做红薯饼,不加面粉不加水,外酥里软鼓大泡

导语:天冷了多吃红薯,教你做红薯饼,不加面粉不加水,外酥里软鼓大泡!红薯在我们这里农村又叫它“地瓜”,记得小时候家里冷,怕红薯冻坏了,妈妈都会把红薯装成一袋袋放在炕上贮存,吃的时候拿出几块洗洗,或蒸或煮或烤,都十分美味!

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现在人都住楼房,家家户户都供上了暖气,再也不怕红薯冻坏了,可能是从小跟着妈妈养成的习惯,每年天冷后,我也会贮存几袋子红薯,隔三差五变着花样做给家人吃。有时在烤箱里烤着吃,金黄喷香还流油,比外面卖的都好吃,有时做红薯稀饭吃,甜甜糯糯的很养胃。前些日子我又学会了一种新吃法,加糯米粉做成红薯饼吃,外酥里软、个个还鼓大泡,特好吃!下面我就分享一下具体做法:

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【红薯饼做法】:所需食材:红薯 糯米粉 白糖 蜂蜜 白芝麻 食用油1.先取两块红薯清洗干净后削去外皮,然后切成薄片摆入盘中,再放到蒸锅里,大火烧开后再蒸15分钟左右,将红薯片蒸熟蒸烂。

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红薯片要切得尽量薄一点,这样能节省蒸煮时间。2.时间到了以后,用筷子扎一下红薯,能很轻易的扎透,红薯就熟了,取出红薯倒入大碗内,然后用勺子按压成红薯泥,再加入两勺白糖、两勺蜂蜜,搅拌均匀后再分少量多次加入糯米粉,搅拌至絮状无干面时,下手揉成面团。

因为红薯本身就含有水分,而且还加了蜂蜜,所以这一步是不需要加水的。加糯米粉时不要一下全倒入,要分少量多次倒入,搅拌至红薯不粘手,没有糯米粉干粉了就可以,糯米粉加多了口感不好。3.红薯揉成不粘手的团时,再揪下一小块,两手搓成小球,再用手掌将其按扁,然后放到装白芝麻的盘子里,正反两面均匀地粘上一层白芝麻。

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4.起锅加油,油要多加得稍微多一点,油温5~6成热的时候下入红薯饼,用筷子轻轻翻动红薯饼慢慢煎炸,使其受热均匀,炸至红薯饼外皮变金黄,并且个个鼓起大泡的时候,红薯饼就熟了,控油捞出装盘即可。

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红薯这样做,外酥里软特好吃,早餐我家经常这样做着吃,比做油条简单,比包子还要好吃,上桌孩子抢着吃,一顿6个都不够吃,特过瘾!天冷了,多给家人做红薯吃,红薯中的维生素C可以有效美白皮肤,同时还有抗氧化作用,可以延缓皮肤衰老;另外,红薯中的胡萝卜素和叶酸,不但可以补铁、补血,还可以延缓神力疲劳,对眼睛很好,要多做给孩子吃。

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如果你家里也不缺红薯,不妨这样试一下吧,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

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