30分钟内做披萨很容易。营养丰富,味道鲜美。做起来很容易

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虽然说披萨味道美味好吃,但是大多数的人都是在外面买着吃的,其实披萨在外面单卖还是挺贵的,都是按照尺寸和馅料来进行定价的,少则几十,多则上几百,其实我觉得根本没必要这么花冤枉钱,其实披萨自己也是可以在家里做的,而且还不会有外面卖的那么油腻,吃着更营养更美味,下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

30分钟内做披萨很容易。营养丰富,味道鲜美。做起来很容易

主料:高筋面粉100克、低筋面粉100克

配料:马苏芝士120克、酵母5克、猕猴桃1个、香蕉1根、圣女果、菠萝、香肠、核桃仁适量

调料:温水(35度)110克、黄油20克、披萨酱、食用油适量

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——开始烹饪——

第一步“醒面发面”:先取一盘,把所有面粉都倒入盆内,加入白糖和酵母拌匀,然后再慢慢加入温水并搅拌,一直到揉成面团,再把面团揉到光滑细致,然后把黄油软化,加入面团内一同揉匀,到面团完全吃进黄油颜色均匀为止,再把和好的面团用保鲜膜封好醒面,待面团静置发酵醒面至原来的两倍大小时,用手按揉进行排气,然后再次揉成面团,再次醒发15分钟即可。

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第二步“处理面饼”:在披萨盘内刷一层食用油,然后用擀面杖把面团擀成薄圆饼,将圆饼放入披萨盘内,用叉子均匀的给面饼插上小孔,然后将披萨盘放入烤箱内180度先烤10分钟取出。

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第三步“处理水果”:把猕猴桃、菠萝、圣女果这些水果先切成小块,然后也入烤箱内,140度烤10分钟备用。

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第四步“处理配菜”:把香肠和香蕉都切成小块,装盘备用。

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第五步“开始码饼”:把之前烤好的披萨饼先刷上一层披萨酱,然后放上一层适量的马苏芝士。

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第六步“码好烘烤”:然后再铺上之前切好的所有水果、香肠和核桃仁,并再铺上剩余的一层马苏芝士,放入烤箱上下200度,中层烘烤15分钟即可。

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出品图:这样一道营养美味、鲜香可口还低脂的香肠水果美味营养披萨就做好了,看着是不是很有食欲呢?

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——内容总结之“你问我答”——

1、为什么面团醒好了还要进行排气?

答:..........为了面饼更好看不变形。

原理:因为酵母发酵的过程中会释放较多的气体,所以最后面团看上去就会很大,如果直接把这样气体很多的面团去擀成面饼做披萨,那么面饼很容易被烤的坑坑洼洼,非常难看,而且还可能会把上面的水果都挤掉出去,造成浪费,所以一定要进行排气。

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2、为什么擀成面饼以后要进行扎孔?

答:..........为了排气不影响外观,同时保证受热均匀。

原理:因为面饼本身烘烤的时候内部还是会有气体散发,所以均匀的扎孔可以更方便气体的排放,保证面饼的美观,其次扎孔以后也能方便底层烘烤时的温度更好的烤入铺垫的食材内,让整个披萨受热更加均匀;

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3、为什么扎孔完还要进行烘烤10分钟?

答:烘烤是为了给面饼定型。

原理:为什么扎孔后还要进行烘烤则是有两个目的,一是为了让面饼定型,因为面饼本身具有伸缩的弹性,如果擀好面不先烤一下,静置一会儿面饼就会拉伸回去变小,不然影响食材摆放,还会影响扎孔的效果,所以这是第一个重要目的,第二个目的则是为了让面饼能烤的更酥脆,因为水果和香香肠等食材本身不耐烤,而面饼则恰恰相反,所以为了让面饼吃着更香更酥脆,所以也需要先烤一次。

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4、为什么水果也要烘烤10分钟?为什么香蕉和香肠不用烤?

答:..........为了给水果去除多余水分,保证面饼整体受热均匀。

原理:因为猕猴桃、菠萝、圣女果这些水果内水分含量较多,如果直接加入面饼烘烤会导致面饼表面产生较多水分,从而各方面影响扎孔排气和受热,影响整体披萨的烘烤效果,所以一定要先烘烤一下去除表面多余的水分;而香蕉水分本身含量很少所以不用烤,香肠也是一样。

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内容总结完毕,没想到一道小小的披萨,制作过程里面还是有着蛮多的知识点需要掌握的,哈哈希望大家看完本文以后都能做出一道属于自己,香酥可口的“甜心披萨”!“麟大官人”,一个喜欢啰嗦却又不厌其烦的美食博主,感谢大家的关注和支持!如果大家喜欢这篇文章欢迎大家转发、收藏、评论、关注!如果大家有什么问题都可以在下方进行评论与我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!

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