面粉不要蒸馒头了,加一把小葱进去,一次做18个,家人都爱吃

馒头是北方朋友的主食,在南方多以早餐的形式出现,或者是当作零食,相同的地方就是大家都喜欢吃这种美食。馒头口感蓬松暄软,让人爱不释手,吃了发面的食物,肠胃容易消化跟吸收,老人跟孩子多吃点也没有问题。常吃馒头便会觉得单调,今天就分享一道面食的美味做法,家人人都很喜欢吃。
面粉不要蒸馒头了,加一把小葱进去,一次做18个,家人都爱吃
这道面食同样需要发面,只是跟馒头相比,多了一些食材,因为是家常做法,所以也一切从简,但是味道却不简单。外观表皮金黄,内里蓬松暄软,表面点缀着葱花,吃着有浓郁的葱香味。外形也很可爱,卷成卷,看着很有层次,就想吃。味道香的食物大家都爱吃,所以我在家每次都做很多,一次做上十八个,出锅了家人都很喜欢。
面粉不要蒸馒头了,加一把小葱进去,一次做18个,家人都爱吃
前面介绍了外观是有点卷,看起来做法好像很复杂,其实不然。这种看着复杂的手法,上手了之后就知道很简单了,因为是家常做法,也没有太多扭来扭去的步骤,只需要卷起来,再切一切,这种形状就出来了。这道美食是咸口的,可以做主食,也可以做零食、下午茶,饿的时候来一个,好吃又果腹。喜欢的朋友就收藏起来试一试吧!
面粉不要蒸馒头了,加一把小葱进去,一次做18个,家人都爱吃
【所需材料】
一把葱叶,300克面粉,3克酵母,一个鸡蛋,150毫升温水,适量玉米面,适量椒盐粉。
油酥:50克面粉,适量油。
【制作步骤】
1.准备一把葱叶,清洗干净,改刀切成葱花备用。
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2.300克面粉放入盆中,加入3克 酵母吗,可以一个鸡蛋,再撒一把葱花,先搅拌开来。
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3.用150毫升的温水和面,一边倒一边搅拌,少量多次地加,先搅拌成面絮状。
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4.下手揉成面团,盖上盖子,让它发酵至两倍大。
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5.油酥:盆中加入50克面粉,再加适量油,搅拌均匀,最后能和成团即可。
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6.面团发酵好了,体积变大,内部是丰富的蜂窝状。
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7.面团移到案板上,撒点干面粉,给它揉搓排气,然后整理圆润。
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8.面团稍稍按扁,再把前面做的油酥放到中间,给它包起来。
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9.然后收口朝下,稍稍按扁,用擀面杖擀成长方形面片。
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10.在面片表面刷上一层油,再撒点玉米面、椒盐。
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11.然后从头尾两边开始往中间卷。
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12.再用刀切成大小均等的面剂子。翻过来之后就可以看到层次了,生坯就做好了。
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13.锅中刷油,把生坯一个个码进锅里面。盖上盖子,小火慢慢烙。
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14.烙到底面定型变色后给它翻个面,盖上盖子继续烙。
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15.烙到两面金黄,按压表面会回弹就可以出锅了。
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小贴士:
1.面剂子厚度不要切太宽,不然立起来不好烙熟。
2.椒盐可以换成其他口味的,比如花椒粉、胡椒粉、十三香等等,自己喜欢就可以。

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