古代穷人们日常都吃什么?若是你,可能连一天都坚持不了

中华文化上下五千年,这句话几乎每个人都会挂在嘴边,在这五千年文明传承当中,美食也是占据一隅之地。

中国美食经过五千年的发展,在全国各地都衍生出了地域特色美食,如今我们只要踏出家门,就可以吃到各种各样的美食,这不由得让人好奇,那些仗剑江湖的古人每天都吃些什么呢?

小二一听就知道是贵客,嘻嘻哈哈赶紧好吃好喝的招待起来,吃完饭后,放下一锭银锭子就离开了,那么在真实的历史上,古人真是这么吃肉的吗?

在奴隶制社会和封建王朝社会,等级非常森严,吃什么都已经给你规定好了,随便乱吃那是要出大乱子的。

古代穷人们日常都吃什么?若是你,可能连一天都坚持不了


《礼记·王制》载:诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,平民无故不食珍。

古代是农业大国,牛不仅是劳动力,同样还是行军打仗的运输工具,牛的使用范围非常广,这也决定了牛在六畜当中的地位,西周时期,除了天子能吃上牛肉之外,诸侯不能随便杀吃,要是动了牛,就是犯了法。

诸侯、大夫、士虽然不能越级吃其余的肉类,但还是能吃上肉,平民根本就吃不上肉类,若是想要吃肉,只有等到“朔日”,也就是每月初一,这一天非常神圣,君王会巡视朝野,文武大臣也会贺朔。

《说文解字》中说:朔,月一日始苏也。

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除了朔日之外,诸侯、大夫、士、平民想要吃肉就只能等待祭祀的那一天,《礼记·王制》载:天子食太牢,牛羊豕三牲俱。

根据祭祀的等级不同,用的贡品也不同,太牢最高,往往用在大祀上,比如祭祀三皇五帝,这种级别的祭祀只能用牛,羊、猪、马这些都不能登上台面。

第二等级是少劳(羊、猪)、第三特豕(长嘴猪)、第四特豚(小猪),每当祭祀完,这些贡品也能够分给其余人,共享上天恩德。

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肉食发展是循序渐进的,古人吃不起肉,那就只能吃一吃其余的东西,周秦时期,人们的主要食物以谷物类为主,“稷”是最早的谷物。

《国语·晋语》中说:千谷粟三者为黍,稷稻粱之大名。粱则今小米子之大而不黏者,与稷别。

后世学者认为“稷”是高粱,当时的稷为五谷之长,蔬菜主要一豆类为主,黄豆、黑豆居多,不过古代粮食产量有限,又有着劳役,平民常年都吃不饱,为了填饱肚子,古人每天只能挖点野菜吃。

那时候食盐都是官方管辖,价格昂贵,而且还不是细盐,一顿饭能吃上一点盐就已经很不错了。

汉朝时期丰富了一点,丝绸之路的开通让大量的水果、蔬菜传入中原,出现了石榴、芝麻、葡萄、胡桃(核桃)、西瓜大葱、大蒜等等,淮南王刘安更是发明了豆腐。

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淮南一带盛产大豆,当地的居民就将豆子磨成豆浆喝,刘安被封在淮南也入乡随俗,就跟着他们一块喝起了豆浆,不过刘安不喜欢吃流食,又加热煮成了豆乳,他又怕味道太淡,又放了一些盐卤,结果就凝固成块状的东西。

刘安制作出豆腐之后,立刻成为了平民的饭桌上菜肴,豆腐又便宜,家家户户都吃得上,即便不放油盐,生吃、熟吃都可以。

至于肉类什么时候开始普及的呢?

牛在很长的一段时间,都是立法保护的,至少到宋朝杀牛、吃牛肉都是犯法的,最耳熟能详的便是包拯割牛舌案,从这个细节上我们也能看出牛的地位一直都非常高。

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宋朝因为跟辽金对峙,又要给辽上贡,因此养殖羊业发展了起来,羊肉也开始成为贵族王室的膳食,可普通人还是难吃上几口。

不能吃牛肉、不能吃羊肉,那么只剩一种廉价的猪肉了,不过猪肉一开始也不受欢迎,猪肉开始普及,还是苏东坡被贬黄州之后了,他为了满足口腹之欲,就自创了“东坡肉”,为此还写了一首诗:

黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。

说起吃猪肉,历史上鸿门宴的樊哙为了救刘邦就吃了生猪蹄。

项羽见到樊哙说:壮士,赐之卮酒。则与斗卮酒。哙拜谢,起,立而饮之。项王曰:“赐之彘肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑切而啖之。

秦汉时期猪肉连平民都不愿意吃,更加别说是生猪蹄,项羽让他吃生猪蹄根本就是在侮辱他,不过樊哙要救人,也不能当场发作,只能啃着生猪蹄。

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就这样的条件,要是真穿越了,恐怕你连一天都待不下去,若是梦回大秦,就连大米都难吃上一口,因为大米需要翻过秦岭,吃上一口羊肉、牛肉直接会被抓到官府问罪。

《水浒传》里面的大块吃肉、大碗喝酒只是为了烘托一个气氛,要真按照历史来走,宋江他们还出起义,就因为吃肉被讨伐了。

经过近五千年的发展,中国饮食也是趋向完善,我们生在了一个好时代,各种美食都能吃,所以想要穿越的人,还是考虑一下怎么满足口腹吧!

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