跟着李白去寻味皖南~

只要天气一冷,那必然是长膘的季节到了。

羊肉、火锅、奶茶.....每一个都是入冬的标配,眼见着以后的日子一天比一天冷,需要美味来温暖整个冬季~

跟着李白去寻味皖南~
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跟着李白去寻味皖南~
“驾游安徽”2020年度推荐线路——“跟着李白游皖南”,游的是多姿多彩的皖南城市风土人情,诗仙留下千古流传的诗篇,带你一起领略皖南独具魅力的人文风光。游玩的途中更少不了美味相伴,那么就跟着李白的路径去寻找皖南风味吧,毕竟皖南真的好好吃。

诗城也可以香喷喷。

当气温骤降时,一碗热气腾腾的老鸭汤便能抚慰人心。那么提到马鞍山的特色美食,口袋鸭自然是不能遗漏的。

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马鞍山的传统名菜口袋鸭很有名,选用的鸭子都是农家土鸭,再配上农家的土猪肚,加入十几种名贵药材制作而成,营养价值自然是不在话下的,味道更是纯正鲜美,是一道上好的养生菜。

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江湖人说,没有一只老鹅能游出含山!说的就是专门吃鹅的地方——三口塘老鹅汤饭店,三年以上的老鹅加上一包秘制的料包,炖到酥烂。

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喝鹅汤是有讲究的,第一碗必需喝清汤,第二碗加炒米,第三碗加锅巴,这样喝鹅汤才算完美。

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用老鹅汤泡锅巴,是当地的一种传统吃法。锅巴是专为喝汤特制,焦、薄、香、脆,掰成几片浸入汤内。

喝几口老鹅汤,吃两片锅巴,热乎乎、香喷喷、脆崩崩。味道绝了~

你知道什么是大肉面吗?当涂的大肉面在马鞍山也非常有名,在上个世纪九十年代被叫做“205大肉面”。

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大肉面是来马鞍山吃货的早餐必备!汤底精选排骨熬制,汤头油而不腻,肥瘦搭配均匀的大肉,配上劲道的面条,大写的赞!

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风一起,天一凉,就到了吃大闸蟹的季节,这个时候的蟹肉鲜嫩无比,一口又一口,根本停不下来。石臼湖螃蟹,国家地理标志产品,时鲜而甘厚,肉嫩而不散。

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最期待的永远是掰开蟹盖的那一刻:大块大块的蟹黄,抿一口,鲜甜软糯。配上酱醋,整个秋天都在这一刻被点亮!

马鞍山特色餐馆推荐

「秦氏面馆(原二零五老面馆」

地点 |当涂县新桥七里松G205旁(当涂老店)

注:央视《一城一味》推荐美食“205大肉面”

「薛津谢家馄饨」

地点 |薛津镇S314祥泰购物广场西100米

「老肖东关老鹅汤」

地点 |含山县铜闸镇X025鸣鹿堂东150米

「采石矶第一楼」

地点 |雨山区采石镇39号(采石风景区向前10米)

江城的烟火气,从早餐开始。

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每天清晨的早餐时刻,是复苏味蕾,唤醒一天生活动力的时刻。

元气满满的一天从早餐开始,在芜湖,美味可口的早餐可谓是五花八门,而小笼汤包已经是芜湖的一张“美食名片”了,是芜湖人早餐里必不可少的美食。

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薄皮厚馅,先开窗,后喝汤,再吃肉,有朋自远方来总是诧异为什么早上就开始吃汤包,但吃过一次小笼汤包便再也忘不了它的味道。

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百年老店耿福兴,早已经享誉四方,红遍大江南北的《舌尖上的中国》就有其惊鸿一瞥,古色古香的室内环境,彰显着年代和底气,最有名的小吃虾籽面也是一绝。

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虾籽面没有虾,而是用长江青虾的籽,配以用骨头及多种调料制成高汤制成。用的是细面,手工揉制而成的小刀面,劲道有韧性,弹牙又好吃。

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渣肉蒸饭也是芜湖早餐的不二选择,所谓的“渣肉”,就是大家都知道粉蒸肉,不要问为什么早上吃肉,自然因为好吃啊。

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大碗吃肉的硬核早餐,将腌制好的五花肉,上锅蒸上15分钟,捞出后放到糯米饭上,再浇上一勺卤肉汁儿,美味鲜香,天下第一的渣肉蒸饭就出锅啦!

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秋冬限定经典美食,必然少不了糖炒栗子。其实栗子一年四季都有,但品质好、味道好的栗子还是在每年秋季,小邢板栗在芜湖当地可受欢迎了。

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个大皮薄还好剥,看着街头巷口排队的人们在糖炒栗子的香气中期待的眼神,秋冬的韵味就藏在满溢的香味中吧~

芜湖特色餐馆推荐

「耿福兴(凤凰美食街店)」

地点 |镜湖区凤凰美食街中心广场10号

注:《舌尖上的中国》中“虾籽面”拍摄点

「小高楂肉蒸饭(东郊旗舰店)」

地点 |镜湖区黄山中路17号盛峰大厦3号

「四季春酒店(凤凰美食街店)」

地点 |镜湖区凤凰美食街中心广场1号

注:《舌尖上的中国》中“水八仙、八宝葫芦鸭”拍摄点

「徐家味」

地点 |繁昌县安定东路(格林豪泰酒店一楼)

注:《舌尖上的安徽》栏目推荐美食“火焰醉鹅”

铜陵味道,藏在街头巷尾里。

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在铜陵,有一个风靡大街小巷的小吃,就是椒盐猪手。选用的都是上好的猪蹄,尤其是蹄部的肉筋更是油润发亮,表皮吃起来更是酥酥脆脆。

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椒盐猪手都是提前卤制的,调料都充分融入到里面,吃之前只需要撒上黑胡椒,口感筋道,味道更是让人赞不绝口。

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在铜陵久负盛名的太平街烧饼,原名叫“横埂头小酥饼”,是铜陵传统名点之一,已有200多年的历史。

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出炉后的烧饼里外十八层、层层酥透,外表黄中微带焦色,闻一闻面香扑鼻,咬一口又酥又脆,色、香、味都堪称上乘啊~

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铜陵的不少面馆都是是资深吃货私藏的店面,浓浓的牛肉味,捞一筷子,能看到面被裹满了汤汁,牛肉炖得火候也十分到位,软软嫩嫩却不失弹性。

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对于铜陵人来说,没有哪个人能抵抗锅贴的诱惑!底部焦硬,咬一口绵软浸润着肉汁,肉馅和饺皮浑然一体,香脆的口感让人欲罢不能!

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趁着刚出锅的那口热劲儿,再蘸着油泼辣加醋,咬一口肉馅里的汤汁,会出现“爆浆”的口感。

铜陵特色餐馆推荐

「查记太平烧饼店」

地点 |义安区西联镇太平老街

注:传承百年老手艺

「大通佘四一早餐店」

地点 |郊区大通古镇老街渡口左边第一家

注:特色美食“手擀面”

「固镇牛羊馆(向阳路店)」

地点 |铜官区向阳路235号网点

「周师傅的生煎(30年老店)」

地点 |义安区文化馆正对面

注:特色美食“生煎包、煎饺”

无小吃,不池州。

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人人称道的池州小粑在池州人心中的地位,等同于北京烤鸭、天津狗不理包子、兰州牛肉拉面…

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小粑,是池州人平日必备的早餐之一,以精面粉做皮,粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅,味道香辣生脆,或咸香可口。

池州小粑,看起来普普通通,起锅时黄灿灿的一片,也是《早餐中国》力荐的美食。

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天气稍冷,南方的粉面铺子就开始煎炸蒸煮,各式各样的米饺纷纷出锅出笼,熨帖每一个南方人的胃。

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米饺并非某一地独有,东至米饺用米粒细长的籼米,做出软糯弹牙的饺皮,加上各式的内馅,豆角豆腐、猪肉香菇、萝卜虾米……个个饱满馅料足,配上白米粥与小咸菜,悠闲又满足的早餐必配。

偏爱这一口米饺,是因为有家乡的味道。

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池州石台特色美食,有个山野土菜“一品锅”。“一品锅”的烹调也十分讲究。

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锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。味厚而鲜,非常诱人食欲。

池州特色餐馆推荐

「三姐妹早点」

地点 |贵池区烟柳路南馨园小区底商

注:美食节目《早餐中国》中“池州小粑”拍摄点

「吴克昌面馆(秀山门店)」

地点 |贵池区秀山路508号(秀山国际大酒店旁)

注:特色美食“红汤牛肉拉面”

「九华山聚龙大酒店」

地点 |青阳县九华山风景区化城路2号

注:《舌尖上的中国》中九华美食的拍摄点

「文庆饺子(百牙中店)」

地点 |贵池区百牙东路122

注:特色美食“冬至米饺”

安庆美食,一解乡愁。

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安庆迎江寺的素菜,颇有历史,相传还是徽帮素菜的起源地之一。早在清光绪年间,寺院的清茶素点就很有名。

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迎江寺素菜馆就位于迎江寺中,在当地十分有名,其中的素锅贴最具特色,来到这里是一定要尝尝。

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山粉圆子烧肉是安庆传统的名菜,口感粘而不稠、油而不腻、香而可口。

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很多地区习惯用其勾芡,但安庆人却发挥了独道的创造力,用它做成圆子,烩上五花肉,形成这道广为人知的地方菜———山粉圆子烧肉。

刚出锅的山粉圆子爽滑鲜香、软糯弹牙~

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当地人都排队购买的大南门牛肉包子,馅大,皮薄,两面煎得金黄,咬一口,也辣也鲜也香也烫的“大南门”味,便直溢进心中。那叫一个舒服!

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新鲜出炉的牛肉包子味道真的没话说,牛肉汤和豆腐的完美融合,外焦里嫩,必须烫着嘴吃才有感觉,这样鲜美的牛肉包子早就俘获了安庆人的心。得排着队买才香!

安庆特色餐馆推荐

「大南门牛肉包」

地点 |安庆市迎江区大南门街29号

注:安庆最地道的牛肉包子

「飞来石土菜馆(野寨店)」

地点 |潜山市天柱山路公安局西行100米

「天柱山一方庄园」

地点 |潜山市天柱山镇G105与X004交界处

「迎江寺素菜馆」

地点 |安庆市迎江区沿江东路148号

徽州味,到黄山。

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臭豆腐、臭鳜鱼、螺蛳粉,俗称人间三臭,在没尝试过它们之前,觉得那股销魂的味道,简直了,但有一天吃了第一口,就彻底爱上了。

来黄山,臭鳜鱼是必然要尝一尝的。

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臭鳜鱼出自徽州,是徽菜代表作之一,还上过《舌尖上的中国》,越“臭”越好吃说的就是它。

《十二道锋味节目》节目组,也曾专门来到徽州,做这道名菜。

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在徽菜馆子里,你若闻不到这阵阵“臭”味儿,就说明这馆子不够地道。细火烹调后的臭鳜鱼,非但无臭味,反而鲜香无比,鱼肉的口感也发生了变化,肉质紧实、有嚼头。

在黄山,还有一种奇怪的美食,它的身上有一层浓密纯净的白毛,就是毛豆腐了。

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将毛豆腐放入油锅中,煎过的毛豆腐外酥里嫩,金黄色的外壳,蘸上特制调配的调料,一句好吃至极毫不夸张的!悄悄说一句,去披云山庄吃毛豆腐会收获惊喜哦~

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还有一样到到黄山必吃的美味,小编现身说法,真的是百吃不厌。

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黄山烧饼又名蟹壳黄。选用上等白面粉与素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁,烤熟取出。

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刚出炉的“蟹壳黄”,香味浓烈,咬一块,既酥又脆,层层剥落,满口留香。讲真,最好吃的黄山烧饼还是刚出炉的强~

黄山特色餐馆推荐

「华山徽宴披云徽府菜」

地点 |黄山市屯溪区延安路3号

「稻香小院」

地点 |黄山市黄山区焦村镇龙源村(S218省道陈村焦小公路方向行驶500米即可到达)

注:招牌菜“石耳老鸡汤”上过CCTV-2《回家吃饭》栏目

「宏村·得月楼餐厅」

地点 |黄山市黟县宏村月沼前街21号

注:《舌尖上的中国》徽菜取景点

「糕点老作坊」

地点 |黄山市黟县西递景区内

注:招牌“顶市酥”为CCTV-2《消费主张》栏目拍摄点

「方鑫玉豆制品厂」

地点 |黄山市休宁县蓝田镇溪项村

注:《舌尖上的中国》毛豆腐取景点

美食,吃的人多了就是记忆,做得久了就是烟火。

循着人间烟火气,发现久违的美味~

来吧!刚入冬的皖南等你来吃~

来源:驾游安徽

侵权联系立删,致谢原图文作者!

提示:关注本公众号搜索最接地气的皖南旅行攻略,如“新安江山水画廊”“S218”“皖南川藏线”

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创始人:唐墩国

皖南自助游平台创始人,酷爱背包旅行,资深户外旅行领队;熟悉皖南旅游资源,青少年素质教育传播与课程设计者,擅长活动策划、旅行线路设计;中国登山协会户外指导员,安徽省摄影家协会会员。

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