秋冬,吃葱花鸡蛋饼不如吃它,烙一烙焦香酥脆,我家一周吃3回

在北方主要以面食为主,我们每天的三餐,都吃各种各样的面食,因为面食的种类比较多,常吃的就是馒头、包子、饼,说起饼,我就想起葱花饼、鸡蛋饼、酥饼、千层饼等,我家经常做点糖酥饼吃,糖酥饼吃起来甜甜的,而且还很酥脆,既当主食又当零食,很符合家人的胃口!秋冬,吃葱花鸡蛋饼不如吃它,烙一烙焦香酥脆,我家一周吃3回!

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其实糖酥饼的做法很简单,就是有很多朋友做的酥饼不酥脆,而且也没有层次,如果你也遇到这种情况的话,这是步骤做错了,做糖酥饼的时候,掌握2个技巧,第一想让酥饼酥脆层次多,不要抹油酥,要记得做一个油酥面团,这样做出来的酥脆,想不酥脆都很难,第二做饼子生胚的时候,放上糖馅尽量用虎口处收口,这样饼子上面就没有面疙瘩,两面的厚薄一样,烙饼的时候也容易熟,这2步很关键,只要是掌握好2个小技巧,做出来的糖酥饼,比买的还好吃!天冷,教你在家做糖酥饼,做法简单,香甜酥脆层次多,家人都爱吃!

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做糖酥饼的时候,我们应该放白糖或者是红糖,不管放红糖还是白糖,都不能直接使用,应该加上点面粉,加上面粉糖液不容易往外流,加上黑芝麻是增加香味,加上食用油搅拌一下,这样更容易包起来,只要是把这步做对了,做出来的糖酥饼,保准糖馅不流出来!下面我就把糖酥饼详细的做法说一下,抓紧学习一下吧!

【食材】:面粉、白糖、食用油、黑芝麻、蛋黄

【具体做法】

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准备面粉300克、白糖10克、玉米油50毫升搅拌均匀,再加上温水150毫升,边倒边搅拌,搅拌成面絮,下手揉成光滑面团,盖上一层保鲜膜,醒发30分钟,再准备面粉150克、食用油70毫升,揉成偏软的面团,醒发30分钟,在小碗中加上白糖50克、面粉25克搅拌均匀,再加上食用油15毫升,一把黑芝麻搅拌均匀备用。

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下面在案板上撒一层干面粉,把面团放在上面,不用揉面,先擀成面皮,把油酥面团放进去包起来,把收口处捏紧实,再用擀面杖压一压,擀成长方形面皮,在面皮上刷一层清水,从一端往上卷起来,切成大小均匀的剂子。

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把每个剂子的两端捏紧实按扁,用擀面杖擀成面皮,放上白糖馅料包起来,用虎口处收口,然后团圆按扁,再擀薄一点,这样生胚就做好了。

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把电饼铛预热刷上一层油,把生胚放进去,在表面刷上一层蛋黄,撒上点黑芝麻,盖上盖子烙3分钟,时间到翻面,再烙2分钟,这样就可以出锅了。

这就是家庭版糖酥饼的做法,你们都学会了吗,自己做的糖酥饼,吃起来甜甜的,而且外皮很酥脆,而且层次也多,可以给家人当成主食,比葱花鸡蛋饼还好吃,当成零食的话,甜甜的,很适合家人的胃口!

自从我学会做糖酥饼后,我家一周做3回,每次做上一盘饼子,大人孩子都爱吃,尤其是当成主食的时候,家里没有下饭菜,也能吃好几个饼子!我想有很多朋友都爱吃甜食吧,我个人觉得糖酥饼就挺不错的,既当主食又当零食,不放各种添加,给家人吃起来特放心!喜欢这道糖酥饼的朋友们,记得先收藏起来,利用休息的时间,在家做着吃吧!

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