罗宋汤,上海家喻户晓的料理。“罗宋”实为洋泾浜英语,由Russian而来。俄国十月革命时,有很多贵族逃到了上海,也带来了这道世界三大名汤之一的俄罗斯罗宋汤。
1、食材准备。
2、食材洗净切好。
3、取一口锅,加入适当油,起油锅。
4、锅热后(大火),先放入番茄,煸炒至番茄出汁,微微化掉的那种感觉。
5、再加入洋葱,炒匀。
6、继续加入卷心菜,炒匀。
7、加入清水,水位大约到食材最高处即可,不用完全没过食材(等一下在煮得过程中,蔬菜也会流出水份的,因此不用担心水加少了)。盖上锅盖,大火煮开。
8、煮开后,加入意面罗勒番茄酱(我一般加4-5大勺,差不多80-100G左右)、适量盐、适量糖。盖上锅盖,转中火,煮10分钟。
9、时间到后,加入事先切好的上海红肠,我还加了些榨菜。盖上锅盖,继续中火煮5分钟。(煮罗宋汤加榨菜的应该也就我了吧,谁叫我好这一口呢!食谱中,我没有加入榨菜这个食材,因此大家随意啊,但真心是好吃的)
10、时间到,一道美味的罗宋汤就做好啦。煮好的汤非常浓稠,还有番茄那种化了以后沙沙的感觉,美味营养又简单,快来学学吧!