没有食欲又懒得做饭怎么办?学会这14道快手菜,让你吃了还想吃

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

尖椒肉丝

没有食欲又懒得做饭怎么办?学会这14道快手菜,让你吃了还想吃

食材:猪肉,红青椒,洋葱,葱姜蒜,生抽,老抽,胡椒粉,淀粉

做法

1.肉切丝,用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀,腌制十分钟;青红尖椒、洋葱切丝;葱切斜段、姜蒜切末;取一小碗,将生抽、盐、淀粉加清水拌匀

2.热锅凉油,油温六成热时下肉丝滑散

3.肉丝全部变色后延锅边淋入白酒,放姜蒜末翻炒均匀,盛出

4.盛肉丝时尽量将油控在锅里,油再次升温,放入葱段炒香

5.放入尖椒丝翻炒

6.尖椒稍软拨到锅边,放入洋葱翻炒一分钟

7.将肉丝放入,并放入调好的料汁,试下咸淡再决定是否加盐,翻炒均匀就可出锅

陈醋海蜇

没有食欲又懒得做饭怎么办?学会这14道快手菜,让你吃了还想吃

材料:海蜇头、土豆片、黄瓜、盐、味精、蒜泥、白糖、酱油、老陈醋、香油。

做法:

1.将海蜇头泡去盐分,洗净。

2.黄瓜洗净,切成片。土豆去皮洗净切片。也可以切成丝。

3.海蜇头先下入开水锅里汆水至熟,捞起过凉。

4.锅里下入土豆片汆熟,过凉。

5.以上食材纳入盆中,调入老陈醋、白糖、蒜泥、味精、酱油、盐、香油拌匀装盘即可。

海带丝炒肉沫

没有食欲又懒得做饭怎么办?学会这14道快手菜,让你吃了还想吃

材料: 海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精;

做法

1.海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味;猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会;

2.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里;

3.炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒;

4.再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘;

美味的竹笋酸辣猪脚

没有食欲又懒得做饭怎么办?学会这14道快手菜,让你吃了还想吃

食材:竹笋、猪脚、桃园建民蒜蓉辣酱、大葱、生姜、香菜、八角、卤料包、料酒、胡椒粉、酱油、醋、冰糖、味精、盐

做法:1、我在平日里也是很喜欢吃猪脚,先把猪脚冲洗干净,去掉各种杂质后,剁成块;备用;

2、再往锅里面倒入适量的水,大火烧开后,放入剁好的猪脚,焯烫一段时间,去除血水,捞出来,冲洗干净;备用;

3、接下来,把竹笋冲洗干净,去除外皮之后,用刀切成小块;把大葱洗净后,切成葱段;备用;

4、接着,把香菜摘洗干净后,去掉根部等杂质,切成香菜碎;把姜洗净后,刮去外皮,切成姜丝;备用;

5、然后就可以热锅烧油了,等到油热后,放入葱姜和八角爆香一下,放入猪脚,加入适量的桃园建民蒜蓉辣酱、酱油、醋和冰糖,翻炒均匀;

6、放入再放入竹笋和卤料包,倒入适量的水,大火烧开之后,转为小火,加入适量的料酒、胡椒粉、味精和盐,煮炖到成熟入味;即可

秋葵炒肉

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材料:五花肉500g、秋葵15个左右、小辣椒若干、蒜半头、姜一小块、郫县豆瓣酱一大勺、生抽少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、姜粉可不用、白糖少许;

做法

1.首先把五花肉切成细条,放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉(可不用)腌制,大约10分钟。

2.将处理好的秋葵去蒂,斜切成片。放入盘中备用。小红尖椒洗净,竖切成小段。蒜切成片,姜切丝。这样就完成了准备工作。

3.锅中放少许油,油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉,大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。

4.刷好的锅中放入稍多的油,油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。

5.将肉片重新倒入锅中,继续煸炒,然后放入秋葵,大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱,并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。

美味的广式回锅肉

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食材:五花肉、料酒、葱姜蒜、青椒、白糖、鸡粉、生抽、饭来张口西瓜酱

做法:1、我们需要先把买来的五花肉洗干净,沥干水,然后热锅烧水,放入一些料酒和姜片,接着把洗好的五花肉放进锅里面,盖上盖子,大火煮熟;

2、青椒洗净,切成长块;大葱洗净,切段;蒜切成片,备用;我们现在就可以把煮熟了的五花肉捞出来了,然后放入冷水里面浸泡一会儿,然后捞出来,沥干水,再用刀把五花肉切成薄片;

3、这个时候,就开始热锅烧油,放入切好的葱姜蒜,爆香一下,加入饭来张口西瓜酱翻炒,然后加入切好的五花肉片翻炒一会儿;

4、再加入一些料酒,转成中火翻炒一会儿,直到肉片都翻炒出猪油,微微变成黄色;

5、然后放入一些葱段,爆香一下,煸炒出香味,接着倒入切好了的青椒块,改成大火翻炒一会儿;

6、现在就可以往锅里面加入盐、白糖和鸡粉调味了,搅拌均匀,入味后就可以出锅了,美味解馋的广式回锅肉就做成了;

清炒鱿鱼丝

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准备食材:鱿鱼(鲜)250克,绿豆芽150克,猪油(炼制)50克,大葱10克,料酒15克,盐4克,味精2克,香油5克。

做法步骤:

1、将鱿鱼用清水洗净,切成5~6厘米长、0.2厘米宽的丝,放在瓦钵里,倒入清水淹浸2小时取出,沥干水,葱去皮、叶,切成细丝,绿豆芽摘去头,根洗净,放入开水锅焯烫断生,捞出,沥干水,盛于盘内,加些料酒、味精拌匀;

2、将锅置于火上,加入猪油烧于六七成热时,放入切好的鱿鱼丝,急速煸炒,见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下,随即加入料酒、盐和少量鲜汤;

3、汤汁一烧开,加进味精和绿豆芽,颠翻均匀,淋入香油,出锅即可食用。

浇汁原壳鲍

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准备食材:鲍鱼750克,鸡腿50克,猪肉(瘦)50克,蚝油10克,盐3克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,香油10克。

做法步骤:

1、活鲍鱼10只,去五脏洗净,刷去黑膜,正面剞十字花刀,鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净,鲍鱼肉放开水中氽熟,分放在10只鲍鱼壳中;

2、浓鲍汁加调味料烧开,用水淀粉勾淡红色芡汁,淋明油,分别浇在鲍鱼上即可食用。

枸杞排骨汤

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准备食材:猪排骨(大排)500克,枸杞子25克,生地黄15克,小葱10克,盐5克,酱油10克,味精1克。

做法步骤:

1、枸杞子捣细,猪排骨洗净捶破剁细备用,先将生地黄放入砂罐内,加入适量清水煎汁去渣;

2、再将猪排骨放入砂锅,共煨炖至肉烂熟,加入葱花、食盐、酱油、味精调味即可食用。

干锅鳝鱼

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?材料:活刮鳝鱼600g,青椒200g,洋葱半个,红椒两只,黄瓜,葱姜。菜籽油,红油豆瓣,香料,干辣椒干花椒,冰糖,料酒,盐,鸡精,香油,火锅底料,蚝油、五香粉、熟芝麻。

做法:

1、先制作干锅的红油吧。锅里放菜籽油烧热,放红油豆瓣,辣椒面、干花椒,香料一起煸炒,看到菜籽油变成红色,关火,滤除油,残渣倒掉。

2、青椒切段(选辣的),洋葱切薄片,红椒切菱形,黄瓜去皮切块。鳝鱼反复冲洗干净,用料酒盐抓匀~据说鳝鱼血是有毒的,也不知道是真是假。

3、锅里倒油,把红椒倒进去炸一遍(我比较喜欢吃软软的甜椒~),然后再把鳝鱼倒进去炸干水分。

4、剩下的油里放葱段姜片炒香,下洋葱、青椒、香料、冰糖、干辣椒、干花椒,三分之一块火锅底料,出香味之后下鳝鱼和甜椒,加料酒,蚝油,少许盐还有五香粉调味。最后下黄瓜,翻炒一下就可以了,我觉得黄瓜脆脆的比较好吃。

5、最后淋点香油,然后撒上熟芝麻。装盘之后淋上一开始熬制好的红油~哈哈,爽歪歪

茶树菇烧豆腐

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食材:豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根;

做法

1、茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用,青椒切菱形片;胡萝卜切片;豆腐切片;

2、锅中倒油烧热,再放入豆腐片煎至两面金黄,盛出;

3、先爆香姜,放入茶树菇;

4、再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀;

5、加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,再放入少许盐调味

蒜苗炒羊肉

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食材:蒜苗、羊肉、红青辣椒、油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜

做法

1、把蒜苗洗净切段、姜切末。

2、红青辣椒洗净切丝。

3、羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,油在拌均匀腌制10分钟左右。

4、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起。

5、热锅凉油,油热8成下姜末,红青辣椒、蒜苗头翻炒出香味。

6、下羊肉翻炒均匀,加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀即可。

酸甜排骨

食材:带肉排骨500克,调料:植物油500克,盐1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,水3大匙

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做法

1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.

2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.

3.拌好玉米粉的样子.

4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油

5.炸好的排骨.

6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙

7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道

8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.

9.倒入炸好的排骨翻炒.目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久.裹好糖浆后马上盛盘.

啤酒鸡

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1.把土豆洗净切块,用凉水浸泡

2.鸡肉切块凉水入锅煮开加姜片,蒜片,葱段调小火煮十分钟,撇去浮沫

3.之后关火,用凉水立马浸泡五分钟,可以换两次水,将骨头渣子,还有一点浮沫洗干净。把水倒掉

4.将肉用适量酱油,盐,胡椒粉,腌制十五分钟

5.油热放入,新疆大盘鸡料包的一半,和蒜片,姜片,葱段,炒出香味,放入鸡肉炒六分熟,放入土豆。

6.然后翻炒三分钟,从锅边,倒入一整瓶啤酒

7.大火烧开,烧开后中火再烧二十分钟,关小火烧十分钟,出锅即可

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