咖喱薯条马芬
孟老师的咸蛋糕。有一次,当没有咖喱粉的时候,它被改编成奥尔良版——用新奥尔良的腌料取代咖喱粉,让奥尔良烤肉尝起来。做一个完整的原作是非常罕见的。咖喱粉把面糊染成金色,看上去很开胃。看到面糊在烤箱里膨胀、爆裂,张开嘴却没能到达入口,心里充满了喜悦。咖喱味道很好。。。。 原料:去皮马铃薯、全蛋、细砂糖、盐、玉米油、牛奶、低筋粉、泡打粉、小苏打、咖喱粉、白芝麻。 做法步骤: 第1步、用料:去皮马铃薯145克,全蛋1个,细砂糖10克,盐1/2小勺,玉米油60克,牛奶25克,低筋粉90克,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,咖喱粉1.5小勺,白芝麻1大勺 第2步、将马铃薯蒸熟,切成长约5厘米的条状,备用。 第3步、将全蛋,盐,糖倒入碗中, 第4步、搅打均匀。 第5步、加入牛奶和油, 第6步、搅拌均匀。 第7步、面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入蛋液中, 第8步、用橡皮刮刀拌匀。 第9步、加入薯条, 第10步、拌匀。 第11步、装入纸杯中,八九分满, 第12步、表面撒芝麻, 第13步、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。 第14步、表面金黄,出炉。 小贴士: 咖喱的用量可以根据自己口味酌情调整。拌和面糊时不宜划圈搅拌,以免面粉起筋影响口感。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 来自 食·色 。