入伏之后,这些食物必吃,经济实惠比肉强,舒心健康过夏天

入伏之后,这些菜必吃,经济实惠比肉强,舒心健康过夏天!

明天就入伏了,这一年里最炎热的盛夏高温季节就开始了。自古民间有什么季节对应什么食物,以及按季节的变化而养生的说法,很多民间习俗都很受用。

明天就入伏,也就是初伏的第一天,在北方有句俗话“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,所以,在北方入伏的第一天,吃饺子是一定的,做些素馅开胃饺子,营养丰富,不油腻,热量还低。在人们传统习俗里,饺子就是开胃解馋的好食物,天热得人胃口都不好,吃不下去东西,就做饺子解解馋。当然南方也有南方入伏的习俗,比如吃馄饨,吃汤面,吃羊肉等等,说起来都是开胃滋补的食物,羊肉还有以热补热之说。

入伏开始我们除了按照习俗来吃以外,在养生上还要格外注意几点,常吃以下食物,才能舒心度夏。

一、香菇小白菜素馅饺子

入伏之后,这些食物必吃,经济实惠比肉强,舒心健康过夏天

最适合夏季吃的素馅饺子,香菇既能增强身体的抵抗能力,又能及时补充营养,还能瘦身。小白菜的维生素B族含量异常丰富,有助于保持平静的心态,安抚夏季容易焦躁的心,还能去火排毒。

材料:面粉500克,香菇500克,小白菜2把,香葱2棵,姜1小块,蚝油1汤勺,盐和食用油适量。

做法:香菇清洗干净,只用香菇的伞肉部分,柄留作炖菜吧。把香菇用开水焯烫一下后,冷水里过凉后捞出剁碎。小白菜也要迅速烫一下过凉;挤出水剁碎。剁碎的香菇、小白菜;再放入切碎的葱花和姜末;再加入蚝油、盐;同时烧点热油,把油浇在香菇上面,然后再拌匀,馅就调好了。面粉和水的比例用2:1和成面团,最后保教就成了,薄皮大馅的素馅饺子,清火消暑,比肉包子还要好吃,吃多了也不怕长肉。

二、凉拌苦瓜

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入伏之后,气温不仅很高,而且湿度也大,这就会让人使人精神萎靡倦怠,浑身乏力、食欲不振等等。这种状况,多吃点苦味蔬菜就大有不好处。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱,多吃几次,金恩消暑去火,又能提神。其中库阿瓜就是首选。

材料:苦瓜1小根,盐1小勺,青瓜芥末沙拉酱2汤勺,香醋2汤勺。

做法:选两根比娇嫩一点的苦瓜,刮去里面的苦瓜瓤,切成丝状,不用太细,就和苦瓜的薄厚相仿的样子就行。锅内烧开水,放入一点盐,滴入几滴油,水开后下入苦瓜,再烧开就马上捞出来,不用过冷水,自然晾凉。我用青瓜芥末沙拉酱和香醋就拌匀了苦瓜条,非常简单,吃起来还不油腻。也可以随自己喜好添加调味料拌匀即可。

三、【酸辣莴笋】

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莴笋的肉质脆嫩,味道清新,营养价值高,是蔬菜中的保健佳品。在伏天经常吃点莴笋对身体很有好处,有清暑、补充维生素,清肠排毒,养生保健的作用,还能有助于瘦身。

材料:莴笋1根,香葱2根,辣椒粉1勺,白醋4汤勺,盐适量,糖1勺。

做法:莴笋一根,去掉叶子后,把外皮削去冲洗干净。把莴笋切成狼牙土豆样子的片,这样的片容易挂味,夹的时候也方便。水烧开,放入莴笋,然后再次烧开就可以捞出来了,不要过久地煮;焯水后的莴笋立即用纯净水过下凉,用盐、白醋和糖先把莴笋拌匀,上面放入切碎的香葱,在香葱上在放一勺辣椒粉,锅内烧两勺食用油,烧到冒烟的状态,端起锅把热油浇到辣椒粉上;最后在拌匀,静置几分钟再翻拌几下就可以吃啦,特爽,清脆可口。

四、醋泡姜

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这是夏天养生调养身体一定要吃的东西,入伏开始就不要断了,但是记得要早晨吃最好。夏天天热温度高,会导致人体大量的出汗来排热,人们在出汗的时候,身体的阳气几外散;而且天热,忍不住再多吃点生冷的食品,人体就有内寒的状况产生,生姜有助阳气的功效,而且生姜具有健脾胃的能力,用醋泡好,早起吃几片最养生了。

材料:生仔姜,食醋。

做法:把生姜洗干净,厨房纸擦干姜外表残留的水分。我们醋泡姜选用仔姜是最好的,仔姜很鲜嫩,水分充足,纤维少,没有很大的辛辣味;把晾好的生姜切大片,不要太厚哈;根据自己所用的姜的量用醋,把醋烧开后晾凉;把醋倒入姜片里,浸泡上,盖好,冰箱内冷藏三天就可以吃了。

五、莲子红枣

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天热难捱,会使人心烦意乱,更会导致失眠,莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用、能清心火,还可以安神,治疗失眠等等。经常吃点莲子不仅清热,还能养心安神;而红枣能养心补气血,这两种食物伏天千万要记得常吃。

材料:莲子,红枣,红糖。

做法:莲子我们选用带芯的莲子,这样的功效才大。把莲子洗干净,清水浸泡4小食左右。红枣不用浸泡,洗干净后就用剪刀剪开,除去红枣核,但不要剪成两半,就是成一个开口的样子;取一个莲子塞入红枣中,也就是用红枣夹住莲子;放入蒸锅蒸15分钟。红糖和水熬煮化开,煮成比较稠的糖汁的样子。蒸好的红枣莲子码盘,熬煮好的红糖汁淋在上面即可,又甜又糯,特别的好吃,还滋补。

六、拌茄子

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夏季是茄子上市的季节,茄子里面的维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用,天气燥热,人的血压就容易升高,茄子有降血压的作用,茄子本身还有减肥的作用,只要不用大量的油来操作,多吃点是极好的。

材料:茄子2根,鸡蛋3个,豆瓣酱3勺,葱花适量。

做法:先把鸡蛋打散搅匀。热锅放油,把鸡蛋液直接炒成块状,放入豆瓣酱和一小碗的水,把酱搅拌开,小火煮几分钟,看到汤汁将要靠干的样子,放入切好的葱花炒匀就出锅。把茄子切成10厘米长的段,用蒸锅蒸,水开后蒸10分钟即可。取出晾到手温;把晾好的茄子直接用筷子来回扯成条就行,或者用手撕,浇上做好的鸡蛋酱即可。

以上就是我们入伏之后必吃的食物,早午晚餐里,穿插着适当做点,对消暑很有作用,除此之外,我们还要多吃习惯,梨子等等各种水果,酷暑以至,小伙伴们要照顾好自己,安心度夏!

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