冬季多吃鱼,分享一道出锅后连汤汁都喝光的做法!

到了冬天,想要身体健康,就一定要多吃一些含蛋白质丰富的食物,提高人体抵抗力。给大家分享的这个糖醋鱼的做法,鱼肉一直是大家非常喜欢的食物之一。因为它不仅蛋白质含量高,而且脂肪含量少,多吃也不会容易长胖,用料也简单又营养,出锅连汤汁都喝光。
冬季多吃鱼,分享一道出锅后连汤汁都喝光的做法!
鱼肉含有丰富的优质蛋白质,极易被身体消化吸收。同时鱼肉还能够为人体补充多不饱和脂肪酸,它能够积极调解脂代谢,对我们人体是非常有好处的。所以不管是大人还是孩子,常吃鱼肉对身体都是非常有好处的。
一,食材:草鱼1条,姜1块,蒜4瓣,小葱1小把,生抽3勺,香醋3勺,料酒2勺,老抽少许,白砂糖2勺,淀粉1勺,胡椒粉少许,熟芝麻适量,盐适量,食用油适量。
二,糖醋鱼的做法:
1.将所有的食材都准备好,买回家的鱼,先去掉头部和尾巴,这些可以用来煲汤,也可以做剁椒鱼头哦。然后用刀背轻轻拍鱼背,从鱼头断裂处慢慢拔出鱼腥线。再剪掉鱼鳍,如果自己不会处理鱼肉,最好让鱼店老板处理好。接着先把鱼肉剔下来,再切成大块,这样鱼肉会更容易入味哦,装入盆里。先放入1勺盐,少许胡椒粉,2勺料酒去腥,用手抓拌均匀,把鱼肉腌制10分钟入味。
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2.取一个碗,放入3勺香醋,3勺生抽,少许老抽上色,2勺白砂糖提鲜,先搅拌均匀。然后把姜去皮,清洗干净,切成姜丝,放入料汁碗里。接着再把蒜瓣去皮,清洗干净,切成片,也放入料汁碗里。把它们一起搅拌均匀,放一旁备用。小葱清洗干净,切成段,装入另外一个碗里备用。
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3.这时候我们的鱼也腌制好了,先在鱼肉里面加入1小勺淀粉,用手抓拌均匀。起一锅,先将锅烧热,然后倒入食用油,把鱼块一块一块放入锅里,煎至一面定型后,翻到另外一面继续煎,直到把鱼块煎成金黄色。
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4.这时候我们先加入小半碗清水,再把刚调好的料汁倒进来,稍微搅拌均匀。然后盖上盖子,调成中小火,把鱼肉先炖上3分钟,让鱼肉吸足汤汁的味道。时间到了,揭开锅盖,再大火收一下汤汁,就可以出锅装盘了。最后再撒上少许熟芝麻点缀一下,把葱段也放进来,好吃又营养的糖醋鱼就做好了,做法简单,出锅全家人都爱吃。
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