猪油,百害而无一利?油好不好,关键还得看脂肪酸含量

随着经济水平的不断发展,人们的物质生活水平也得到了极大的提升,这在一定程度上也推动了人们自身健康意识的提升。

所以,人们的饮食要求也由以往的“吃得好”,转变到了“吃得健康”。

而提到“吃得健康”,那么,食用油就是保证饮食健康的第一步。

在以前,人们所使用的食用油多半都是猪油,因为猪油不仅具有很强的饱腹感,营养价值高,而且用猪油炒出来的菜也格外的香。

猪油,百害而无一利?油好不好,关键还得看脂肪酸含量

可是,近年来随着人们健康意识的提升,许多人提到猪油都是避之不及的。

因为随着社会的发展,许多的植物油逐渐开始取代了猪油的地位。

不仅如此,近年来,随着医疗技术水平的发展,人们发现很多经常出现在中老年身上的心脑血管疾病,或都与长时间摄入猪油脱不了干系,因此在大多数人看来,猪油都是“百害而无一利”。

那么,猪油到底健不健康呢?吃猪油真的百害而无一利吗?其实,油好不好,关键得看食用油中的脂肪酸含量,但医生建议,动物油最好还是少吃为妙。

从目前来看,生活中,我们常见的油脂,无非是动物性油脂和植物性油脂。猪油就是典型的动物性油脂。

猪油,百害而无一利?油好不好,关键还得看脂肪酸含量

除了猪油以外,像牛油、羊油和鸡油等,也都属于常见的动物性油脂。

不仅如此,像西餐中所常用到的奶油和黄油,其实也属于动物性油脂。

而在人们看来,这些油脂之所以被列为是人类健康的大敌,主要是因为这些油脂中所含有的脂肪酸大多属于饱和脂肪酸。

而饱和脂肪酸虽然能够为人体运行提供充足的能量,以此来维持人体的生命活动。

可是,这些脂肪酸在进入人体后却不易代谢,而且极容易粘附在人体的血管壁内,若是长时间大量地摄入这类脂肪酸,就极有可能会导致人体的血管弹性下降,血管厚度增加以及血管管腔变窄,进而就容易引发动脉粥样硬化等多种心血管健康问题。

因此,医生才会建议,对于血管原本就比较脆弱,且代谢功能比较差的中老年人,要尽可能地少吃动物性油脂。

而近年来,植物油之所以越来越能够得到大众的认可,主要是因为,植物油中所含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸。

猪油,百害而无一利?油好不好,关键还得看脂肪酸含量

一般来说,植物油中所含有的不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸,和多不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸在进入人体后,对于降低人体血液中的胆固醇具有一定的作用,而多不饱和脂肪酸的补充,可以帮助人体增强记忆力,提高人体的思维能力。

但是,无论是食用植物性油脂,还是动物性油脂,想要健康吃油,在摄入食用油时,还得注重控制食用油的摄入量,保证食用油的多样性。

根据《中国居民膳食指南》建议,每个人每天所摄入的食用油含量,应尽可能地控制在30克以内,而人们在炒菜时,也不要只单一地使用一种油,可以将花生油、大豆油、菜籽油等多种植物油换着食用。

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