好脾胃,吃出来!这两个藏在菜中健脾和胃的“宝贝”,现在吃正合适!

之前我们在文章中提到过江南地区的东方膳食饮食模式很值得借鉴,在保证营养充足的前提下,也不会有肥胖风险。
而今天可可就带大家一起来品品江浙菜,看看里面藏着哪些养生宝贝~
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江浙菜中的健脾益气珍品:茴香豆
茴香豆的原材料其实就是蚕豆,江浙的蚕豆跟北方的菜豆大不相同,蚕豆归脾胃经,性温,属于药食同源的食材,有健脾益气的功效,主要是补脾胃之气,能改善食欲。
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而且中医认为豆类是五谷里的珍品,民间流传着一句话:“每天吃豆三钱,何需服药连年”。
茴香豆做法
①选择浙江产的薄皮干蚕豆,用水泡24小时,每3小时换一次水;
②锅中放入茴香、桂皮、香叶、大料、水、泡好的蚕豆一起煮1小时,焖2小时;
③煮好后可以直接吃,也可以放在阳台上晾晒后做零食。
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江浙菜中健脾和胃珍品:笋
俗话说“山珍海味不如笋一味”,春笋是春天不可错过的一道食材,不管是清炒、炖汤还是烧肉都很美味。
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李时珍在<本草纲目>中指出,笋可以“化热、消痰、爽胃”,具有利七窍、通血脉、化痰涎,消食胀功效。也有人认为,竹林丛生之地的人们多长寿与吃笋相关。
让笋保鲜的小妙招
在家找到一个密封罐,将新鲜的笋放进去,用米完全盖住,然后用保鲜膜和盖子封死放进冰箱里。这样保存的笋,可以保存1-2周,鲜味和口感都不变。
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春笋烧肉做法
【材料】猪肉、春笋、藕块。
【做法】
①猪肉切块焯水备用,蜂蜜入锅,小火炒出糖色后下入猪肉,加入葱姜蒜倒炝锅,老抽着色。
②加水炖煮,加入春笋和藕块,小火慢炖、勾芡收汁后出锅。
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来源:BTV我是大医生官微

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