秋分三宝:蛋、蜜、橘

秋分已至,凉风习习,碧空万里。降水减少使得气候愈加干燥,此时养生当以润为主,不妨了解一下秋分食养三宝——鸡蛋、蜂蜜和橘子。

鸡蛋

秋分三宝:蛋、蜜、橘

中医认为,鸡蛋有补气宁心、养血安神、健脑益智、护肝明目等功效,尤其是蛋黄,更以滋阴润燥见长,特别适合秋天食养。清《本草便读》载:“鸡子内黄外白,入心肺,宁神定魄;和合熟食,亦能补益脾胃;生冲服之,可以养心营,可以退虚热。”

医圣张仲景青睐鸡子黄,不仅黄连阿胶汤中用鸡子黄滋肾阴、养心血而安神,《金匮要略》还记载一道百合鸡子汤,主治百合病之心肺虚热证。取干百合30g,鸡蛋1枚。先将百合洗净,放入砂锅内,加水,武火烧开后改文火煮30~40分钟,再取鸡蛋蛋黄,搅匀后加入,煮沸后,放入冰糖调味即成。可润肺安神、益阴养血,缓解肺燥咳嗽、干咳无痰等症状。

日常也可做一道简单的开水冲蛋,把鸡蛋打散,淋几滴香油,冲入沸水,加糖或蜂蜜,即可饮用。既香甜可口,又润燥解饥止渴。

蜂蜜

秋分三宝:蛋、蜜、橘

蜂蜜是很好的营养保健品,更是一味治病良药。中医认为,蜂蜜性味甘平,有补中益气、润肺止咳、缓急止痛、解毒矫味等功效。《本草纲目》载:“蜂蜜入药之功有五,清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。”可见秋季吃蜂蜜益处多多。

每天一杯蜂蜜水是最简单的食养方法,取蜂蜜50ml,冲入适量开水,搅匀,趁温饮下。还可制作蜂蜜黄豆饮。取蜂蜜30g、黄豆50g、杏仁10g、核桃仁20g、红枣10枚。将黄豆、杏仁、核桃仁洗净,红枣洗净、去核撕瓣,共用清水浸泡30分钟以上,放入豆浆机中打成豆浆,调入蜂蜜搅匀即成。可滋阴润燥、养血润肤,缓解咳喘、便秘、咽痛等症状。

橘子

秋分三宝:蛋、蜜、橘

中医认为,橘性味甘酸而平,有润肺生津、化痰止咳、健脾开胃、除烦止渴等功效。元代《日用本草》载其“止渴,润燥,生津。”清《随息居饮食谱》云:“橘醒脾,辟秽,化痰,消食。”橘子一身皆药,橘肉、陈皮、青皮、橘核、橘络都源自橘子。

应对秋燥,不妨试试橘子银耳红枣羹。备橘子3个、银耳30g、红枣5枚、冰糖适量。橘子剥开取瓣;银耳泡发,撕成小块,去根部;大枣洗净。汤锅加水约1500ml,武火烧开,放入红枣、冰糖,搅拌至冰糖融化,放入银耳,再沸后加入橘子瓣,煮约20分钟即成。可润肺止咳、补脾开胃、祛痰补虚,缓解咽干心烦、咳嗽有痰、胃胀乏力等症状。

来源:中国中医药报

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