三伏天流汗多,此高钾菜记得多吃,加料锅里一炒,脆嫩入味真下饭

三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。在这样酷热难耐的天气里,动不动就汗流浃背的,虽说夏天流汗是一种很正常的现象,但是如果流汗过多也会造成体内的“钾元素”通过汗水一起流失,钾元素对人体有着不可替代的作用,如果得不到及时补充,这个时候人就会感觉到疲劳,没有精神,干什么事情都提不起劲。所以想要防止身体缺钾,三伏天应多吃一些含钾高的食物。四季豆一年四季都能吃得上,但高温多雨的气候里四季豆的长势最好,品质最佳,趁着新鲜又大量上市,大家不妨多买一些。
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四季豆又叫菜豆,芸扁豆等,是夏季常见的一种蔬菜,肉质肥厚,味道清甜,口感脆嫩,营养也丰富,高钾、高镁、低钠、富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃、增进食欲,夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。此外,四季豆中还含有微量元素铜,而铜元素能够促进身体发育,对孩子的生长发育而言是必不可少的。四季豆的吃法也有很多,今天为大家分享的美食是四季豆炒肉末,四季豆搭配肉末吃特解馋,每次上这道菜都光盘,夏天没胃口吃这个就对了,好做又好吃,味道特别的香,一起来看看它的做法吧!
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【食材】:四季豆 300克、猪肉 100克、淀粉 1小勺、料酒 1勺、盐 1茶匙、生抽 2勺、老抽 1勺、鸡精 少许
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【做法】:1、准备猪瘦肉一小块,先切成块后,切成肉末,用料酒、生抽、食用盐和少量淀粉腌制20分钟;
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2、把洗干净的四季豆两端剪掉,都切成一厘米左右的丁段备用;
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3、锅中加入足量的油,油温6成热加入腌制好肉末,小火迅速翻炒至散开(小火是为了肉泥不粘腻在一起)炒至肉末变白,然后加入少许老抽,使肉末均匀上色后盛出;
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4、再次起锅烧油,倒入四季豆粒翻炒至青色,注意锅干了,就分次少量放入白开水继续翻炒,这样可以使四季豆更加容易熟,而且颜色是翠绿的,加入盐(肉在腌的过程中也放了少许盐,所以盐放四季豆炒就好)
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5、四季豆成熟之后,加入之前炒好的肉末一起炒,临出锅前放入少许鸡精即可;
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下饭菜,孩子喜欢和饭拌着吃,可以吃一大碗,喜欢的朋友可以试试!
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【小提示】:
1、四季豆没煮熟透,人们食用后是会中毒的。虽然说很多蔬菜大家都追求清脆的口感,但对四季豆而言,都一定要确保它是煮熟的才能吃。可以适量加些白开水防止干锅,也可以先用水焯一下比较容易烂。
2、吃四季豆的时候最好不要加醋吃了,因为醋会和四季豆里面的成分发生反应,会破坏四季豆原有的营养价值,对我们吸收也不好。

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