这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

今日霜降,是秋季的最后一个节气。原本,暖暖计划带全家人一起去香山公园看看红叶美景,但考虑到霜降这天是客流高峰就作罢了~

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

一开始暖宝知道这消息还闹小脾气,但后来他却被婆婆拎回家的“美食”给安抚了!果然,这小家伙就是个吃货,婆婆刚拿出下面的时令秋果,他就嚷嚷着想吃。

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

没错,就是红彤彤的柿子!霜降这天吃柿子,也是咱传统的饮食习俗了:

①俗话说“霜降摘柿子,立冬打软枣”,霜降前后正是它成熟采摘、大量上市之时。此刻的柿子皮薄个大、果肉甜,吃它还有好“柿”成“霜”的寓意。听我婆婆说,老北京人还形容柿子叫“蜜罐儿”,足见大家对其喜爱。

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

② 都说不时不食,吃柿子的习俗流传至今,不仅是它既有好味道,又有好彩头,关键是柿子的营养也高!

吃1个它胜10副药,全身是宝

老话讲“一个柿子十副药”,这1句话就道出了它的养生价值,不管是柿子肉、还是柿子蒂,都有它各自的妙用!

01柿子肉

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

润肺止咳:著名医学家陶弘景在《名医别录》记载,“柿果性味甘涩,微寒,无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效”。

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

高维生素C:柿子里维生素C含量(约30mg/100g)是苹果的10倍,吃100克柿子就能满足每日VC需求的30%,有助于缓解秋燥。

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

低升糖指数:柿子吃着甜丝丝,不少糖友害怕吃了升血糖,但其实它可是低升糖食物。柿子的GI值才50,比吃土豆、红薯还低,可适量吃!

科普:其实GI值就是食物血糖生成指数,简称升糖指数。GI值55及以下的食物为低GI食物:

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

GI值55~70之间的食物为中GI食物;GI70以上的食物为高GI食物。

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

02柿子蒂

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

平时,柿子蒂总会被我们丢垃圾桶,殊不知它也是个宝贝!柿子蒂晒干之后就是1味中药,对于咳嗽、打嗝嗳气等症状都能起到较好的疗效。在《本草纲目》就曾提到:“古方单用柿蒂煮汁饮之,取其苦温能降逆气也。”

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

柿子味道好、营养也不错,但暖暖发现关于它的“流言蜚语”也不少:比如“和螃蟹一起吃会中毒”、“柿子和牛奶一起吃会腹泻”······

关于柿子的“谣言”,一次说清楚!

咱不能谈“柿”色变,正确地了解它、比直接拒绝吃更重要!为了让大伙能好好吃柿子,今个暖暖就来说说「吃好柿子」这件事。

01柿柿子+螃蟹=中毒?

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

螃蟹和柿子相克这件事,相信不少人都听过。主要是认为螃蟹含有蛋白质,而柿子中有鞣酸,两者反应产生沉淀、导致结石。

抛开剂量谈毒性不靠谱!出现这种情况的前提,是柿子里鞣酸含量高,且大量食用柿子+螃蟹。另外,如果吃的螃蟹不新鲜、或未熟透则也可能导致食物中毒。

实际上,成熟后的甜柿子所含的鞣酸含量很低,和完全蒸熟的螃蟹一起适量的吃,是没什么问题的。

02柿子+奶制品=腹泻?

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

有些人将柿子与奶制品食物混吃,会导致腹泻问题。其实,原因不在于将食物混吃,而是柿子里面所含的膳食纤维较丰富(约14g/100g),能促进肠道快速蠕动。

一些肠道比较敏感的人在「大量食用」柿子后,才会出现腹泻现象。

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

图源@央视网

咱要想这个深秋吃好柿子,吃得放心,学会如何正确吃柿子非常重要!

①合理控制吃柿子的量

根据《中国居民膳食指南》的建议,每天摄入200-350克新鲜水果。考虑到柿子的大小差异,每天吃1-2个柿子就够了。

尤其是老人和儿童,别一口气吃太多、或者连续好几天“狂炫”柿子。

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

②空腹别吃柿子

不要空腹吃柿子,建议在饭后半小时左右吃柿子,一次性也不要吃太多,肠胃不适的人更是要注意!

③ 不吃没熟透的柿子

不管是成人还是小孩,都不要吃没熟透的柿子,这种柿子里面鞣酸含量较高!

自家种的柿子、外面卖的“农家自种柿子”通常没有经过人工「脱涩」处理,咱可得注意了。

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

那问题来了,如果买到还没熟透的柿子,在家如何给它进行脱涩呢?

现在市面上的柿子,分为脆柿和软柿。脆柿削了皮就能吃,有柿子的香味苹果的口感,入口后清脆爽口。而软柿则果肉丰富、吃着绵软稠密。

今个,暖暖给大家带来了这2种柿子的新吃法,更适合家里的老人和小孩吃!

①脆柿拿破仑

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

鲜甜清爽、吃着毫无涩味的脆柿,搭配上1张手抓饼,就能变成家里小孩、爱不释手的美味下午茶。

为了让它口感和营养更上一层,咱大厨巧用1样“养胃食材”,配上美味酸奶来调和充当“奶油”,挤在手抓饼脆皮上,好吃又健康!

②柿子糊塌

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

柿子糊塌是西安当地的特色小吃,传统的“老味道”!这饼外焦里嫩、将面香和柿香完美融合,放凉了吃也依然软糯,满足得很。

咱在家想要做出皮酥内软、一口流心的柿子糊塌,掌握面糊调配比例是关键。

这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜

(暖暖的味道官微)

版权声明:本文源自 网络, 于,由 楠木轩 整理发布,共 1846 字。

转载请注明: 这水果很甜、升糖指数却低!霜降大量上市中,润肺、止咳胜10副药,换个吃法暖胃香甜 - 楠木轩