农村自榨油为何不能吃?已经吃了上千年,如今专家不建议食用

据报道,有专家认为农村籽榨油存在致癌风险,不建议食用。中国吃了几千年的自榨油,如今却被专家几句话否认,这究竟是怎么回事呢?是资本家的蛋糕被别人碰了不乐意,还是确有其事呢?

 

关于农村自榨油存在致癌物质,最多的是以下两种说法:一种是自榨油比超市桶装油烟点低,容易致癌,另一种是农村自榨油储存环境潮湿,容易滋生细菌和容易致癌的黄曲霉素。

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自榨油

什么是自榨油呢?自榨油就是农村里自己将可以榨油的粮食作物,多为菜籽、大豆、花生等,带到附近的小作坊,通过工具对作物施加重压,进行压榨食用油的方式。这是农村里大多数人食用油的来源途径。一方面这些油是自己种植的,绝对不存在转基因作物的可能,也不存在各种添加剂、防腐剂,自己吃的放心,另一方面,只需要支付给小作坊压榨的费用即可,没有超市桶装油那么贵。

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专家的建议

对于农村自榨油,专家的建议是不实用,有致癌风险,这也让一大部分自榨油爱好者犹疑不决,也不经疑惑到底能不能食用,专家的建议到底是别有用心还是确有其事呢?很多上了年龄的老人也会第一个站出来反对专家的话,自己吃了一辈子的油,没有任何事情,怎么到专家这就不能吃了呢?加上此前还有专家说不建议吃猪油,容易引发心血管疾病,更是有悖中国数千年的传统文化和饮食习惯,大多人对于专家的说法是不满的,却也有部分人觉得需要听从专家建议,小心谨慎为好。

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其中最常见的自榨油致癌风险就是烟点低和黄曲霉素超标。烟点就是在有的加热过程中,油开始冒烟的温度点。自榨油烟点低一说法认为,自榨油没有经过提纯,存在很多杂质,就比经过提纯的油烟点低,基于此,有人还专门做了相关的实验,并在媒体上播出过,实验最后自榨油和超市桶装油是不相上下的,所以该结论也就被推翻了,自榨油烟点低易致癌的说法也就不攻自破了。另一种说法就是自榨油黄曲霉素超标,卫生条件不过关。这个也是确有其事,很多自榨油的小作坊并没有卫生安全保证,榨油环境潮湿阴暗,机器也没有经常清洗和打理,也无法保证卫生,加上自榨油是通过重力压榨,基本是生油,用于压榨的粮食作物也容易因为放置的时间过久发霉。一般榨油又会一次性榨很多,短时间内也吃不完,放置时间久了也容易变质发霉,黄曲霉素就会超标,引发致癌风险。

 

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所以自榨油到底能不能吃呢?综上所述,自榨油不是完全不能吃,最大的致癌风险就是很多的榨油小作坊卫生条件不过关,也不是完全就不能解决。如果实在担心,也可以不吃,毕竟都是为了健康出发,毕竟纯天然的食物最大的弊端就是储存困难,时间一久也确实容易变质发霉等等,这个看个人选择。

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对于自榨油能否食用,自是各有各的见解和坚持,基于安全和健康考虑,怎么选择都是无可厚非的。


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