红薯竟然可以酿酒喝,你喝过吗?尤其适合老人去喝,好处多多

很多人可能都喝过米酒,但是却极少有人听说红薯酒,在一些农村地区,还是有很多人会酿造红薯酒的,真正酿造出来的红薯酒香味很好,口感还比较温和,带有些甜味,让人喝过就难忘,不想再碰其它酒了,所以它还有一个雅称“土茅台”。

红薯酒就是以红薯为原料,经过发酵加工得来的一种液体,酒精浓度没白酒高,但是保健功效却特别的出色。

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喝红薯酒都有哪些好处?

01.活血、散寒、止痛

因为红薯酒属于一种温热的饮品,有着发散的功效,可以赶跑体内的风寒,减轻风寒感冒的症状,起到活血的作用,加快身体的血液循环,缓解胃寒、手脚冰凉的症状。还能舒筋活络,祛风除湿,改善风湿骨痛、关节肿痛的症状。也可以外用,涂抹患处,进行适当的按摩,也能快速有效缓解疼痛。

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02.清肠排毒

在红薯酒中含有一些活性酶,可以有效的清除到我们肠道内壁上的垃圾和毒素,加快身体的代谢,起到清肠排毒,促进排便的作用,还能防止身体肥胖。

03.调理脾胃

红薯中酒精浓度低,但是含有的活性酶等活性成分,能够帮助修复受损的肠胃粘膜,减轻刺激性物质对我们肠胃粘膜的损害,还能改善脾胃虚寒,提高我们的消化功能,促进食欲,改善消化不良、肠胃功能紊乱等症状。

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04.退黄止泻

针对湿热黄疸、湿热脚气、肠炎痢疾腹泻等症状,都可以通过饮用红薯酒来减轻症状。

可能看到这里,有人就要问红薯酒的制作流程了,以下就是红薯酒的具体制作方法。

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红薯酒的制作方法:第一步煮红薯,把红薯洗净,剁成小块,用大火去煮,煮1小时左右,红薯煮熟之后,倒入早稻米(这里用的红薯是80斤,早稻米40斤),大火煮10分钟左右,再用小火焖10分钟就可以了。煮到红薯和米饭都是熟透的,然后趁热捣烂红薯和大米,捣烂后就可以摊开放凉(温度以手放进去不烫手即可),随后用来拌酒曲。

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有些地方就有家用的老酒曲,酒曲可以提前用温开水调匀,当然你也可以用买来的酒曲拌入锅中,随后把它拌匀倒入酒坛中,不用盖盖,自然发酵15小时左右,发酵1个晚上,会先鼓小泡,接着会鼓大泡,密封保存1个月后,就能蒸酒了。

第二步蒸酒,取出密封了1个月的酒糟,倒入烧开水的锅中,放上木甄子酿酒,再放上一个挡板(荷叶),酒蒸气碰到天锅(制冷锅)以后,就会凝固变为水,此时酒就会从木甄子旁边的小孔酒桶流出到酒罐子中,用大火烧开酒糟,就会出酒了,火此时可以调小点,头锅酒的酒精度数最高,二锅酒浓度就会降低,当没有什么酒味时,就可以换掉酒糟。红薯酒总的来说酒精浓度是在28℃左右

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注意:制冷锅中的水温不能超过30°,超过就要换掉,换冷水。

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