炒菜时放的这种料,正悄悄“摧毁”全家人的血管!很多人还不知道,吃出一身病

平时做饭最少不了的就是食用油,可以说它是美味的重要保证。很多人常把“油多不坏菜”挂在嘴边,觉得油放少了,菜就不香了,殊不知油多菜不会坏,却会把身体吃坏。

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吃油过多危害大根据《中国居民膳食指南》的推荐,每人每天应摄入25-30克油脂,但据国家卫生健康委员会发布的一项调查显示,我国居民家庭人均每日食用油的摄入量为42.1克,远远超过推荐量。

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01造成肥胖

吃油过多,最直接的影响就是导致人易发胖。油的热量很高,1克油经过烹饪后就能产生9千卡的热量,长期摄入热量超标,就容易引起肥胖,各种“富贵病”也随之而来。

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02诱发三高

油脂摄入过多,更容易诱发高血脂、高血糖等疾病,高血脂中的高甘油三酯血症和吃的油结构完全一样,和吃进去的油有直接关系。而血糖高看似和油没有关系,但近些年越来越多的糖尿病发生,和吃油过多引起的肥胖,导致胰岛素应用不敏感有关。

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03伤害血管

食用过量的油脂会使血液中的脂肪和胆固醇含量飙升,超过了人体的代谢范围,过量的脂肪和胆固醇堆积在体内,沉积在血管上,引起动脉硬化,严重的还会造成血栓,从而引起一系列的心血管疾病。

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04影响消化

油腻食物容易导致胃酸、胃蛋白酶分泌过多,影响消化,给肠胃增加负担。3个妙招,健康控油虽然说吃油太多不利于健康,但也要避免走入另一个极端,就是不吃油。油不仅能为人体提供热量,也是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,长期不吃油也会营养不良。

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所以我们既要吃油,又要控制好食用量。北京疾病预防控制中心主任技师沙怡梅老师介绍了3个实用的控油妙招:

控油壶:很多朋友对油的克数没有概念,可以用带刻度的油壶来装油,每天做菜放了多少油就一目了然了。

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巧烹饪:少吃油并不意味着只能生吃,我们可以多用蒸、煮、焖、水汆等方式来烹饪,同样很美味。

改变吃饭习惯:菜汤泡饭要少吃,因为菜汤中的油分往往比较多。

吃油有讲究,哪种油最好?

我们吃油应该有个标准,既要吃得少,又要吃得好。常吃的这些油,哪种最好呢?

食物油中脂肪酸主要可以分为三类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,我们在选择食用油时需要满足各种脂肪酸足够均衡。

所以平时最好不要长时间只吃单一的一种油,可以多买几种小瓶装的换着吃,或者购买配好的调和油,当然也可以自己按照一定比例来调。

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给您推荐一款北京友谊医院营养科调制的料油,不仅保证了各种脂肪酸的均衡摄入,而且香味十足,在家自己做一些,简单又好吃。

做法:

1.以一升料油为例,准备500毫升花生油、250毫升橄榄油和250毫升亚麻籽油,倒入油锅中文火加热。

2.油升温后,放入适量的葱、姜、蒜、小茴香、八角、桂皮、花椒等香料。

3.熬制20-30分钟后,把香料滤出,做好的料油倒入油壶里保存即可。

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功效:三种食用油混合搭配,花生油主要含饱和脂肪酸,橄榄油含单不饱和脂肪酸,亚麻籽油富含多不饱和脂肪酸,可以保证脂肪酸的结构平衡,比单一吃一种油更加健康。放入的抗慢性无菌炎症的天然香料,既能给油增香,又有抗炎的作用,无论是炒菜还是拌菜都很实用。

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(养身厨房)

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