保温杯“热水进,毒水出”,不但有毒还致癌?实验结果揭晓真相

“你怎么还在用保温杯泡茶喝啊?喝多了小心中毒啊”

“为啥会中毒啊?保温杯泡茶喝能养生呢”

“之前央视都曝光过了,说保温杯很毒的!我看你也少用吧,好像还说会析出重金属,还会致癌呢

“真的假的啊?感觉好夸张”

“……”

“保温杯泡茶有毒”的说法,相信有不少人都听说过,但在现实生活中,保温杯被广泛使用,用于装各种热水或者热食,那它真的有毒吗?我们来看个实验,揭晓真相。

保温杯“热水进,毒水出”,不但有毒还致癌?实验结果揭晓真相
一、保温杯“热水进,毒水出”?实验告诉你答案

由于央视曾曝光过“有毒保温杯”的事件,不少人都担心被广泛使用的保温杯,会有害健康。保温杯真的会“热水进、毒水出”吗?

首先,我们来了解一下保温杯的保温原理。

保温杯是由保温瓶发展而来,为了方便携带,保温杯为双层结构,内胆与杯身两层不锈钢之间焊接结合,抽成真空,真空不传递热量,可以减少热传导,从而达到保温的效果

网上的说法称,“用保温杯泡茶,容易析出重金属,不仅有毒还可能会致癌”,真的假的?我们来看一个实验。

为了验证保温杯是否会析出重金属,义乌市的王女士找到了市场监管局产品(商品)质量监督检验研究院,请专业的检测人员进行检测。

实验过程中,检测人员将9个不同材质的茶杯和3个不同材质的滤茶器作为样本,茶杯的材质有不锈钢、塑料、玻璃、陶瓷和一次性纸杯,其中有7个是保温杯,滤茶器的材质为不锈钢、陶瓷和硅胶。

保温杯“热水进,毒水出”,不但有毒还致癌?实验结果揭晓真相

图源:中国义乌网

检测人员取3g茶叶放入每个杯子及滤茶器中,并加入同样量的水浸泡。经过一个多小时后,将茶倒入试管中,并用检测仪测定其中的铅、砷、镉、铬的含量。

检验结果标准要求参照GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》,不锈钢制品的迁移量指标为:铬≤2.0mg/kg,砷≤0.04mg/kg,镉≤0.02mg/kg,铅≤0.05mg/kg。

结果发现,除了3号杯使用年份比较久,重金属稍微高一些,其他材质的检测量都比较低。

对此,研究人员表示:“在正常情况下,用保温杯泡茶并不会析出重金属,即使有析出,也是非常微量的,可以放心食用。”

保温杯“热水进,毒水出”,不但有毒还致癌?实验结果揭晓真相

图源:中国义乌网

那用保温杯泡茶到底好不好呢?

《CCTV生活圈》曾做过保温杯泡茶实验,发现在长时间高温闷泡下,会破坏茶水的品质特征,包括茶汤变色、香味变浓,苦涩度也会显著上升,因此并不推荐用保温杯泡茶饮用。

除此之外,这几种食物也不适合放进保温杯里:

牛奶:乳制品所含酸性物质遇上不锈钢会起化学反应,会让牛奶腐坏、变质,引发腹痛、腹泻。

酸性饮品:保温杯的内胆如果是高锰低镍钢材质,就不适合装酸性饮品,这种材质遇酸易析出重金属,长期饮用,可能会损害健康。

中药:中药酸碱性不一,同样容易腐蚀保温杯的不锈钢内壁,产生化学反应。

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二、保温杯里泡枸杞能养生?

“保温杯里泡枸杞”,是一句歌词,同样也成为了部分人的养生方式。保温杯里泡枸杞能不能养生暂且不说,但喜欢这样喝的朋友要注意,其中可能暗藏了风险。

2020年福州就有一女孩,因为用保温杯泡红枣枸杞,结果忘了喝,十几天后一打开,保温杯突然发生“爆炸”,杯盖弹起导致女孩右眼球破裂

为什么保温杯里泡枸杞,会发生爆炸呢?这就与微生物有关了。

原来,红枣、枸杞等干果营养较为丰富,经过热水浸泡,糖分溶解析出,更容易被微生物利用。

当温度适宜、养分充足的环境下,这些微生物就会发酵,产生大量的二氧化碳等气体,且时间越长,产生的气体越多,一旦突然打开,就可能导致热水喷涌,发生“爆炸”。

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除了枸杞,桂圆干、银耳、奶茶等高糖高营养的食物,久置保温杯,也容易引起微生物发酵。

另外,泡腾片等药物与水接触,会释放大量二氧化碳,这类饮品用保温杯保存,也容易造成内气压增大,导致杯子爆开。

在这里,也要提醒大家,热水和气体有一定危险,因此在打开保温杯盖之前,最好慢慢拧开,等气体慢慢释放出来,以免受伤。

三、选购保温杯,如何不“踩雷”?

保温杯在日常生活中的使用十分广泛,那应该如何正确挑选到合格的保温杯,避免“踩雷”呢?

1、识印记

市面上常见的不锈钢材料有以下3种,可以通过瓶口或内胆上的印记来辨认:

  • 201不锈钢——工业级不锈钢,耐腐蚀性较差,不建议购买。
  • 304不锈钢——食品级不锈钢,加工性能和耐腐蚀性较为良好。
  • 316不锈钢——医用级不锈钢,耐腐蚀性比304不锈钢更好,但价格偏高一点。
保温杯“热水进,毒水出”,不但有毒还致癌?实验结果揭晓真相

2、看外观

购买后一定要仔细观察杯底、杯盖、瓶口处有无异常,杯盖开关按钮是否正常,旋合性能和密封性是否有保障。

3、闻气味

合格的保温杯,用的材料都是食品级的,异味较小,基本是闻不到有味道的。如果闻到较为刺鼻的味道,就说明使用的材料较为劣质,最好不要使用。

4、摸性能

保温杯可以通过触摸,判断其保温性。在杯子里装满开水后旋紧盖子,大概过2分钟~3分钟后,用手触摸杯身外表,若发现有热感,则表明真空层无效,内胆的保温效果不佳。

保温杯“热水进,毒水出”,不但有毒还致癌?实验结果揭晓真相

保温杯已经成为国人们出行饮水的标配,虽然它有恒温作用,但毕竟不是“冰箱”,所以一些不能放入保温杯的饮品,还是新鲜饮用,否则发生变质,对身体无益,甚至可引起中毒风险。

参考资料:

[1]《辟谣!保温杯泡茶会析出重金属?权威实验给出解答》.浙江日报.2018-08-23

[2]《保温杯变“夺命杯”,只因为泡了它…很多人都干过!》.人民网科普.2021-11-24

[3]《【必看】保温杯里泡这些东西,不养生反养毒?真相是......》.cctv生活圈.2020-11-20

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