中国糖尿病高发,都是猪油惹的祸?提醒:真正要少吃的是3种食物

一碗猪油炒饭,差点要了命。

“当时真觉得自己不行了,遗嘱都想好了”,还在接受治疗的周奶奶,面对记者时感慨良多。

67岁的周奶奶身体一向硬朗,上周某天中午,她用猪油炒饭吃,由于胃口大好,她比平时多吃了一碗。没想到一个小时后,周奶奶就突发晕厥,头重脚轻,被家人送往医院。

入院检查结果显示,周奶奶的眼周充血泛红、呼吸急促,血糖飙升到28mmol/L,超出正常餐后血糖的3倍多。

中国糖尿病高发,都是猪油惹的祸?提醒:真正要少吃的是3种食物

医生指出,周奶奶不知道自己患有糖尿病,吃了猪油炒饭,导致甘油三酯水平和血糖水平骤升,诱发糖尿病高渗透性昏迷。糖尿病高渗透性是一种糖尿病急性并发症,好发于老年人,病情隐匿,预后凶险,死亡率较高

一、全球5.37亿人患糖尿病,一半人毫不知情

国际糖尿病联盟最新发布的《世界糖尿病地图》显示,全球的成年糖尿病患者数已达5.37亿,按每年16%的增幅计算,预计2045年将有7.83亿成年人患糖尿病。

目前,我国约有1.4亿糖尿病患者,其中有7283万人对自己的病情毫不知情,未确诊率高达51.7%

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二、大肚子、小细腿的人更容易得糖尿病?

“大肚子、小细腿”是腹型肥胖的特征。

腹型肥胖又被称为内脏型肥胖、中心性肥胖,脂肪主要储存在腹腔内,在肝脏、胰腺和肠道等内脏周围。比起全身性肥胖,腹型肥胖对人体的危害更大,即使体重达标,腹型肥胖人群也可能已经患有一系列疾病。

华西医院内分泌代谢科童南伟主任指出,内脏脂肪会把胃往上顶,挤压肺部,引起呼吸困难内脏脂肪会扰乱内分泌,增加代谢性疾病、心血管疾病、不孕不育和癌症等疾病的风险。

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那么,怎样才算是腹型肥胖?可以用量尺测量腰围,如果男性超过90厘米,女性超过85厘米,就属于腹型肥胖了。

三、糖尿病高发,猪油是“凶手”吗?

浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授章宇等人,在国际期刊《营养学杂志》上发表研究,揭示了国人吃什么油容易得糖尿病。

这项研究的对象为15022名中国成年人,研究人员对他们进行14年的随访,记录其饮食记录,评估他们对各种油脂的消耗量,包括猪油、花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油和精制植物调和油等。

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经过数据分析,研究人员发现,动物和植物食用油的摄入,均与较高的2型糖尿病风险相关

参与者中,有三分之一的人对猪油、花生油和精制植物调和油的摄取量较高,与不摄入该类油脂的参与者相比,他们患2型糖尿病的风险分别增加31%、36%和42%。

而大豆油、菜籽油和芝麻油的摄入量与糖尿病风险没有明显的关联性。研究人员建议,每天可以用1汤匙的大豆油代替猪油、花生油、精制植物调和油和其他植物油,降低3%的2型糖尿病风险。

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四、除了猪油,不想血糖高,几种食物少吃

想要预防糖尿病,除了少吃猪油外,以下几种食物也要少吃。

1、甜味剂

想要预防糖尿病,不建议吃甜食,例如巧克力、甜点和冰淇淋等。甜食不仅含糖量较高,脂肪量也偏高,容易导致能量摄入过多,升高血糖,增加体重。

甜味剂是指可以赋予食品甜味的物质,包括蔗糖、果糖、淀粉糖、代糖等。其中,蔗糖的升糖指数(GI)为65,绵白糖的GI值为83.8,葡萄糖的GI值为100,麦芽糖的GI值为105,果糖的GI值为23。

不想血糖高,建议日常选择低能量甜味剂,常见的有赤藻糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等糖醇类,以及塔格糖。

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2、高盐食品

宁波诺丁汉大学的研究发现,每天吃盐超过8克,血糖升高严重。每天吃盐多的人,不仅容易体重超重、腹型肥胖,还容易患高血压、高血脂、高尿酸血症和冠心病。

建议健康人每日食盐摄入量不超过5克,高血压、糖尿病和肾病患者则要控制在3克以下。如果病情有加重,每日摄盐量可能要限制在1克以内,具体应参考医生的建议。糖尿病患者控盐时,可以用低钠盐代替普通盐

3、加工肉

英国医学杂志(BMJ)发表的研究发现,摄入较多的加工肉,会增加2型糖尿病的发病率

加工肉含有大量的钠,可能导致微血管功能障碍,增加2型糖尿病的风险。加工肉还含有硝酸盐、亚硝酸盐和过氧化亚硝酸盐等,可能增加2型糖尿病风险。

因此,日常要限制加工肉类的摄入,少吃腌制、烘烤、烟熏等加工肉类制品。

中国糖尿病高发,都是猪油惹的祸?提醒:真正要少吃的是3种食物

糖尿病与饮食息息相关,很多糖尿病是吃出来的。想要预防或控制糖尿病,日常要科学饮食,少吃高糖、高盐、高脂肪食物以及加工肉类制品,多吃富含纤维的食物,例如蔬菜、水果和五谷杂粮等。还要规律运动,养成良好的生活方式,保持健康的体重。

#谣零零计划#

参考资料:

[1]最新报告:全球5.37亿人患有糖尿病,平均每5秒就有1人因糖尿病死亡.中国医学论坛报,2021-12-09

[2]说起做菜,用油一定得讲究!注意:这三种油请慎用…… .医学界分泌频道,2020-06-02

[3]糖尿病患者到底该怎么吃?.生物谷,2020-11-14

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