人称“补血菜”,长在路边常忽视,根是极品中草药,记得摘回家

乡下1杂草全身是刺,药效珍贵1斤卖18,可惜常将它当杂草。临近清明天气渐渐暖和起来,空气湿润,对于乡下野外植物来说是最适宜生长时节。不过许多野菜开始抽莛开花,逐渐长高变老,其实有些野菜却正当季,比如蓬子菜、萋萋菜、灰灰菜,农村地里一种杂草人称“刺苋”,全身是刺却药效珍贵,农村常见记得摘。

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刺苋植物外形较为普通,耐干旱对土壤要求不高,适应性好,在农村的河沟边、房前屋后、田埂路边随处可见,刺苋成株可以长到一米以上,叶片灰蒙蒙的,夏季开青绿色穗状花序。因为它的外形普通又常见,常把它当成杂草,其实刺苋的茎杆、叶子及根均可入菜,同时还是一种药效优秀的中草药,农村人称它“长寿菜”。

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刺苋是多年生草本植物,茎秆分枝处,茎秆有纵向条纹,叶子呈卵形,叶面粗糙叶脉清晰。刺苋外形酷似常见的苋菜,但是仔细观看会看到,刺苋的茎秆与叶柄的位置,长有独立的硬刺,因而得名刺苋,因为常用它喂猪所以又叫猪母刺。刺苋在很多人看来没啥稀奇的,之所以称它“长寿菜”,原因是以前穷苦人用它当菜度春荒,还有着抗菌消炎、凉血止血及解毒消肿的功能。

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刺苋叶子有清香味,采摘嫩叶焯烫去掉它的涩味,可以烧咸菜汤,凉拌苋菜,苋菜面窝窝味道都特别的鲜美。刺苋叶子含丰富的纤维素,钙、铁等十几种营养元素。每百克刺苋钙含量是610毫克,维生素C含量是同等质量猕猴桃的3倍。刺苋的草酸含量极少,而钙铁含量丰富被誉为天然“补血菜”,可以防止便秘改善肤色,是营养价值极高的野生蔬菜。

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当然刺苋不仅仅茎叶可以入菜入药,它的根价值更珍贵,刺苋根呈长圆锥形棕红色含有钙、铁、钾、磷、维C,将刺苋根捣碎取汁外用可以治蛇咬伤,煎水内服能解毒消肿。是有着收敛止泻、抗菌消炎,清热解毒祛湿的中草药,如今刺苋根卖到18元一斤。

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刺苋的吃法很多,不仅叶子可以食用,茎秆和根同样美味。把刺苋茎杆的外皮剥掉,洗净切段用水浸泡,腌渍成色绿如碧霉苋菜梗,入菜清香酥嫩鲜美,可以助消化增食欲。刺苋根,茎晒干后煲猪骨汤,有清热消暑利湿的功效。刺苋遍布大江南北,在乡下遇到刺苋菜,记得摘回家。

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