开发可减少酒精吸收的果冻,「山海植物」想做更有效的功能性食品|早期项目

在好吃的同时解决一些健康问题,功能性食品的出现似乎恰如其分地满足当代年轻人这一需求。

相比于国内暂无对功能性食品的官方定义和规范标准,市场良莠不齐,欧美、日本等国显然已经以营养补剂、机能性食品等形式走出一条相对清晰的路。

一个熟悉的例子是龙角散,将橘梗、美远志、甘草、杏仁等可以作为食品添加、不属于保健品原料目录的成分,加入到薄荷糖中,能有效缓解咽炎等症状。

成分有效、药性温和,与软糖、冻干等零食形式结合,满足不严重但高频的日常需求,可能是适合功能性食品的发展方向。

36氪近期认识的功能性食品品牌「山海植物」成立于2021年,致力于通过科学技术配方和方便好吃的零食形态解决健康需求,目前已上线解酒醒酒、低卡饱腹、补充胶原三款果冻零食,定价在69元/200g左右。

开发可减少酒精吸收的果冻,「山海植物」想做更有效的功能性食品|早期项目

山海植物三款果冻产品

以解酒醒酒为第一款产品,看中的是社交应酬等场景,消费者能立刻感知是否有效,只要有效就会提高复购。

“现在并没有可以提升酒量的产品,因为一个人能喝多少酒是刻在基因里的,取决于人体内有多少可以用来代谢酒精的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。”创始人程开明告诉36氪,“市面上很多解酒片是通过提升肝功能,加快肝代谢去更快地分解酒精。但这里有两个问题,一是如果成分浓度不够,很难达到解酒效果,二是损伤肝脏,因为解酒片不影响酒精作为一级致癌物的性质,本质上还是肝脏在代谢酒精,依旧会损害肝细胞。”

醒酒果冻的原理是利用特殊的水凝胶结构,在整个消化道直接吸收乙醇分子,再随粪便排出,减少通过血液进入肝脏的酒精,从而缓解醉酒和减轻肝脏负担。该技术也在专利申请中,在雄性Wistar大鼠53度白酒灌胃的实验里,服用果冻的大鼠血液中酒精浓度平均仅为未服用果冻大鼠组的47.3%。且果冻相较于水,对乙醇亲和力更强,优先吸附乙醇,通过液相色谱实验得出,每10g果冻可以萃取5.5g纯乙醇,如果以酒量相类比,则相当于翻了一倍。

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酒精吸收及代谢途径

低卡饱腹果冻利用车前子壳、白芸豆粉、奇亚籽等原料吸水膨胀的特性,占据更多胃部空间增加饱腹感,降低热量摄入,以及在膨胀过程中促进肠道蠕动,缓解便秘。单条果冻热量在38千焦,约等于1/8个苹果,核心原料加水后体积可膨胀10倍以上。胶原补充果冻的主要成分是人体可直接吸收的胶原蛋白肽。

在研发上,山海植物的思路是:针对比如减肥、失眠等特定问题,寻找适合食品添加方式的成分原料或配方,再确定果冻、软糖、饮料等不同产品形态、核心成分浓度以及其他配料,首条产品线的三款果冻产品研发周期在半年左右。

开发可减少酒精吸收的果冻,「山海植物」想做更有效的功能性食品|早期项目

分别为解酒醒酒(柚子味)、低卡饱腹(奇异果味)、胶原美肤(百香果)

目前,缓解失眠、提神醒脑、降低尿酸以及低钠盐替代等产品也正在研发过程中。

针对部分功能性食品由代工厂贴牌生产,技术壁垒不强的情况,山海植物与原料厂合作生产预处理过后的预混料,再在代工厂进行混合加工,并通过研发和生产工艺专利加强产品壁垒。

渠道方面,线上主要以天猫、抖店和京东为主,线下会重点铺设上海等一线城市酒吧、KTV、高端餐饮等与酒强相关的场景,打出解酒果冻的用户认知,并通过经销商渠道向全国各地铺货。

团队方面,创始人程开明硕士毕业于京都大学,主修分子生物学,曾于美安医药、亿腾医药就职;运营合伙人史俊峰博士毕业于京都大学生物信息与化学基因组学,为上海健康医学院分子影像学重点实验室讲师,SCI论文17篇,国内核心5篇,研发团队其他人员来自于上海第九人民医院、东北林业大学等。

目前,山海植物正在寻求融资。

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