小苏打、食用碱不可随便用,很多家庭一直不懂,看完别再乱用了

小苏打和食用碱这两种添加剂,相信大家都不陌生,其实小苏打和食用碱是不可以随便乱用的,两者之间到底有什么区别呢?可能很多家庭一直都不懂,看完之后,别再乱用了,下面让我们一起来具体了解一下吧。

小苏打、食用碱不可随便用,很多家庭一直不懂,看完别再乱用了

首先我们来看一下,小苏打和食用碱里面的化学成分,小苏打的化学成分是碳酸氢钠,食用碱的化学成分是碳酸钠,从这一点我们就可以看出,小苏打和食用碱的不同之处。

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平时我们在用小苏打的时候,基本上都用于蓬松的作用,像我们在发面的时候,加入适量的小苏打,就可以使面团发得更加蓬松。

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而我们在用食用碱的时候,基本上都用于疏松的作用,而且还可以起到嫩滑的作用。像平时我们腌制肉类时,就可以加入适量的食用碱抓拌一下,这样就可以使肉质更加的疏松,滑嫩,软化里面的纤维,这样腌制过后的肉类口感会更加的好吃。

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从外观上来看小苏打和食用碱几乎是一模一样的,都是白色的粉末状。现在我们用手来摸一下就能够感觉得到不同之处,食用碱摸起来的感觉,有些粗糙,里面含有一些小小的颗粒状,而小苏打摸起来的感觉,会比较细腻。

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虽然小苏打和食用碱都是碱性的,但是食用碱里面的碱性会比较强一些。所以平时我们可以闻一下两者的气味,食用碱闻起来碱味会比较大,小苏打里面的碱味会比较淡一些。

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小苏打和食用碱除是一种食品添加剂之外,在我们生活当中,我们还可以用于清洁家里的一些碗筷厨具,瓜果蔬菜等等,都有很强的去污能力,特别是有一些瓜果蔬菜上面会有农药的残留物,我们用它们来清洗,清洗的效果也是非常不错的。

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关于小苏打和食用碱的一些不同之处,现在都清楚了吧,希望本期的内容对大家有所帮助,谢谢观看,我们下期再见。

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