世界卫生组织:黄曲霉素是一级致癌物,厨房里有4样东西藏着它

世界卫生组织:黄曲霉素是一级致癌物,厨房里有4样东西藏着它

有人把黄曲霉素称为比砒霜更毒的物质,作为医生,我总是提醒患者,一定不要进食发霉的食物,因为其中富含的就是黄曲霉素,很早之前,世界卫生组织就宣布,黄曲霉素是一级致癌物,摄入黄曲霉素会大大增加致癌的风险。

黄曲霉素最常见的就是诱发肝癌,除了肝癌以外,黄曲霉素还会诱发胃癌、食管癌、胰腺癌、大肠癌等多种癌症。

所以,要想身体健康,一定要远离黄曲霉素。

世界卫生组织:黄曲霉素是一级致癌物,厨房里有4样东西藏着它

但是黄曲霉素仅仅只是存在于发霉的食物中吗?当然不是,在我们的生活中,特别是厨房里,有很多地方,有很多东西都容易滋生黄曲霉素,如果你发现了这些地方,建议你要不及时清除,要不及时扔掉。

第一,家用菜板,很多家用的菜板,用的时间长了,细心的人会发现,在菜板的边缘或者背面会有一层密密麻麻的青苔,有些地方还可以看到发霉的白色,碰到这种情况,要不给菜板来一次彻底的清洗,如果用的时间太久,已经无法彻底清洗,建议你及时更换新的菜板,不要为省这点钱而影响身体健康。

第二,洗菜盆,有些洗菜盆用的久了,也可能出现像菜板一样的情况,要不就是长了青苔,要不就是发霉了,这个时候建议你及时清洗。

第三,食物,之所以长青苔或者发霉,主要原因是真菌在作怪,真菌是产生黄曲霉素的罪魁祸首,食物的霉变最可怕,因为如果不认识到这种危险性,还去进食发霉的食物,黄曲霉素会直接进入我们的消化道,结果可想而知,最易霉变的食物主要是储存不当的粮食,另外,腌制和熏制的食物也是容易发生霉变的,理论上,任何一种食物只要储存时间不当,储存时间延长,都有可能发生霉变。

第四,冰箱,如果说很容易忽视一个生长霉菌的地方,那就是冰箱,有人会说,冰箱的温度不是很低吗,也会长霉菌吗?当然会,霉菌不仅耐高温,也耐低温,在冰箱里,温度很低的时候虽然很少会有其他的细菌,但是霉菌可以存活,特别是冷藏过久的食物,更易发霉。

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