白萝卜和它是绝配,上锅煮一煮,暖胃养胃,营养极高,天冷要多喝

到了寒冬,很多人生活中离不开萝卜,古代就有多吃萝卜少生病的说法,萝卜成为平民的医生,萝卜价格便宜,品种也非常多,其中萝卜汤是最滋补的吃法。今天分享一道营养互补的萝卜汤——白萝卜猪肚汤,汤汁特别鲜美,白萝卜的维生素和营养都很高,能够为肌肤补充水分,还可以驱寒镇咳,对于肠胃健康有利。很多人都吃过白萝卜猪肚汤,到底应该怎么烹饪这道鲜汤呢?接下来为网友详细聊一聊吧。白萝卜和它是绝配,上锅煮一煮,暖胃养胃,营养极高,天冷要多喝。

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【白萝卜炖猪肚的具体做法】

食材明细:准备猪肚500克左右,选购一个白萝卜(白萝卜的个头要尖尖的,外形光滑没有畸形,表皮没有出现破损,掂一掂有重量感,证明水分非常足,不是空心的萝卜),生姜30克,葱几根,食盐若干,一些淀粉和面粉,准备清水1500毫升,少许料酒,味道鲜少许,香菜几根,其他。

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烹饪难度:白萝卜和猪肚选择很重要,猪肚需要经过焯水处理,掌握这道猪肚汤的烹饪技巧。

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烹饪步骤1:先将买回来的猪肚清水洗一遍,将猪肚翻过面,猪肚内壁有很多油脂,清水洗干净控干水分。

烹饪步骤2:将猪肚翻面放在容器中,加上食盐少许,加上一些面粉,用手反复揉搓,直到出现黏液为止,面粉的主要作用是吸附油脂,然后将其冲洗干净。

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烹饪步骤3:猪肚再放入容器,分别加上食盐和面粉包裹,这样反复清理两遍,直到猪肚表面没有黏黏的感觉。

烹饪步骤4:将猪肚清洗好后切成长条,准备一个深一些的锅,多加一些清水,加上几块切好的姜片,还需要加上料酒少许,将猪肚条下锅煮5分钟,能够起到去腥的目的。

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烹饪步骤5:将猪肚放在冷水冲洗一遍,将白萝卜削掉外皮,白萝卜切成若干细丝,将生姜和葱切好备用,准备好焯水后的猪肚和萝卜块开始制作这道萝卜汤。

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烹饪步骤6:砂锅分别放入猪肚条,加上一些姜片,加上一大锅清水,开大火炖一个小时,等待猪肚煮到熟透。

烹饪步骤7:加上一些白萝卜丝,等待白萝卜丝汤汁变白,猪肚软烂入味,白萝卜丝煮到透明,汤汁变得奶白。

烹饪步骤8:然后加上若干食盐,少许胡椒粉,一些味道鲜,鸡精少许,加上一些葱花和香菜。

烹饪步骤9:盛出来,这道汤汁乳白,鲜味十足,营养价值超高的白萝卜猪肚汤做好了,特别适合天冷后食用。

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白萝卜是餐桌离不开的平价蔬菜,炖着吃是最家常的做法,搭配猪肚炖一炖,具有活血补气,还可以滋补身体,暖胃养胃,是非常利于消化的鲜汤,让身体变得舒服一些,增强身体的代谢水平,好处多多。

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你们掌握这道白萝卜猪肚汤的烹饪方法?(所有图片来自网络)

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