农村一种不起眼的“小蛋蛋”,中医却当宝,比山药还补

农村有很多不起眼的植物,人们不懂,大多都当垃圾,可是在中医眼里,很多植物却可以当中药材用。

农村一种不起眼的“小蛋蛋”,中医却当宝,比山药还补

前段时间去超市,发现在蔬菜的区域竟然有山药豆出售,记得以前山药豆是一种极其便宜的东西,现在竟然可以卖到七八块钱一斤,除了物价上涨外,可以肯定的是它的药用以及营养价值也得到了重视!山药豆在中医眼里,可是比山药还宝贵山药豆其实和我们平时吃的山药同出一源,且功效基本相同。众所周知,山药是薯蓣科植物薯蓣的根茎,是一味名气很大的“健脾补气”中药,属于药食同源之物;而山药豆则是薯蓣的种籽,长在薯蓣藤蔓之上的叶子分枝处,别名“山药蛋”、“山药籽”,中医也称之为“零余子”,食用、入药皆可。

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山药豆的作用山药豆的受众面很广,大部分人都可以食用。①适合脾胃虚弱的人;②适合高血糖的人,其所含成分“黏液蛋白”具有一定的降低血糖作用;③有健脾益气、助运化水液的功效。山药豆如何吃最好呢?山药豆紫薯糖水做法:取适量山药豆洗净,紫薯洗净切丁;将两者一同放入高压锅内;加入适量水;放入白糖,压至材料软烂即可食用。

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山药豆蔬菜粥做法:准备菠菜,将其洗净,放入水中焯2分钟,捞出晾凉,挤出水分;然后将山药豆洗净,大米淘净,将大米和山药豆放入高压锅内,加入适量水;最后盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。

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山药豆药膳汤配方:山药都5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法:先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料就大功告成了。

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