专家提醒:公园和绿化带内野菜不宜食用

昌吉日报讯 记者马晓芳、通讯员刘媛报道:俗话说:春食野,夏吃苦。春夏季是万物生长的季节,也是各种野菜飘香的时节。近日,记者走访昌吉市主要街道和各大公园发现,为了一饱口福,不少市民在街道两边的绿化带内和各大公园挖野菜,不仅破坏了绿地,还埋下了饮食安全隐患。

那么,采摘和食用野菜有哪些注意事项?如何食用野菜既科学又安全呢?误食野菜中毒后该怎么办?州疾病预防控制中心专家、慢病科副科长冯晓辉就相关问题作出了解答。

野菜也称野生蔬菜,通常指在野外自然生长未经人工栽培的,根、茎、叶、花或果实等可食用的植物。然而,并不是所有地方生长的野菜都适宜食用。

记者:哪些野菜不宜采摘和食用?

冯晓辉:生长在公路、工厂附近的野菜,受到污染的风险会大大增加。汽车排放的尾气和空气中的污染物会在野菜叶片表面沉积;工厂内生长的野菜可能吸收了大量的重金属和有害物质,虽然它们看上去干净鲜嫩,但是食用后可能会对我们的健康造成潜在危害。

为了预防植物病虫害,相关部门会在公园和绿化带内喷洒农药,所以最好不要采摘食用这里生长的野菜。

尤其要注意的是,不要采摘不认识的野菜。常见的野蒜、鱼腥草、马齿苋、荠菜、灰灰菜、苜蓿等,都是无毒可食用的野菜。若对野菜不熟悉,特别是对刚冒出嫩芽的野菜难以辨别,在采摘前一定要做足功课,或跟随有经验的人采摘,以防误食。没有专家指导时,尽量选择人们普遍食用和自己熟悉的植物。

我们应当选择生长环境比较好、没有污染的植株,同时也应当科学采摘,尽量不要挖根,只采集其茎叶部分,还要注意不可过量采集,导致该物种的生存繁衍受到影响。

记者:食用野菜需要注意什么?

冯晓辉:体质不同,寒凉有别。多数野菜性寒味苦,能败火,但多吃会伤及脾胃,引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如,野生荠菜吃多了,会导致脾胃虚弱、血瘀气滞。吃野菜后,一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状,应立即停止食用,马上到医院诊治。

记者:哪些人不宜多吃野菜?

冯晓辉:消化吸收能力较差的人,身体虚弱、患有慢性疾病的人,处于孕产、哺乳期的女性,有野菜过敏史的人尽量不吃或少吃野菜。

记者:野菜是否真的能抗癌?

冯晓辉:部分野菜的提取物中,确实含有微量的抗癌成分,但含有抗癌成分不等于能治疗癌症。从我个人的认识来看,预防肿瘤最好的办法是改善生活方式及饮食习惯;如果患有肿瘤疾患,接受正规的治疗及精神的调养才是长效可行的方法。

记者:如何食用野菜?

冯晓辉:烹饪野菜时要注意洗净,最好用热水焯烫,通过热水浸泡可以去除一定的天然毒素,通过焯烫还能去掉野菜中一部分草酸。进食野菜时应当适度适量,如果吃野菜上瘾反而有可能因摄入过多膳食纤维而加重肠胃负担,导致身体不适。

记者:误食野菜中毒该如何处理?

冯晓辉:食用野菜后,如果出现了恶心、呕吐、头晕、腹泻等食物中毒反应,应尽快排出毒物,如催吐、导泻等,并在第一时间赶到正规医院进行诊治,同时尽可能保留或重新采集所食野菜的样本,送往有关部门鉴定。

催吐:出现中毒症状时,需尽快将胃内的有毒食物尽可能多地排出体外,用手指、筷子等触及咽喉,引起反胃,可起到导吐作用,反复多次,直至吐出清水为止,能有效减少毒素聚集。

导泻:食物中毒出现症状时,很多含有毒性成分的野菜已经进入了小肠,催吐不能全部排出体外,还需要食用硫酸镁和硫酸钠等导泻制剂,促使有毒食物尽快排出体外。

洗胃:还有部分野菜毒性很大,就算是少数液体留在胃内也能引起中毒反应,因此还需要及时就医,进行洗胃清肠处理,最大限度地排出体内毒素。

来源:昌吉日报

来源:昌吉政务

版权声明:本文源自 网络, 于,由 楠木轩 整理发布,共 1489 字。

转载请注明: 专家提醒:公园和绿化带内野菜不宜食用 - 楠木轩