盐是人们生活中不可或缺的一种调味品,它有提味、增鲜的作用,可以令菜肴更加美味。
而其中含有的钠也是人体不可缺少的成分,对于维持健康有重要的意义。比如可以增进食欲、参与体液代谢、维持人体的酸碱平衡等。因此,生活中适量的摄入盐对健康是有好处的。
不过,凡事过犹不及,不少人饮食十分重口味,在烹饪菜肴时加入了过量的盐,或经常吃咸鱼、腊肉等高盐的食物,导致盐的摄入过量,这对健康来说并非好事。
那么,盐分摄入过多会引起什么后果呢?
1、诱发高血压
饮食过咸是造成高血压的重要因素之一,摄入的盐分过多,其中的钠离子可导致血管收缩,从而使血压升高。
而且如果血液中钠离子增多,也会使血容量增加,从而造成血压升高。
而高血压如果未得到控制,又可诱发动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病,威胁患者的健康乃至生命。
2、损伤胃的健康
高盐饮食还会伤害到胃的健康,饮食过咸,可损伤胃黏膜,严重时可引起胃炎、胃溃疡等疾病。
其中加工、腌制类的食物中含有大量的盐分,一定要严格控制其食用量。
3、肾脏疾病
钠离子在进入人体之后,需要经由肾脏而排出体外,如果摄入的盐分过多,可增加肾脏的代谢负担,久而久之,可引起肾脏疾病。
4、肥胖
高盐饮食还可造成肥胖,有研究表明,食盐的摄入每增加1克,肥胖的风险就可增加25%。而且重口味的食物也可刺激食欲,导致含量增加,也间接引起肥胖。
5、导致钙的流失
高盐食物还是钙流失的元凶,肾脏在排泄钠的同时,可损耗体内的钙,需要排泄的钠越多,流失的钙也就越多。
因此,盐分的摄入越多,就越容易导致骨密度降低,引起骨质疏松。
既然高盐饮食对健康危害这么大,那么,生活中要怎么安排低盐饮食呢?
1、利用其他的调味品替代
在烹饪食物时,可以适量加入一些酸、辣等口味的调味料,在保证口味的前提下减少盐的使用量。
在烹饪食物时,可以在菜肴快出锅时再放盐,既可以满足口感,又避免了盐的使用过量。
2、注意“隐形盐”
生活中不少食品看似与盐无关,但其中却添加了不少的盐分,这类食品也要尽量少吃,如方便面、泡菜、味精、面条、面包、蛋糕等。
在超市购买食品时,可以看一下食物配料表,高盐的食物在配料表中钠的含量较高。
3、少吃加工食品
不少加工食品中都添加了大量的盐分,如卤味、腊肉、火腿、罐头等,平时要尽量少吃或不吃。生活中应适当多吃一些新鲜的蔬菜、水果。
可见,盐的摄入过量对健康并非好事,可引起高血压、肾脏疾病、肥胖、胃病以及骨质疏松等,大家在生活中应严格控制好盐的摄入量。
在烹饪菜肴时尽量少放盐,还要尽量少吃含盐量高的食物,如泡菜、方便面、卤味、腊肉等等,多吃新鲜蔬菜水果,更有利于身体健康。